第318章 食材兑换 —— 首批深海食材的现实落地（2/2）

最后准备配菜：取两根新鲜黄瓜，切成细丝；半个洋葱，切成薄片，用少量盐腌制10分钟，去除辛辣味；再准备适量的樱桃番茄，对半切开，增加沙拉的色彩和酸甜口感。

2.调配酱汁与装盘：凸显共生鲜味

“酱汁是沙拉的灵魂，要突出清甜和鲜味，不能掩盖深海食材的本味。”林默指导父亲调配蜂蜜柠檬汁：取3个新鲜柠檬，挤出汁约50毫升，加入20毫升深海蜂蜜（之前兑换的深海食材之一），再加入少量海盐和黑胡椒，搅拌均匀即可。

“蜂蜜一定要用深海蜂蜜，它的甜度更温和，带有淡淡的花香，能中和柠檬的酸涩，还能与低温虾的鲜味产生共鸣。”林默解释道，“普通蜂蜜的甜度太高，容易掩盖虾鲜，咱们要的是‘鲜味互补’，不是‘味道压制’。”

装盘环节，父亲先在盘子底部铺一层黄瓜丝和洋葱片，然后放上处理好的低温虾和发光海藻，最后点缀上樱桃番茄。“最重要的一步，是加入冰晶碎。”林默让父亲取出之前兑换的深海冰晶，用干净的刀切成细小的碎粒，均匀撒在沙拉表面，“冰晶碎不仅能保持沙拉的低温，让口感更清凉，还能让菜品泛着淡淡的蓝光，和低温虾的颜色呼应，视觉效果更好。”

完成装盘后，父亲将蜂蜜柠檬汁均匀淋在沙拉上，一盘“低温虾海藻沙拉”正式诞生——淡粉色的虾、淡绿色的海藻、翠绿的黄瓜、红色的番茄，再加上泛着蓝光的冰晶碎，色彩丰富，层次分明，仿佛一件精美的艺术品。

“太漂亮了！”父亲忍不住赞叹，“这盘沙拉端出去，客人肯定第一眼就被吸引住，不用尝就觉得好吃！”

三、客人试吃反馈与营业额提升：深海食材的市场初验证

“低温虾海藻沙拉”刚做好，就被端到了常来的老客张大爷桌上。张大爷是餐馆的常客，几乎每天都来吃午饭，对餐馆的菜品格外熟悉，也是最敢尝试新品的客人。

“张大爷，这是咱们今天刚推出的深海食材新品，您尝尝看，提提意见。”父亲笑着将沙拉放在张大爷面前。

张大爷看着盘子里泛着蓝光的沙拉，眼睛立刻亮了：“这虾怎么还泛着光？还有这绿色的菜，看着就特别新鲜，我还是头一次见这么特别的沙拉。”他拿起叉子，叉起一只低温虾和一缕海藻，送入口中。

虾肉入口的瞬间，张大爷的眼睛微微睁大，紧接着露出惊喜的表情：“这虾也太嫩了！比我之前吃的白灼虾鲜多了，还带着一丝甜味，一点都不柴！这绿色的菜也好吃，脆生生的，带着淡淡的清香，和虾配在一起，口感特别清爽！”

他又叉起一块沾了酱汁的黄瓜丝，细细品尝：“这酱汁也调得好，酸甜适中，不腻口，正好解了夏天的暑气。整体吃下来，虾鲜、藻脆、汁甜，夏天吃着太舒服了，比普通沙拉好吃多了！”

张大爷当场就喊来服务员：“这沙拉太合我胃口了，再给我打包两份，我带回去给孙子尝尝，让他也见识见识这么特别的海鲜！”

消息很快在餐馆里传开，其他客人看到张大爷吃得津津有味，又好奇沙拉的独特外观，纷纷点单尝试。不到一个小时，10份“低温虾海藻沙拉”就全部售罄，父亲不得不让后厨紧急加做了15份，才满足客人的需求。

与此同时，之前准备的“深海冰晶饮品”也迎来了销售高峰。客人点沙拉时，几乎都会搭配一杯泛着蓝光的冰晶柠檬茶，既能解腻，又能感受深海食材的独特魅力。

当天打烊后，父亲兴奋地给林默打来电话，报出了营业额数据：“今天‘深海冰晶饮品’一共售出30杯，每杯定价18元，收入540元；‘低温虾海藻沙拉’售出25份，每份定价38元，收入950元；再加上其他传统菜品的收入，今天的日营业额突破3000元了！这可是咱们餐馆近半年来的最高记录！”

电话里，父亲的声音带着笑意：“现在客人都问‘还有没有新的深海菜’，好多人都是冲着这特别的食材来的，咱们的店终于越来越有特色了！明天咱们再推出无火贝的菜品吧，我看客人对深海食材的接受度特别高，肯定能卖得好！”

林默也被父亲的兴奋感染，心中满是成就感：“太好了！这说明咱们的方向是对的，深海食材不仅能提升菜品的质量和特色，还能实实在在地带动营业额。明天咱们就做‘无火贝蒸蛋’，用升级后的抗压锅制作，突出贝肉的鲜味和蛋羹的滑嫩，肯定能延续今天的好势头！”

挂掉电话，林默看着窗外的夜景，心中充满了期待。首批深海食材的成功落地，不仅验证了深海探索成果的商业价值，也为餐馆的未来发展指明了方向。他知道，这只是一个开始，随着更多深海食材的兑换和无火料理的研发，父亲的餐馆必将在这个夏天，迎来全新的发展机遇。