第180章 菜之一（三）（2/2）

雀目不见：取真紫芥菜子炒黑研末，用羊肝一具，分成八份服用。每次取芥末三钱，撒在羊肝上，用笋壳包裹固定，煮熟后放凉食用，并用汤汁送服。（引自《圣济总录》）。

目中翳膜：取芥子一粒，轻轻揉入眼中。片刻后，用井华水和鸡蛋清冲洗。（引自《总录》）。

眉毛不生：将芥菜子、半夏等量研末，用生姜自然汁调和后涂抹，数次即可生长。（引自孙氏《集效方》）。

鬼疰劳气：取芥子三升研末，装入绢袋，浸入三斗酒中七日，温服，一日三次。（引自《广济方》）。

热痰烦运：方剂见白芥条。

霍乱吐泻：将芥子捣细，用水调和敷于脐上。（引自《圣济总录》）。

反胃吐食：取芥子末，用酒送服方寸匕，每日三次。（引自《千金方》）。

上气呕吐：将芥子末制成梧桐子大小的蜜丸，寅时用井华水送服七丸，申时再服一次。（引自《千金方》）。

脐下绞痛：方剂同上。

腰脊胀痛：用芥子末调酒外敷，立刻见效。（引自《摘玄方》）。

走注风毒作痛：用芥菜籽研末，与鸡蛋清调和后涂敷患处。（出自《太平圣惠方》）。

一切痈肿：用猪胆汁调和芥菜籽末外贴，每日更换三次。亦可用猪油代替胆汁。（出自《千金翼方》）。

痈肿热毒：将家种芥菜籽末与柏叶一同捣烂外敷，无不痊愈，效果极佳。若用山芥菜籽则疗效更优。（出自《千金翼方》）。

热毒瘰疬：将芥菜籽末用醋调和后外贴。见肿块消退即停用，以免损伤肌肉。（出自《肘后备急方》）。

五种瘘疾：用芥菜籽末加水、蜂蜜调和敷贴，药干即更换。（出自《广济方》）。

射工毒疮：将芥菜籽末与醋调成糊状厚涂患处。半日内疼痛即止。（出自《千金方》）。

妇人闭经长达一年，伴有脐腹疼痛、腰腿沉重、寒热交替症状：取芥子二两，研成细末。每次服用二钱，饭前用热酒送服。（出自《仁存方》）。

阴证伤寒，腹痛四肢厥冷：将芥菜子研末，用水调匀后敷贴于脐部。（出自《生生编》）

白芥

（宋代《开宝本草》附录）

“释名”胡芥（《蜀本草》）、蜀芥。

李时珍说：此物种子来自胡戎地区，而在蜀地生长繁盛，因此得名。

“集解”苏恭说：白芥子颗粒粗大、颜色洁白，如同白粱米，味道非常辛辣鲜美，是从戎地传入的。

陈藏器说：白芥生长在太原、河东一带。叶子像芥菜但颜色发白，作为蔬菜食用味道极美。

韩保升说：胡芥，在近郊地区也有生长，叶子大、种子白且颗粒粗，入药或直接食用效果最佳，但民间使用并不普遍。

李时珍说：白芥各地均可种植，只是懂得栽培的人较少。在八、九月播种，冬季长出后便可采食。到深春时节茎秆能长到二、三尺高，叶子有分叉，像花芥的叶子，呈青白色。茎秆易拔起且中空，质地脆嫩，最怕狂风大雪，需小心防护才能避免折断。三月开黄色花，香气浓郁。结出的荚果类似芥菜角，种子大小如粟米，呈黄白色。另有一种茎秆粗壮且中实的植株长得更高，种子也更大。这种菜虽属芥类，却是截然不同的品种，但药用价值比普通芥子更优。

茎叶

“气味”辛辣，性温，无毒。

李时珍说：《肘后方》提到，发热病人不可食用胡芥，因其性温。

“主治”治疗冷气（陈藏器）。安定五脏，功效与芥相同（《日华》）。

子

“气味”辛辣，性温，无毒。

“主治”发汗，主治胸膈痰冷、气逆上行、面目黄赤。又可用醋研磨外敷，治疗射工毒（《名医别录》）。抵御恶气、遁尸飞尸，以及暴风毒肿流窜四肢引起的疼痛（陶弘景）。烧烟熏或内服，可驱避邪魅（《日华》。陈藏器说：用于镇宅方中）。治疗咳嗽、胸胁胀满、气逆多唾者，每次用温酒送服七粒（孙思邈）。利气化痰，驱寒温中，散肿止痛，治喘嗽反胃、痹木脚气，以及筋骨腰节诸痛（李时珍）。

“发明”朱震亨说：痰饮停留在胁肋下以及皮肤与肌肉之间的膜外部位，只有白芥子能够透达。古方控涎丹中使用白芥子，正是基于这个原理。

李时珍说：白芥子味辛能入肺经，性温能发散，因此具有通畅气机、化解痰涎、温煦中焦、开胃消食、消散肿痛及驱除秽恶之气的功效。

按：韩??在《医通》中记载：凡是老年人苦于痰多气喘咳嗽、胸腹胀满、食欲不振的，不可随意使用燥烈或攻下的药物，否则反而会耗损元气。??因有人请求为其亲属治病，在静思中创制了三子养亲汤来治疗，随用随效。白芥子色白，主治痰证，能降气宽中；紫苏子色紫，主治气滞，能平喘止咳；白萝卜子（白皮品种）主治食积，能消痞降气。三味药各微微炒过，研碎，根据病症主次决定哪一味为君药。每副药用量不超过三四钱，用生绢袋包裹后放入锅中煮汤饮用。不要煎煮过度，否则味道会变得苦辣。如果患者平素大便坚实，可加入一匙蜂蜜。冬季加一片生姜效果更好。南陵末斋子曾写文称赞此方。

“附方”新方八则。

反胃上气：用白芥子研末，以酒送服一至二钱。（《普济方》）。

热痰烦闷眩晕：将白芥子、黑芥子、大戟、甘遂、芒硝、朱砂等分研末，用糊制成梧桐子大小的丸剂。每次服用二十丸，以姜汤送服。名为白芥丸。（《普济方》）。

冷痰痞满：将黑芥子、白芥子、大戟、甘遂、胡椒、桂心等分研末，用糊制成梧桐子大小的丸剂。每次服用十丸，以姜汤送服。名为黑芥丸。（《普济方》）。

腹冷气胀：取白芥子一升，微炒后研末，用热水浸泡蒸饼制成小豆大小的丸剂。每次用姜汤送服十丸，效果极佳。（《续传信方》）。

脚气疼痛：方剂见白芷条下。

小儿乳癖：将白芥子研末，用水调匀摊成膏药贴敷患处，直至肿块平复为止。（《本草权度》）。

预防痘疹入眼：用白芥子末，水调后涂于足心，引导毒气下行，使疮疹不侵入眼睛。（《全幼心鉴》）。

肿毒初起：用白芥子末，以醋调匀后外敷患处。（《濒湖集简方》）。

胸胁痰饮：取白芥子五钱、白术一两，研末，用枣肉调和捣匀，制成梧桐子大小的丸剂。每次用白开水送服五十丸。（《摘玄方》）。

芜菁

（《名医别录》上品）

“释名”蔓荆（《新修本草》）、九英菘（《食疗本草》）、诸葛菜。

陈藏器说：芜菁，北方人称为蔓荆。现今并州、汾州及黄河以北地区将其根烧熟食用，称作芜根，仍保留芜菁的名称。芜菁是南北通用的称呼。塞北、河西地区种植的品种，名为九英蔓荆，也叫九英菘。其根和叶较大但味道不佳，人们用作军粮。

禹锡说：《尔雅》记载：须，即蕵芜。《诗经·谷风》说：采葑采菲。毛苌注释说：葑，就是须。孙炎说：须，又名葑苁。《礼记·坊记》注解说：葑，就是蔓荆。陈地、宋地一带称之为葑。

陆玑说：葑就是芜菁，幽州人称之为芥。郭璞说：蕵芜像羊蹄，叶子细，味道酸，可以食用。扬雄《方言》记载：蘴、荛就是蔓荆，陈、楚地区称之为蘴，齐、鲁地区称之为荛，关西地区称之为芜菁，赵、魏一带称之为大芥。由此可见，葑、须、芜菁、蔓荆、蕵芜、荛、芥，这七种名称实际上指的是同一种植物。

李时珍说：按：孙愐说：蘴就是蔓荆的苗。这种说法很合理。掌禹锡将蕵芜解释为蔓荆，陈藏器则认为蕵芜是酸模，应当以陈藏器的说法为优。详细内容可参见草部酸模条目下。刘禹锡《嘉话录》记载：诸葛亮在驻地命令士兵专门种植蔓荆，原因有六：一是刚破土而出的嫩芽可以生吃；二是叶子舒展后可以煮食；三是长期驻扎时它能自然生长繁殖；四是舍弃时不必觉得可惜；五是返回时容易找到并采摘；六是冬季有根茎可食用。与其他蔬菜相比，它的益处非常多。至今蜀地人仍称它为“诸葛菜”，江陵地区也是如此。此外，朱辅《溪蛮丛笑》提到：苗、僚、瑶、佬等民族聚居地区出产一种马王菜，味道涩且多刺，就是诸葛菜。相传是马殷留下的，因此得名。蒙古人则称它的根为“沙吉木儿”。

“集解”陶弘景说：《名医别录》中将芜菁和芦菔列在同一条目下。芦菔就是现在的温菘，它的根可以食用，但叶子不适合吃。芜菁的根比温菘细，叶子像菘菜，味道好，西川地区只种植这种。芜菁的种子与温菘的非常相似，但民间医方中没有用到它，只有修炼服食的道家用来炼制丹药，而没有提到芦菔的种子，恐怕是不用的。普通人蒸它的根或做成腌菜食用，只是稍微有些熏臭味。

苏恭说：芜菁，北方人称为蔓荆，其根、叶及种子都属于菘类，与芦菔完全不同，形态和用途也迥异。陶弘景说芜菁类似芦菔，并称芦菔叶不可食用，这是因江南地区不产这两种植物，导致认识失真。菘的种子呈黑色，蔓荆的种子为紫红色，二者大小相近。芦菔的种子呈黄红色，且比前两者大数倍，形状也不圆润。

日华子说：蔓荆的茎比芦菔短而细，叶片较大，贴地生长，厚实宽阔且短肥，颜色偏红。

苏颂说：芜菁在南方和北方都有生长，北方尤其多。四季都能采收，春天吃它的嫩苗，夏天吃它的花心（也叫苔子），秋天吃它的茎，冬天吃它的根。黄河以北地区大量种植，用来防备荒年。蔬菜中对人最有益处的就是它了。它的种子在夏秋成熟时采收。

寇宗奭说：蔓荆到夏季就会枯萎。这个时候菜园里重新播种的，叫做鸡毛菜。吃它的花心，正好是在春天。在各种蔬菜中，它只有益处没有害处，对世人很有贡献。采摘食用之余，收取种子榨油，点灯非常明亮，西北地区的人还食用这种油。河东、太原出产的芜菁，根部特别大，其他地方都比不上。还出产于西番吐谷浑地区。

机曰：叶是蔓荆，根是芦菔。

李时珍说：《名医别录》将芜菁和芦菔列在同一条目下，导致后世众说纷纭。有人认为二者是同一种植物，有人认为二者完全不同，还有人认为南方称莱菔、北方称蔓荆，始终没有定论。如今考证：二者的根、叶、花、种子都有区别，并非同类。蔓荆属于芥菜类，根长而色白，味道辛辣微苦且回味短，茎粗叶大而厚宽；夏初抽薹，开黄色小花，四瓣如芥菜花，结荚果也与芥菜相似，种子圆润均匀，类似芥子但呈紫红色。芦菔属于白菜类，根呈圆形（也有长形的），有红、白两种颜色；味道辛甜且回味悠长；叶片不大且粗糙（也有带花纹的叶片）；夏初抽薹，开淡紫色花；结荚果如虫形，腹部膨大尾部尖锐；种子类似葫芦巴，形状不匀称不圆整，呈黄红色。这样区分，自然就清楚了。至于蔓荆，六月播种的根大但叶易遭虫蚀；八月播种的叶美但根小；唯有七月初播种的根叶俱佳。打算售卖的人专种九英蔓荆，九英品种根大但味道寡淡，削净腌制极佳。如今燕京人用陶罐腌藏，称之为“闭瓮菜”。

根叶

“气味”苦，性温，无毒。李时珍说：辛、甘、苦。

寇宗奭说：多食会引发气滞。

“主治”调和五脏，使人身体轻盈、增益元气，可长期食用（《名医别录》）。

常食能通畅中焦，使人肥壮强健（苏颂）。助消化，降气止咳，止消渴，消除心腹冷痛，以及热毒引起的风肿、乳痈、妒乳（乳房寒热症状）（孟诜）。

“发明”孟诜说：九英菘产自河西，叶子大，根也粗长。与羊肉同食味道极佳，长期食用未见发病。冬季腌制成菹菜或煮羹食用，能消积食、降气止咳。各家讨论其性寒凉，而《本草》记载性温，恐怕有误。

“附方”旧方七则、新方七则。

预防时令疾病：立春后遇到庚子日，将蔓荆子加热取汁，全家老少一起服用，不限剂量，一年内可避免时令疾病。（《神仙教子法》）。

鼻中出血：诸葛菜（即芜菁），新鲜捣烂取汁饮用。（《十便良方》）。

饮酒过量难以承受，连续数日病弱不适者：蔓荆菜，加入少量米煮熟，滤去渣滓，放凉后饮用效果佳。（《肘后方》）。

解酒除酒气：取干蔓荆根十四枚，蒸三遍，研磨成末。饮酒后以水送服二钱，即可消除酒气。（《千金方》）。

治疗一切肿毒：

《孙真人食忌》记载：取新鲜蔓荆根一把，加入少许盐花，一同捣烂后外敷患处，每日更换三次。

《肘后方》记载：用未沾水的蔓荆叶烧成灰，与腊月猪油调和后外敷。

治疗有根的疔疮：

先用大针在疔疮上刺孔，削蔓荆根如针般大小，蘸取铁锈后刺入孔中。再用等量的蔓荆根和铁锈捣烂，敷在疮口上。待脓液排出后立即更换药，不久疔根排出，即可痊愈。治疗期间忌食油腻、生冷、辛辣、黏滑及陈腐食物。（《肘后方》）。

乳痈（乳房肿痛）伴寒热症状：取蔓荆根和叶，去除泥土（不要用水洗），加盐捣烂后外敷。敷药发热时即更换，一般不超过三五次即可痊愈。冬季只用根。此方已救治十余人，但需注意避风。（李绛《兵部手集》）。

女子妒乳（乳腺炎）：取新鲜蔓荆根捣烂，与盐、醋、浆水一同煮汁，清洗患处五六次，效果良好。另法：捣烂后与鸡蛋清调和外敷，亦有效。（《食疗本草》）。

阴部肿如斗大：取新鲜蔓荆根捣烂外敷，可治疗一般方法难以治愈的病症。（《集疗方》）。

豌豆斑疮（天花或类似疱疹）：取蔓荆根捣汁，挑破疮后研汁涂敷。约一顿饭时间，疮根即可排出。（《肘后方》）。

被狗咬伤后伤口反复发作：用蔓荆根捣烂取汁服用，效果很好。（《肘后备急方》）。

小儿秃头：将芜菁叶烧成灰，与油脂调和后敷于患处。（《千金方》）。

飞丝入眼：将蔓荆菜揉烂后用布包裹，挤出两三滴汁液滴入眼中，飞丝即可排出。（《普济方》）

子

“气味”苦、辛，性平，无毒。

“主治”明目（《名医别录》）。治疗黄疸，利小便。用水煮汁服用，主治症瘕积聚。少量饮用汁液，可治霍乱引起的心腹胀满。研末服用，主治视力昏暗。榨油加入面膏中，可去除黑斑和皱纹（苏恭）。与油调和外敷，治蜘蛛咬伤（陈藏器）。压油涂抹头部，能使白发变黑（孟诜）。加入丸药中服用，使人肥壮健硕，尤其适合妇女（萧炳）。

“发明”陈藏器说：《仙经》记载：将蔓荆子经过九次蒸晒后捣成粉末长期服用，可以辟谷长生。被蜘蛛咬伤的人，担心毒素内侵，可捣末用酒送服，也可用油调和外敷。蔓荆园中没有蜘蛛，是因为蜘蛛畏惧它。

李时珍说：蔓荆子既能升散又能沉降，能发汗能催吐，能通便能利小便，还能明目解毒，功效非常显着，但世人却很少知道如何使用它。初夏采集果实，炒过后榨油，与麻油一起炼制后颜色完全相同，西方人常食用此油。用它点灯非常明亮，但烟会损伤眼睛。北魏祖珽被囚禁在地窖中，因长期使用芜菁子油灯导致视力受损，就是这个原因。

“附方”旧方十二则、新方十则。

明目益气：取芜菁子一升，加水九升，煮至汁液收干，晒干。如此重复三次，研成细末。每次用水送服方寸匕，每日三次。也可将药末与水和米一同煮粥食用。（《外台秘要》）

长期服用可明目，使人视力清晰、体态丰盈：用芜菁子三升，加苦酒三升，煮熟后晒干，研细过筛成末。每次用井华水送服方寸匕，每日三次，无禁忌。《抱朴子》记载：服完一斗后，能在夜间看清原本看不见的物体。（《千金方》）

青盲眼障，但瞳子不坏者，十得九愈：取蔓荆子六升，蒸至蒸汽遍布，连蒸器一同取下，用锅中热汤浇淋，再晒干，重复淋晒三次，然后捣碎为末。饭前用清酒送服方寸匕，每日两次。（引自崔元亮《海上方》）。

虚劳目暗：方法同上。（引自《普济方》）。

补肝明目：将芜菁子淘洗一斤，与黄精二斤混合，九蒸九晒后研末。每次空腹用米汤送服二钱，每日两次。另有一方：蔓荆子二升，决明子一升混合均匀，用酒五升煮至酒干，晒干后研末。每次服二钱，温水调服，每日两次。（均引自《圣惠方》）。

风邪攻目，视物不明，肝气虚者：用蔓荆子四两（放入瓷瓶中烧至焦黑，待无响声时取出），加入蛇蜕二两（同样烧成灰）。研为细末。每次服用半钱，饭后用酒送服，每日三次。（出自《圣济总录》）。

服食辟谷：芜菁子成熟时采收，用水反复煮三次，去除苦味后晒干捣为末。每次服用二钱，温水送服，每日三次。长期服用可达到辟谷效果。（出自苏颂《图经本草》）。

黄汗染衣，涕唾皆黄：用蔓荆子捣成末，清晨以井华水送服一匙，每日两次。

加至两匙，以见效为准。每晚用布帛浸小便，每日观察，逐渐变白则病愈，服用不超过五升即可。（《外台秘要》）。

黄疸如金，眼白黄染，小便赤涩：用生蔓荆子研末，以热水送服方寸匕，每日三次。（《孙真人食忌》）。

急黄黄疸及内黄，腹中结滞不通：用蔓荆子捣碎取末，绞汁加水服用。服药后当会打喷嚏，鼻中流出黄水，或腹泻则病愈。若用蔓荆子榨油，每次服一盏效果更佳。（陈藏器《本草拾遗》）。

热黄便结：将芜菁子捣成粉末，加水绞取汁液服用。不久后便会排出所有污秽之物，如沙石、草屑、头发等均会随泻而出。（引自孟诜《食疗本草》）。

二便不通，胀闷欲绝：取蔓荆子油一合，空腹服下即可通利。通利后若出汗不必惊异。（引自《圣惠方》）。

心腹作胀：取蔓荆子一大合，拣净捣烂，加一升水研磨，滤取汁液一盏，一次服下。不久后或会腹泻，或会呕吐，或会出汗，症状随即缓解。（引自《外台秘要》）。

霍乱胀痛：将芜菁子加水煎煮取汁，饮服。（引自《濒湖集简方》）。

妊娠小便不利：取芜菁子末，用水送服方寸匕，每日两次。（引自《子母秘录》）。

风疹侵入腹内，身体强直，舌干发硬：用蔓荆子三两。研成末。每次用温酒送服一钱。（《太平圣惠方》）。

瘭疽发热，疽疮生于手、足、肩、背，成串如米粒突起，色白，刮破后有汁液流出，反复发热：用芜菁子煮熟捣烂，用布包裹，在患处反复摩擦，日夜不停。（《肘后备急方》）。

骨疽久不愈合：愈合后又复发，骨头从孔洞中露出者。将芜菁子捣烂外敷，用布包裹固定，每日更换一次。（《千金要方》）。

小儿头秃：用蔓荆子研末，和醋调匀外敷。一日三次。（《千金要方》）。

眉毛脱落：用蔓荆子四两。炒后研末，用醋调和涂抹。（《太平圣惠方》）。

面部黑斑、痣点：将蔓荆子研末，加入面脂中，每晚涂抹。亦可去除面部皱纹。（《太平圣惠方》）。

花

“气味”辛，平，无毒。

“主治”虚劳导致的视力模糊。长期服用可延年益寿，夜间能清晰读书。三月初三采集花朵，阴干后研成细末，每次服用二钱，空腹时用井华水送服（引自慎微）。