第124章 燕窝与酵母的共生奇观（2/2）

20分钟后，林默戴着无菌手套，将酥皮从冷藏柜取出。他拿起鲍师傅送的那把祖传酥皮刀，刀刃在灯光下泛着冷光。“要垂直下刀，不能斜着切。”鲍振庭在旁边提醒。林默点头，将刀对准酥皮中央，轻轻按下——刀刃切开酥皮的瞬间，传来“沙沙”的清脆声响，就像书页被翻动。当他将切开的酥皮掰开时，所有人都屏住了呼吸：128层酥皮像展开的书页般层层分明，每一层都嵌着细小的燕窝丝，金色的菌丝在燕丝周围若隐若现，在灯光下泛着微光。

“成了！”鲍振庭激动地拍了拍手，“这酥层，比港都最好的点心坊做的还均匀！”

苏清月立刻用系统扫描，屏幕上跳出“酥层：128层（达标），燕窝丝完整度：100%”的提示。她笑着看向林默：“可以进烤箱了，温度180℃，时间12分钟。”

林默将切好的燕窝酥生坯放进烤盘，送进烤箱的瞬间，他特意调整了烤盘的位置——放在烤箱中层，这样上下火能均匀受热。烤箱的玻璃门渐渐透出琥珀色的光，酥皮在高温下慢慢膨胀，原本的淡黄色变成了诱人的金黄色。第5分钟时，椰奶的甜香率先飘出来，混合着麦粉的醇香；第8分钟，燕窝的清香味也加入进来，三种香气交织在一起，连守在门口的港都玩家都忍不住探头往里看，之前嘲讽的表情早已变成了惊讶。

“时间到！”苏清月盯着计时器，话音刚落，林默就戴上隔热手套打开烤箱。一股更浓郁的香气扑面而来，烤好的燕窝酥泛着油亮的光泽，表面的酥皮裂开细小的纹路，像撒了一层金粉。他用镊子夹起一块，轻轻敲了敲烤盘边缘——“咔嚓”一声轻响，酥皮立刻碎成了几片，断面处，完整的燕窝丝镶嵌在酥层中，像银丝般缠绕着金色的酥皮，看起来格外精致。

“快评分！”鲍振庭催促道。苏清月将系统探头对准燕窝酥，屏幕上的数字飞速跳动，从风味、口感、外形到营养保留率，每一项都在90分以上。最终，评分定格在鲜红的“94分”，旁边的评语闪着金光：“特级燕窝酥！色香味形意五维全优，食材共鸣效果加持，风味融合度突破上限”。

林默拿起一块燕窝酥，递到苏清月面前：“你先尝。”苏清月咬了一小口，酥皮在口中瞬间化开，没有任何碎渣，椰奶的甜香、麦粉的醇香和燕窝的清甜在口腔中层层递进，咽下去后，喉咙里还留着淡淡的椰香回甘。“太好吃了。”她眼睛亮了起来，“这比我们之前试做的任何一次都好。”

鲍振庭也尝了一块，闭上眼睛细细品味：“这酥层，这味道，就算在港都的‘利苑’‘龙景轩’，也未必能吃到。”他看向林默和苏清月，“你们这是把北方的面点手法和南方的食材完美融合了，这才是‘融合面谱’该有的样子。”

后厨门口的港都玩家们再也忍不住，纷纷凑过来：“能不能让我们也尝一口？”之前嘲讽林默的板寸青年红着脸，“之前是我们不对，没想到北方面点师也能做出这么好的粤式点心。”

林默笑着递过一块：“大家一起尝尝，这也是我们团队协作的成果。”他看向系统面板，原本灰黑色的任务进度条，现在已经亮了三道金光——鲍汁叉烧包（后续调整后达标）、蟹粉烧卖、燕窝酥，剩下的瑶柱糯米鸡和陈皮红豆沙，似乎也没那么难了。

就在这时，系统频道突然弹出一条消息，是“油盐不进”的小号发来的，但内容却和之前截然不同：“没想到老面引子和海底椰能这么用，算我之前小看你们了”。后面还跟着一个点赞的表情。林默和苏清月对视一眼，都笑了——他们不仅攻克了燕窝酥的难关，还赢得了曾经质疑者的认可。

后厨的灯光依旧明亮，烤好的燕窝酥整齐地摆放在瓷盘里，泛着诱人的光泽。计时器上的数字还在跳动，剩下的40小时，他们还要完成另外两道菜品，但此刻，没有人再感到焦虑。食材共鸣的奇观、128层酥皮的突破、94分的特级评分，这些不仅是任务的进展，更是他们对“融合面点”的全新理解——所谓融合，从来不是简单的手法叠加，而是让不同食材、不同工艺找到共生的平衡点，就像燕窝与酵母的共鸣，北方与南方的协作。

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