第182章 麻辣香锅和麻辣卤肉（1/2）

肉已经成了薄片，不需要卤制太长时间，没过多久，何雨柱捞起一点，尝了一下，感觉很是入味，便全都给捞了起来，放在了一个小竹匾里沥卤水。

随后便把卤水用罐子装了起来，他打算隔天再卤一些其他肉食。

许大茂闻了闻，眼里露出了几分馋意。

何雨柱笑了笑，问道：“要不要试一下？”

许大茂摇头道：“还是等你做好了再说吧！”

何雨柱微微点头：“大茂，多切点蒜米和姜碎，待会能用得上。”

大茂点了点头。

何雨柱再次做蛙，他准备了做一个酸菜蛙锅和土豆条麻辣蛙锅。

他拿起了灶台旁边的土豆去皮，切条，许大茂时不时地看一眼何雨柱准备好的土豆条，有些诧异地说道：“柱子，你这土豆条咋能这么粗？这能熟吗？”

何雨柱嘴角露出了笑意，这种土豆吃法，应该属于小吃一种，却被做成了和蛙一起的麻辣香锅。

自家做麻辣香锅，也得先炒料，这麻辣香锅，何雨柱切了洋葱丝加进去。

炒完料之后，何雨柱把一半蛙给放了进去，有着许大茂在这里，他只能用自来水。

这边大锅，他减少了柴火量，慢火开炖。

他又把小灶烧了起来，小灶上放了一个小锅，他倒了些豆油进去。

何雨柱想要豆油，不需要榨油工具，只需要在牧场里点豆子就行了。

豆子熟了之后，一个念头就能收豆油。

放好豆油，升起大火，油沸腾了之后，何雨柱把切好的土豆条倒了进去，噼里啪啦炸了起来。

炸至半熟，外焦里不熟，何雨柱就将土豆条给捞了起来，放进了蛙里一起开炖。

许大茂也算是开了眼界了，没想到何雨柱还能创造新吃法，反正他进了不少次馆子，也没见过谁这么吃过。

何雨柱把炸过土豆条的豆油倒进了一个盛过油的罐子里，与原先装豆油的罐子分开。

锅里还留了些可以煎炸蛙的豆油，他把剩一半的蛙倒进了锅里，进行煎炸。

许大茂这时已经开始切蒜米和姜米，何雨柱分别用锅铲铲了一些蒜米和姜米放到了两锅蛙里边。

野鸡和麻辣香锅都在炒佐料的时候放了足够的盐进去。

这会，他只给酸菜蛙放了些盐，最先出锅的是麻辣香锅，何雨柱加了柴，大火收汁之后，便装上了大火锅盆上了桌。

紧接着便是酸菜蛙锅，最后才是野鸡。

酸菜蛙锅是唯一一个不辣的火锅。

何雨柱看着已经有了三个火锅，他又用大灶炒了一份佐料，这次是炒的蒜米、姜米、干辣椒碎，又辣又呛人的味道充斥着整个厨房。

何雨柱满意地看着自己初次炒的料，他想做的是卤菜酱料，材料不全，加水做成了麻辣菜的佐料。

最后把卤好的肉下锅大炒，尽可能让卤肉成辣味，能刺激到人的味蕾。

一盘麻辣卤肉很快就弄好了，他端上盘，看到许大茂已经不知道跑哪去了，他猜应该是被辣椒呛走了。

他试了试味道，很辣很赞，绝对是小朋友和大朋友的大爱。

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