第418章 小时的宴席攻坚战（1/2）

比赛当天的赛场被划分成数十个独立操作区，每个区域都配备了齐全的烹饪设备。林默小组的18号操作台前，食材被按类别整齐码放：澳洲和牛M5西冷牛排用保鲜膜包裹着放在冷藏区，黄油、淡奶油等法式食材与酱油、八角等中式调料分列两侧，新鲜的蒲菜、山楂堆放在水槽旁，中西元素碰撞融合，在众多操作台中显得格外亮眼。

上午8点整，裁判长马克手中的发令枪准时响起，12小时的宴席攻坚战正式拉开序幕。林默、王磊、皮埃尔三人立刻按照既定分工行动起来，动作熟练而默契，没有丝毫慌乱。

皮埃尔率先走向食材台，取出冷藏的鹅肝。他先用刀仔细剔除鹅肝表面的筋膜，将其切成厚度均匀的厚片，然后放入铺有锡纸的烤盘，撒上少许盐和黑胡椒，送入提前预热至55℃的低温烤箱中慢烤。随后，他转身处理山楂，将山楂洗净去核，放入锅中加入适量冰糖和清水，用小火慢慢熬煮，准备制作中式山楂糕。

另一边，王磊也开始了奶汤蒲菜的制作。他选用新鲜的蒲菜，剥去外层老叶，切成小段，放入沸水中焯烫片刻后捞出，用冷水浸泡备用。随后，他将提前吊好的高汤倒入砂锅中，加入少许牛奶，大火煮沸后转小火慢炖，再放入处理好的蒲菜，继续炖制，让蒲菜充分吸收汤的鲜味。

林默则专注于主菜的准备工作。他将牛排从冷藏区取出，室温静置15分钟后，用厨房纸吸干表面水分，撒上盐和黑胡椒腌制。随后，他将牛排放入低温慢煮机中，设定好58℃、28分钟的参数，启动机器。完成这一切后，他便开始熬制中式酱汁，按照之前调试好的配方，依次加入黄油、葱姜蒜、黄酒、酱油等调料，用小火慢慢熬煮，并不时用勺子搅拌，观察酱汁的浓度变化。

“林，牛排的温度需要实时监控吗？会不会出现参数偏差？”皮埃尔一边搅拌锅中的山楂泥，一边抬头问道。他对低温慢煮的精准度要求极高，担心机器出现故障影响牛排口感。

林默摇了摇头，抬起手腕，指了指上面佩戴的智能温度检测仪：“放心吧，这个仪器能实时显示牛排内部的温度，一旦达到58℃就会自动发出提醒，不会有问题。不过我这边的酱汁需要不断调整浓度，等你处理好山楂糕的前期工作，能不能过来帮我搅拌一下？”

“当然可以！”皮埃尔立刻答应下来。半小时后，他将熬煮好的山楂泥倒入模具中，放入冰箱冷藏定型，随后快步走到林默身边，接过他手中的勺子，开始搅拌酱汁。“你们法式酱汁是不是也常用这种慢熬的方式？”林默一边观察酱汁的状态，一边问道。

皮埃尔点了点头：“是的，尤其是红酒酱汁，需要熬煮很长时间才能浓缩出风味。不过你们中式酱汁的调料搭配更丰富，层次感也更强，很值得学习。”两人一边操作，一边交流着中西烹饪的技巧，原本因文化差异产生的隔阂在不知不觉中消失殆尽。

正在熬制奶汤的王磊听到两人的对话，忍不住打趣道：“你们俩这中西搭配，一个调酱汁，一个掌火候，简直是‘烹饪界的跨国合作’啊！等比赛结束，咱们可以一起开家融合菜馆，肯定受欢迎。”

林默和皮埃尔相视一笑，空气中充满了轻松愉快的氛围。然而，这份轻松并没有持续太久。当林默转身去取淀粉准备勾芡时，眼角的余光瞥见相邻17号操作区旁，一名穿着评委制服的中年男人正站在他们的操作台附近，目光格外专注地观察着他们的菜品，甚至时不时伸出手，看似不经意地触摸灶台的温度旋钮和慢煮机的控制面板。

林默心中一动，立刻想起了苏清月的提醒——李默可能伪装成赛场工作人员潜入大赛。虽然这个人穿着评委制服，但他的举动却十分可疑，正常的评委巡视只会观察菜品状态，不会频繁触碰烹饪设备。林默不动声色地将淀粉递给皮埃尔，同时悄悄拿出手机，打开相机功能，假装整理食材，对着那名评委的侧脸快速按下了拍摄键，将他的样貌记录下来。

“怎么了，林？有什么问题吗？”皮埃尔注意到林默的神色有些异常，疑惑地问道。

林默摇了摇头，压低声音说道：“没什么，只是觉得那位评委有点奇怪，我们多留意一下就好，别影响了比赛。”他没有直接说出自己的怀疑，担心引起王磊和皮埃尔的恐慌，影响团队的配合。

皮埃尔虽然有些不解，但还是点了点头，更加专注地搅拌着酱汁。王磊也察觉到了林默的异样，顺着他的目光看了一眼那名评委，随后小声说道：“那个人好像是这次大赛的特邀评委张诚，听说以前是星级酒店的主厨，怎么会在这里一直盯着我们？”

“不清楚，总之我们小心点，看好自己的食材和设备。”林默叮嘱道。随后，他走到慢煮机旁，假装检查牛排的状态，实则仔细查看了控制面板上的参数，确认没有被改动后，才稍稍松了口气。

接下来的时间里，三人更加专注于各自的工作，同时暗暗留意着张诚的动向。张诚在他们的操作台旁停留了大约20分钟后，又转向其他小组巡视，但时不时还会回头看向林默他们的方向，眼神闪烁不定。

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