第121章 酒酿熏鱼（1/2）

永乐大长公主便提筷夹了一块锅贴鱼片，然后蘸了蘸盘子中间的那一小碟醋，才将锅贴鱼片送进嘴里。

锅贴鱼片的底层焦黄酥脆，一口咬开便会发出咔嚓声，而且这个焦黄酥脆的部分，是很浓郁的猪油香，紧接着就是鱼肉的鲜味与口感上的软，这不算完，鱼片与焦脆之间，还有虾肉馅，这馅是相当的Q弹甘甜。

永乐大长公主没想到，看着不打眼，也没夺人香味的锅贴鱼片，不仅有丰富夺人的香味，还有丰富的口感，关键是三样食材搭配在一起，美味完全是一加二大于三的效果。

于是一盘锅贴鱼片，被一老两小三个美食爱好者，三两下瓜分完。

吃完之后，宋时宴意犹未尽地舔了舔唇：“这个锅贴鱼片好吃，太好吃了。”

说完宋时宴冲江雪晴竖起大拇指：“江二妹妹，但凡你出手，总能带给我们惊喜。”

江雪晴被夸得有些脸红，赶紧转移话题：“大长公主、宋大哥，咱们赶紧尝尝其他菜。”

一旁的杨掌柜这时上前，跟主子们介绍桌上的其他菜，都出自那位大厨之手。

林父除了锅贴鱼片外，还做了一道蝴蝶鱼饺。

蝴蝶鱼饺的外形似蝴蝶而得名，饺子皮是鱼肉制成，微微呈半透明，内里包的是猪肉馅，口感鲜美嫩滑。

而林星除了干煸鳝丝外，还做了一道酒酿熏鱼，鱼块经过油炸定型，又在特制的酒酿酱汁中浸泡入味。

其实也可以用酱汁烩鱼块，但冷吃法和热吃法味道又不同，等天气再冷些可以推出。

酒酿的发酵甜香令鱼肉的风味更具层次，而鱼肉经过炸制外酥里嫩，口感十分特别，四道菜永乐大长公主和宋时宴都非常喜欢。

尤其是干煸鳝丝，那就是下饭利器，宋时宴就着这道菜，干了两碗米饭。

另外六位大厨其实做的河鲜也都不错，但在林父和林星极致调味的手段下，就略微有些失色。

吃完饭，宋时宴终于有精力关注旁的事情，便问杨掌柜：“这些天试菜过程中，几位大厨与林管事及林总厨相处的怎么样？”

杨掌柜笑道：“自然是极好，林管事和林总厨处理河鲜的手艺，在南陵府是闻名的，哪怕他们离开几年，大家依旧记得他们，因此能一起共事，几位大厨都非常高兴。

并且林管事一点也不藏私，不论哪位大厨有厨艺上的问题请教，他都认真地教，厨房里上到大厨，下到副厨，帮厨的小子，都非常敬服林管事和林总厨。”

得知外公和大舅完全掌控厨房，江雪晴悄悄松了口气，但还是想亲自去厨房见见外公和大舅。

因此她问杨掌柜：“我想去厨房看看，不知道方不方便？”

杨掌柜忙道：“姑娘是咱酒楼的二东家，去哪里都方便。”说着就要给江雪晴带路。

江雪晴忙拒绝：“杨掌柜，我一个人可以，你就留下吧，宋大哥应该还有些问题想问。”

杨掌柜听了这话，便看向自家主子，见他点头，便留了下来。

江雪晴来到大厨房，还没进厨房，就听见外公的声音，似乎正在评价谁做的菜。

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