第13章 烙锅（2/2）

云溪和清月刚把切好的土豆块装进竹篮，转头见厨房突然多了这么多菜，都惊得睁大眼睛。

裴宴拿起香肠晃了晃：“这个是香肠，那个是鱼丸，都是些好吃的。”他将食材分好类，指着土豆块道：“先把土豆洗了，用清水冲两遍，沥干水分就行。”

又拿起猪小肠和韭菜：“这两个得仔细洗——云溪，你洗韭菜，把根须剪了，叶子上的泥冲干净；清月，你洗猪小肠，记得翻过来，把里面的油脂刮掉，多冲几遍，别留腥味。”

两人连忙应下，跟着裴宴学起来。云溪洗韭菜时，裴宴在一旁指导：“不用太用力搓，免得搓烂了。”清月翻猪小肠时有些手生，裴宴便示范了一遍：“捏住一头，慢慢往外翻，像翻袖子一样，很简单。”

程咬金不知何时凑到厨房门口，探头看着堆成小山的食材，嗓门洪亮：“裴小子，你这厨房藏的宝贝真不少！看着就好吃！”

“待会你就知道了！”裴宴笑着应道，手里也没闲着，做蘸料。

三人分工合作，动作麻利——云溪洗完韭菜，又帮忙把牛肉片摆盘；清月处理完猪小肠，便去洗鱼丸和排骨；裴宴则负责调蘸料。

没一会儿，所有食材都打理妥当，被一一端到客厅的大理石圆桌上：红白相间的肉片、翠绿的韭菜、圆润的鱼丸，还有沥干水的土豆块，摆了满满一桌，看着就让人胃口大开。

李世民看着桌上的食材，笑着道：“裴宴，你这一顿晚饭，真丰盛！就是不知这些东西，该怎么用那烙锅做？”

裴宴：陛下马上就知道了。

食材刚端上桌，裴宴便拿起桌上的油，往烧热的烙锅里淋了一圈清油——油遇热瞬间泛起细密的油花，滋滋声中，一股油香飘了出来。

“先炸容易熟的！”裴宴说着，抓起一把土豆块倒进锅里，用铲子快速翻炒两下，“土豆得先炸透，外焦里糯才好吃。”

土豆块在热油里翻滚，表皮渐渐变得金黄，原本土黄色的块茎染上了诱人的焦色，香味也慢慢飘满了屋子。

程咬金凑在桌边，鼻子嗅个不停，急声道：“裴小子，这土豆快好了吧？闻着都香！”

“别急，还得等会儿！”裴宴笑着，又夹起几片五花肉放进锅里——肉片一接触热油，立刻“滋啦”作响，肥肉里的油脂慢慢渗出，瘦肉部分渐渐变红，表面泛起焦香，连带着锅里的香味都浓郁了几分。

“这五花肉得炸到两面金黄！”他一边翻炒，一边给众人解释，“等会儿蘸着料吃，肥而不腻。”长孙无忌看着锅里翻滚的肉片，忍不住道：“这做法倒是新奇，宫中烤肉虽香，却没这般香啊！”

说话间，裴宴把炸好的土豆块和五花肉盛到旁边的空碟里，又往锅里加了些油，依次放进牛肉片、香肠和猪小肠。

牛肉片薄，很快就烫得卷了边，泛着淡淡的粉红色；香肠在油里膨胀起来，表皮裂开细小的纹路，冒出阵阵肉香；猪小肠则需要多炸一会儿，直到表皮变得酥脆，才捞出来沥油。

云溪和清月站在一旁，帮着递食材、摆碟子，见裴宴动作麻利，时不时还提醒她们“小心烫”，两人对视一眼，都悄悄松了口气——这位裴公子看着穿得奇怪，待她们倒是温和。

最后，裴宴把韭菜和鱼丸倒进锅里，韭菜遇热瞬间变软，散发出独特的清香；鱼丸、牛肉丸则在油里滚了两圈，表皮变得弹润。

他拿起调好的蘸料碗，往每个碟子里舀了一勺：“这是蘸料，有辣椒面、盐和香料，你们尝尝合不合口味。”