第327章 传统烹饪技法失传危机（2/2）

扫描设备的指示灯轻轻闪烁，镜头无声地记录着每一个细节——木槌与石臼接触时的角度是35度，手腕发力时的肌肉收缩幅度约15%，每秒钟捶打的频率稳定在2次……林小满站在一旁，紧紧盯着屏幕上实时生成的动作数据，生怕错过任何一个细节。他看到数据里不仅有动作轨迹，还有陈阿公几十年积累的“肌肉记忆”，那些细微到难以察觉的手腕调整，正是“敲鱼羹”好吃的关键。

陈阿公捶打了整整两个小时，额头上的汗珠顺着脸颊往下淌，浸湿了蓝布衫，可他的动作始终没有变形。当最后一勺鱼糜完成时，他放下木槌，手臂微微颤抖，却依旧挺直了腰板。“这辈子，我就是这么捶过来的。”陈阿公的声音带着一丝疲惫，却满是自豪。

三天后，林小满带着“肌肉记忆数据库”来到陈阿公家里。他打开电脑，屏幕上清晰地显示着3D建模后的动作影像——虚拟的“陈阿公”握着木槌，精准还原了捶打鱼糜的每一个细节，旁边还标注着发力力度、动作角度等数据。林小满用鼠标点击“慢放”，甚至能看到木槌落下时，鱼糜纤维的变化过程。

“陈阿公您看，通过这个数据库，不仅能完整保存您的手艺，还能让学习者更直观地看到动作细节，就算您不在身边，他们也能照着练习。”林小满一边操作电脑，一边讲解。

陈阿公凑到电脑前，眼睛紧紧盯着屏幕上的虚拟影像。当看到自己熟悉的动作被精准还原时，老人的手忍不住微微颤抖，他伸出手指，轻轻触碰屏幕上的“木槌”，像是在触摸自己坚守了一辈子的手艺。“这……这真的是我的动作？连我手腕转的那一下，都记下来了？”陈阿公的声音有些哽咽，眼眶里满是泪水。

“是啊，陈阿公，您的手艺，永远不会丢了！”林小满看着老人激动的样子，心里也暖暖的。

那天晚上，陈阿公拉着林小满聊了很久，从“敲鱼羹”的历史，到自己学手艺时的趣事。临睡前，陈阿公突然说：“小满啊，我想通了，光靠数据库还不够，我得亲自教，才能把手艺里的‘魂’传下去。你帮我找几个真心想学的年轻人，我开班收徒！”

林小满又惊又喜：“陈阿公，您愿意收徒了？”

“愿意！”陈阿公点了点头，眼神里满是坚定，“有了这个数据库，我不怕手艺变味了。我要把我知道的门道，都教给年轻人，让‘敲鱼羹’一直传下去！”

很快，林小满就帮陈阿公筛选出了五个年轻人——有学烹饪专业的大学生，有热爱传统美食的创业者，还有想传承家乡味道的年轻人。开班那天，陈阿公特意把祖传的石臼和木槌搬到了教室里，看着五个年轻人认真的眼神，他笑着说：“想学‘敲鱼羹’，首先得耐得住性子，吃得了苦。这手艺，不仅要学动作，更要学用心——用心感受鱼糜的变化，用心做出好味道。”

林小满站在教室门口，看着陈阿公手把手教年轻人握槌的姿势，听着熟悉的“咚咚”声再次响起，心里满是欣慰。他知道，这门老手艺，终于有了新的希望。

后来，林小满又用同样的方法，帮助其他几位老厨师记录了传统技法，有“手工拉面”的和面技巧，有“古法酿酱”的发酵秘诀。这些“肌肉记忆数据库”被收录进了当地的非遗保护中心，成为传承传统美食技艺的重要资料。

有一次，林小满去看陈阿公的徒弟们练习“敲鱼羹”。一个年轻女孩正握着木槌，照着数据库里的动作练习，陈阿公在旁边耐心指导：“手腕再转一点，力道轻些，鱼糜要打得像云朵一样软。”女孩点点头，调整姿势后，捶打的动作果然流畅了很多。

看着这一幕，林小满想起了陈阿公说过的话：“手艺的传承，既要守得住传统，也要跟得上时代。”他知道，只要有人愿意坚守，有技术愿意助力，那些珍贵的传统烹饪技法，就永远不会消失，会在岁月的沉淀中，散发出更迷人的香气。