第172章 谷之二（二）（1/2）

?子

（读音为“衫”或“惨”。《救荒本草》）

“释名”龙爪粟、鸭爪稗。

李时珍说：“?”是指不黏的特性，也有不饱满的意思。“龙爪”“鸭爪”是形容其穗分叉的形状。

“集解”周定王说：?子生长在水田和低湿之地。叶子像稻叶，但稍短。茎顶端结穗，形状类似稗子的穗。籽粒如黍米大小，呈茶褐色。捣碎成米后，适合煮粥、蒸饭或磨面食用。

李时珍说：?子，在山东、河南等地也是五月播种。它的苗像茭白和高粱，八、九月间抽出茎秆，茎有三条棱，像水中的藨草茎。开细小的花，成簇地结出穗子，像粟穗但分叉较多，形状如鹰爪。穗内有细小的籽粒，像黍粒但更细小，呈红色。它的外壳很薄，味道粗糙而涩口。

“气味”甘，涩，无毒。

“主治”补中益气，增强肠胃功能，缓解饥饿。

稗

（读音同“败”。《本草纲目》）

“释名”李时珍说：稗是禾谷中低贱的一种，所以字形从“卑”。

“集解”陶弘景说：稗子也可以食用。还有一种乌禾，生长在野外，形状像稗，荒年时可代替粮食，并能杀虫，煮水浇地，蝼蛄、蚯蚓都会死亡。

陈藏器说：稗有两种：一种黄白色，一种紫黑色。紫黑色的像芑且有毛，北方人称为乌禾。

李时珍说：稗草在各地野外自然生长，最容易混杂在禾苗中。它的茎、叶、穗和籽粒都与黍稷相似。一斗稗子可以碾出三升米。因此有俗语说：五谷若不能成熟，还不如稊草和稗子有用。稊草的幼苗像稗草，但穗子像粟米，带有紫色绒毛，也就是乌禾。《尔雅》中称它为“苵”（读音同“迭”）。周定王说：稗草分为水稗和旱稗两种。水稗生长在稻田里。旱稗的苗叶像?子，颜色深绿，根部叶片带紫色。顶端抽出扁平的穗子，结出的籽粒如黍米大小，呈茶褐色，味道微苦，性温。适合用来煮粥、做饭或磨面食用。

稗米

“气味”辛、甘、苦，微寒，无毒。

李时珍说：味道辛辣，口感脆嫩。

“主治”用来做饭食用，能补益元气、调和脾胃，所以曹植曾称赞它为“芳菰精稗”（李时珍）。

苗根

“主治”刀剑创伤及跌打损伤，出血不止。捣烂外敷或研成粉末撒于伤口即可止血，效果显着（李时珍）。

狼尾草

（《本草拾遗》）

“释名”稂（音郎）、蕫蓈（《尔雅》写作童粱）、狼茅（《尔雅》）、孟（《尔雅》）、宿田翁（《诗经疏》）、守田（《诗经疏》）。

李时珍说：狼尾草的名称源于其穗子形似狼尾。虽抽穗但不结籽，直立田间，因此有“宿田翁”“守田”的别称。

“集解”陈藏器说：狼尾草生长在沼泽地带，外形像茅草，能结穗。《广志》记载：它的籽实可以像黍米一样食用。《尔雅》提到：孟草，就是狼尾草。形似茅草，可以用来覆盖屋顶，正是这种植物。

李时珍说：狼尾草的茎、叶、穗和籽粒都像粟米，但穗呈紫黄色，表面有毛。荒年时也可以采集食用。许慎在《说文解字》中说：禾粟类作物的穗，如果只生长但不结实的，称为“蕫蓈”。那些只开花不结实的，则叫“狗尾草”，详见草部。

米

“气味”味甘，性平，无毒。

“主治”用来做饭食用，能使人耐饥（陈藏器）。

“附录”蒯草陈藏器说：蒯草的幼苗像茅草，可以编织席子和绳索。它的籽实也能食用，类似粳米。

东廧

（读音为“墙”。《本草拾遗》记载）

“释名”

“集解”陈藏器说：东廧生长在河西地区。它的苗像蓬草，种子像葵菜籽。九月到十月成熟，可以煮成饭食。河西地区有俗语说：“借我东廧，还你田粱。”《广志》记载：东廧的籽粒像葵籽，呈青黑色。并州、凉州一带出产。

李时珍说：司马相如的赋中提到的“东廧雕胡”，就是指此物。《魏书》记载：乌丸地区适宜种植东廧，它像穄子，可以酿造白酒。

另外《广志》还记载：粱禾，是一种蔓生植物，它的籽像葵籽，磨成的米粉洁白如面粉，可以煮成糊粥。六月播种，九月收获。牛吃了会特别肥壮。这也是一种类似东廧的谷物。

子

“气味”味甘，性平，无毒。

“主治”补益元气，使身体轻健。长期服用，可使人不易饥饿，强健筋骨，增强行走能力（陈藏器）。

菰米

（《本草纲目》）

“释名”茭米（《文选》）、雕蓬（《尔雅》）、雕苽（《说文》。《唐韵》作??胡）、雕胡。

李时珍说：菰原本写作“苽”，就是茭草。它的茎部会生长出像瓜形的菌类，可以食用，所以称为“苽”。它的籽实需在霜降时节采收，因此又叫“凋苽”。后来有人误传为“雕胡”。枚乘在《七发》中称它为“安胡”。《尔雅》记载：“啮，指的是雕蓬；荐，指的是黍蓬。”孙炎注释说：“雕蓬就是茭米，古人将它作为五谷饭食之一。”郑樵在《通志》中说：“雕蓬就是米茭，可以煮饭食用，所以称为‘啮’。而黍蓬是茭草中不结实的品种，只能用来编席，因此称为‘荐’。”杨慎在《卮言》中提到：“蓬有水生和陆生两种：雕蓬是水生的蓬，即雕苽；黍蓬是旱地生长的蓬，即青科。青科的籽实像黍米，羌人食用它，如今松州一带还有种植。”李时珍按：郑樵和杨慎的说法虽有不同，但都有道理，这是因为蓬的种类不止一种的缘故。

“集解”陶弘景说：菰米又名雕胡，可以做成饼食用。

陈藏器说：雕胡是菰蒋草的籽实，被古人视为珍贵之物。因此《礼记·内则》记载：“鱼宜配苽（菰米）。”因为二者都是水生之物。曹植《七启》中提到“芳菰精稗”，指的是这两种草的籽实可以煮饭。

苏颂说：菰生长在水中，叶子像蒲苇。其幼苗有茎梗的，称为菰蒋草。到秋天结出籽实，就是雕胡米。古人将其当作美味。如今遇到荒年，人们仍会采集它充当粮食。葛洪《西京杂记》记载：汉代太液池边遍布雕胡、紫箨、绿节、蒲丛等植物。其中结籽的菰，长安人称为雕胡；有嫩茎的菰，称为绿节；尚未展叶的芦苇，称为紫箨。

寇宗奭说：菰蒋的花像芦苇花。结的果实呈青色，形状细如青麻黄，长约几寸。乡野之人采集它，与粟米一起煮粥食用，非常能充饥。

李时珍说：雕胡（菰米）在九月抽茎，开花像芦苇花。结的果实长约一寸，霜降后采摘，大小如茅针，外皮呈黑褐色。其米颜色极白且滑腻，煮饭香脆。杜甫诗中“波漂菰米沉云黑”所指的就是它。《周礼》记载供御用的谷物包括六谷、九谷，《管子》称之为“雁膳”，因此将菰米归入此类。至于茭笋、菰根，另见于菜部。

“气味”味甘，性冷，无毒。

“主治”止渴（陈藏器）。解除烦热，调理肠胃（李时珍）。

蓬草子

（《本草拾遗》）

“释名”

“集解”李时珍说：陈藏器在《本草》中记载了蓬草子，但没有描述其形态。我考证认为：蓬草种类不一，有雕蓬，即菰草，见于菰米条目下；有黍蓬，即青科；还有黄蓬草、飞蓬草。不知陈氏所指的究竟是哪一种蓬草？按常理推测，不是黄蓬就是青科。

黄蓬草生长在湖泊沼泽中，叶子像茭白和香蒲，秋天结穗结果，籽粒细小如雕胡米。荒年时人们采集食用，但需经过浸泡、清洗、晒干、舂捣等工序，才能去除苦涩味。青科是西南少数民族种植的作物，叶子像茭白和高粱叶，秋季结穗结果，籽粒类似红色黍米但更细小，谷壳很薄，晒干后舂捣煮熟食用。另外粟类中有七棱青科、八棱青科，麦类中有青稞、黄稞，都不是这种植物，只是名称相同而实物不同。至于飞蓬，属于藜蒿一类，末梢粗大根部细小，容易被风吹断，所以称为飞蓬。其籽粒像灰藋菜的种子，也可用来度荒。又《魏略》记载：鲍出遇到荒年时，每天采集数斗蓬实，给母亲做饭吃。《西京杂记》说：正月上辰日，宫中众人到池边洗漱，食用蓬饵来驱除邪气。这些记载都不清楚采集的是哪种蓬草。总的来说，这三种蓬草的籽粒差别不大。

子

“气味”酸、涩，性平，无毒。

“主治”用来做饭食用，能缓解饥饿，与粳米效果相同（陈藏器）。

??草

（读音为“网”。《本草拾遗》）

“释名”皇（《尔雅》）、守田（同上）、守气（同）。

李时珍说：皇、苬，读音相近。

“集解”陈藏器说：??草生长在水田中，苗像小麦但较小。四月成熟，可以做饭。

李时珍说：《尔雅》记载：皇，即守田。郭璞说：又名守气，生长在荒废的田里，形似燕麦，种子像雕胡米，可以食用。

米

“气味”味甘，性寒，无毒。

“主治”煮成饭食用，能清热，通利肠胃，增益气力。长期食用，可耐饥饿（陈藏器）。

蒒草

（《海药》）

“释名”自然谷（《海药》）、禹馀粮。

“集解”陈藏器说：《博物志》记载：东海岛屿上有一种草名叫蒒。结有果实，食用时口感类似大麦。七月成熟，百姓采集收获直至冬季才结束。称之为自然谷，也叫禹馀粮。但这不是矿物类的禹馀粮。

李珣说：蒒草的果实像小球，八月采收。当地百姓常食用，但中原地区未曾见过。

李时珍说：按：《方孝孺集》中有《海米行》一诗，提到的海米应当也属于蒒草一类。诗中写道：海边有一种草叫海米，大小既不像蓬蒿也不像荠菜。妇女们白天成群结队提着篮子采摘，还在海水中清洗。回来后刷锅烧松枝，煮米做饭充饥。别嫌它苦涩难以下咽，暂且靠它延续性命。

子

“气味”甘，平，无毒。

“主治”能缓解饥饿，使人身体轻盈（陈藏器）。补益虚损羸弱，温暖肠胃，止呕吐。长期食用可使人强健（李珣）。

薏苡

（《神农本草经》上品）

“校正”根据《千金方》，从草部移入此处。

“释名”解蠡（读音为“礼”。《神农本草经》）、芑实（读音为“起”。《名医别录》）、赣米（《名医别录》。读音为“感”。陶弘景写作“簳珠”，雷斅写作“??米”）、回回米（《救荒本草》）、薏珠子（《图经》）。

李时珍说：薏苡的名称含义尚未明确。它的叶子像蠡实叶但更散开，又像芑黍的幼苗，因此有“解蠡”“芑实”的名称。“赣米”是指其中坚硬的部分，有“赣强”的意思。其苗称为“屋菼”。《救荒本草》记载：回回米又被称为西番蜀秫。俗名叫做“草珠儿”。

“集解”《名医别录》记载：薏苡仁生长在真定平泽及田野中。八月采集果实，采集根部没有固定时间。

陶弘景说：真定县属于常山郡。靠近道路的地方处处都有，百姓种植它。产自交趾的薏苡，籽粒最大，当地人称它为“簳珠”。所以马援在交趾时曾食用它，并带回种子种植，有人诬告说那是珍珠。果实沉重层叠的质量好。取用种仁入药。

志书上说：如今多使用梁汉地区产的薏苡，但药性比真定产的差。选取青白色的质量好。

陈藏器说：将薏苡籽放在蒸笼中蒸至透汽，晒干后搓揉，就能得到种仁。也可以磨碎后取得。

苏颂说：薏苡到处都有生长。春天生苗抽茎，高三、四尺。叶子像黍叶。开红白色花，结成穗状。五、六月结果实，青白色，形状像珠子但稍长，所以人们称它为“薏珠子”。小孩常把薏珠子用线穿成串当珠子玩耍。九、十月采集它的果实。

雷敩说：使用时不要用??米，颗粒大没有药味，现在人称它为“粳??”。薏苡仁颗粒小、颜色青、味道甘甜，咬起来会黏牙齿。

李时珍说：薏苡，人们多栽种它。二、三月间宿根自行萌发。叶子像初生的芭茅叶。五、六月间抽茎开花结果。有两种：一种颗粒黏牙的，外壳尖而薄，就是薏苡。它的米白色如糯米，可煮粥做饭或磨面食用，也能与米一起酿酒。另一种颗粒圆而外壳厚硬的，是菩提子。它的米较少，属于粳??类。只能串起来作念经的佛珠，所以人们也称之为念珠。它的根都是白色，粗如匙柄，盘结缠绕而味道甘甜。

“修治”李时珍说：使用时，每一两薏苡仁，用一两糯米同炒至熟，去掉糯米后使用。也有再用盐水煮过的炮制方法。

“气味”味甘，性微寒，无毒。孟诜认为其性平。

“主治”治疗筋脉拘急挛缩、不能屈伸，长期风湿痹痛，能降气。长期服用，可使人身体轻健、增益元气（《神农本草经》）。祛除筋骨间的邪气及麻木不仁，通利肠胃，消除水肿，增进食欲（《名医别录》）。煮饭或制成面食食用，可充饥，驱散寒气。煎煮饮用，能止消渴，杀灭蛔虫（陈藏器）。治疗肺痿、肺气壅滞，化解脓血积滞，缓解咳嗽、痰涕、气喘。煎服可消散毒疮肿痛（甄权）。对干湿脚气病有显着疗效（孟诜）。健脾养胃，补肺清热，祛风除湿。煮饭食用可治寒证。煎汤饮用，能通利小便，缓解热淋症状（李时珍）。

“发明”寇宗奭说：薏苡仁在《神农本草经》中记载：性微寒，主治筋脉拘急挛缩。拘挛分为两种情况：《素问》注释中提到，大筋受热后会收缩变短，所以出现挛急不能伸展的症状，这是因热导致的拘挛，因此可以用薏苡仁治疗；但《素问》中提到的因寒而筋脉拘急的情况，就不能再使用薏苡仁了。

受寒会导致人体筋脉拘急；寒热交替会使人筋脉挛缩；如果只受热而未受寒，也会导致筋脉弛缓；受湿邪则会使筋脉松弛而无力。此药药性温和，使用时需加倍剂量才能见效。

朱震亨说：寒邪会使筋脉拘急，热邪会使筋脉收缩。拘急是由于筋脉强直，收缩是由于筋脉短缩。若受湿邪则筋脉松弛，松弛则被拉长。然而寒邪与湿邪往往兼夹热邪。这三种病邪（寒、热、湿）皆因湿邪而起，但外湿若不因内湿诱发则不会致病。因此湿邪致病，往往因饮酒过度，继而多食鱼肉所致。甘甜滑腻之物、存放过久的食物、烧烤以及辛香之品，都是导致湿邪的诱因。

李时珍认为：薏苡仁属土，是阳明经的药物，因此能健脾益胃。根据“虚则补其母”的原则，所以治疗肺痿、肺痈时会用到它。筋骨疾病的治疗以调理阳明经为根本，因此拘挛、筋急、风痹等症会使用它。土能克水而除湿，所以泄泻、痢疾、水肿等病症也会用到它。注：古方小续命汤的注释中提到：治疗中风筋急拘挛、言语迟缓而脉弦的患者，可加用薏苡仁。这也是扶助脾土、抑制肝木的原理。此外《后汉书》记载：马援在交趾时常服用薏苡仁，称其能轻身节欲以抵御瘴气。张师正《倦游录》也记载：辛弃疾突然患疝气，阴囊坠胀大如杯。一位道人教他用东壁黄土炒过的薏苡仁煮成膏服用，几次就痊愈了。程沙随患此病时，辛弃疾传授此方同样有效。《本草》记载薏苡仁是上品养心药，所以能有这些功效。

苏颂说：薏苡仁是治疗心肺疾病的常用药物。因此范汪治疗肺痈，张仲景治疗风湿、胸痹，都有用到它的方子。《济生方》中治疗肺损咯血的方法，是将煮熟的猪肺切片，蘸薏苡仁末，空腹食用。薏苡仁能补肺，猪肺则起到引经的作用。赵君猷说他多次使用这个方法，效果很好。

“附方”旧方七则、新方七则。

薏苡仁饭，治疗冷气：将薏苡仁捣碎至熟，蒸煮成饭食用。气味要像麦饭那样才好。或者煮粥也可以。（《广济方》）

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