第178章 静组攻坚灭菌釜（1/2）
哈尔滨，北极光集团研发中心实验室。
时间是晚上九点。
实验室里灯火通明，空气中弥漫着一股混合着机油、焊锡和化学试剂的味道。
靠墙摆着一台模样古怪的金属设备——那是彼得洛维奇通过关系从一家倒闭的化工厂弄来的旧反应釜。
圆柱形的罐体有两米多高，直径一米五，外壳是深灰色的铸铁，上面布满锈迹和磕碰的痕迹。
几个接口阀门已经锈死了，需要工人用气焊枪一点点切割开。
周师傅围着反应釜转了三圈，眉头皱得能夹死苍蝇。
“老彼得，这玩意儿……能用？”
彼得洛维奇正蹲在地上检查压力表，闻言抬起头。
“能用。”
他拍了拍罐体。
“铸铁的，厚，耐压。”
“苏联军工厂，用这种釜，处理化工原料。”
“改造一下，可以做食品杀菌。”
苏静在一旁的绘图板上快速画着草图。
她已经连续三天泡在实验室里，眼睛里布满血丝，但精神亢奋。
“周师傅，彼得洛维奇先生，我算了一下。”
她指着草图上的结构图。
“这个反应釜的额定工作压力是2.5兆帕，温度可以到150度以上。”
“如果我们在里面做一个可旋转的笼架，把罐头装进去，然后通入高温高压蒸汽……”
“理论上，完全能满足‘商业无菌’的要求。”
周师傅走到绘图板前，戴上老花镜仔细看。
“笼架怎么转？”
“用电动机带动。”苏静指向草图上的传动部分，“用齿轮减速，转速不用快，每分钟5到10转就行，保证受热均匀。”
“密封呢？”周师傅又问，“高温高压下，罐头的盖子会不会被冲开？”
彼得洛维奇站起身，从工具包里拿出几个样品罐头盖。
“密封胶圈，我改了配方。”
“耐高温，耐压，弹性好。”
“苏联潜艇，食品罐头，用这种胶圈。”
周师傅接过胶圈，用力掰了掰，又闻了闻。
“橡胶质量不错。”
“但光有胶圈不够，封口机的压力也要调整。”
他看向苏静。
“小苏，封口机的改造方案出来了吗？”
“出来了。”苏静从文件夹里抽出一份图纸，“我和机械车间的老师傅一起改的，增加了压力传感器和自动补偿装置。”
她把图纸铺开。
“传统封口机是恒压封口，但罐头盖的厚度、胶圈的弹性都有细微差异。”
“我们改成压力闭环控制——实时监测封口压力，自动调整，保证每个罐头的密封性一致。”
周师傅仔细看着图纸，半晌，点了点头。
“这个思路对。”
他抬起头，看着眼前这两个人。
一个是从苏联来的倔老头，一个是刚毕业没几年的小姑娘。
但他们的想法，确实比他这个干了几十年的老匠人，更先进，更科学。
“那就干吧。”周师傅摘下老花镜，“但丑话说在前头，试验可以，大规模生产行不行，还得看结果。”
苏静眼睛亮了。
“周师傅，您同意了？”
“我不同意有用吗？”周师傅哼了一声，“陈望都发话了，三个月要结果。”
他指了指那个旧反应釜。
“这东西，要彻底改造，至少得半个月。”
“还要做安全测试，工艺测试，产品测试……”
“三个月，紧得很。”
彼得洛维奇拍了拍周师傅的肩膀。
“周，我们，一起干。”
“你经验，我技术，她理论。”
“能成。”
周师傅看着他，又看看苏静。
最后叹了口气。
“行吧。”
“那就搭伙干。”
从那天起，研发中心三楼最里面的那间实验室，就成了“凤凰项目”的专用工作间。
门口挂上了“技术重地，闲人免进”的牌子。
进出都要登记。
陈望特批了一笔经费，单独立账，不走正常流程。
沈墨虽然对流程有意见，但看到陈望亲自签字，也没再说什么。
只是提醒了一句：“陈总，这种非标设备改造，安全风险很大。”
陈望的回答很简单：“我知道。所以更需要做好。”
实验室里，工作分成了三条线。
第一条线，设备改造。
彼得洛维奇带着两个机械车间调来的老技工，负责反应釜的本体改造。
除锈、打磨、更换阀门、加装安全装置。
最难的是那个旋转笼架。
要能承受高温高压，要能平稳旋转，还要方便装卸罐头。
彼得洛维奇画了十几版草图，最后确定了一个六边形的框架结构，用不锈钢焊接，每个面都可以打开。
第二条线，封口工艺。
周师傅带着封口机小组，改造现有的生产线。
压力传感器是从日本进口的，很贵，但精度高。
自动补偿装置是周师傅自己设计的，用了几个齿轮和连杆，结构简单但有效。
第三条线，工艺研究。
苏静负责这部分。
她需要确定杀菌的“温度-压力-时间”曲线。
太高了，食品风味破坏严重。
太低了，杀菌不彻底。
她查阅了所有能找到的国内外资料，又去哈工大请教了化工系的教授。
最后确定了一个初步的范围：温度115-125度，压力0.2-0.3兆帕，时间10-20分钟。
但具体到每种产品——黄桃、山楂、什锦，甚至未来可能做的肉类罐头——都需要不同的参数。
这意味着大量的试验。
大量的样品。
大量的检测。
实验室角落里很快堆满了各种罐头样品。
有成功的，有失败的，有胀罐的，有变质的。
每个样品都要编号，记录参数，检测微生物。
苏静的眼睛越来越红，但干劲越来越足。
第七天，反应釜改造完成。
第八天，封口机改造完成。
第九天，第一次联合调试。
实验室里挤满了人。
除了项目组的核心成员，陈望也来了。
沈墨、李秀兰也来了。
所有人都盯着那个巨大的、被漆成银灰色的反应釜。
“开始吧。”陈望说。
彼得洛维奇亲自操作。
他把二十个试验罐头——黄桃和山楂各十个——装进旋转笼架，锁紧。
然后把笼架推进反应釜，关闭厚重的舱门。
“准备，通蒸汽。”
阀门打开。
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