第94章 做白事大席（1）（2/2）

“都听你的，你是大厨，我们自然没有意见。”

“好!”

“大家过来帮我把这些鸡骨架都剁成小块。”刘宏昌看帮厨的都是女人，正巧碰上傻柱回来，便把傻柱拉去剁鸡骨头。

傻柱没多说，只是把十斤左右的猪皮冻放在了桌子上。

“宏昌，你先別著急，咱们的时间应该还够用，我处理鸡骨架，你切一下皮冻。”

二人做好了分工便开始干活。

刘宏昌这边拿来准备好的三十多个鸡蛋，然后和王树琴大姐一起把鸡蛋打碎，放入盆中搅匀。

豆腐皮全都被切成了丝备用，树琴大姐不解地问道：“宏昌，你弄这些豆腐皮乾乾什么，炒菜吗”

刘宏昌看时间还很充裕，便解释道：“待会儿做一道酸辣鸡蛋汤，用豆腐皮能够增加这道菜的风味，好吃很多，做出来有点像酸辣汤，咱没买海带丝，要是再有点海带丝，龙口粉丝，那就要真成了酸辣汤了。”

“那敢情好，咱这白事的大席能做到这种程度也没谁了！”

张三婶子也笑著附和：“就是就是，要是別人做白事的大席，才整不出这么多样来，就是燉个烩菜，要么就是几个小凉菜，哪能像我们这么多样。”

刘宏昌笑道：“您要是觉得我好，那等婶子需要我的时候就和我说！”

“呸呸呸！”张三婶子赶紧说道，“在这种场合说这种话不吉利，正经人家谁在白事大席上，说给別人做白席的事情。不是婶子不提醒你，这种话可要慎重，不然说不定惹上什么不乾净东西会有麻烦！”

祸从口出，等到刘宏昌发觉这句话有些许偏颇但为时已晚，於是便道：“实在不好意思，让您误会了，下次我一定注意！”

“这种事情可是要注意的，不然真会有不好的事情发生。再说，你婶子我还年轻，就是需要你也是晚上需要你，像你这样的小伙子也不肯来啊！”

刘宏昌似乎没有听出来张三婶子的荤话，而是岔开话题道：“婶子，帮我切好葱姜蒜，我要炒五肉准备做今天的硬菜了。”

张三婶子有事可干，不再扯閒天，而是帮忙处理起来佐料。

刘宏昌此时也没有閒著，而是將一大块猪板油切成小块放入锅中熬製猪油，等油猪油变多，肥肉渐渐焦黄，捞出备用，又把准备好的五肉放入锅中翻炒。

等到五肉开始出油，刘宏昌把傻柱剁好的鸡块一併放入大锅中翻炒。

鸡块和猪肉都已经定性，在美拉德反应的作用下，加入佐料炒香入味。

等到葱姜蒜以及各种香料被炒出香味，加入酱油，食盐，生抽等上色。

等到把肉炒香，再倒入一暖壶开水把猪肉和鸡肉燉煮。

张三婶子將切好的土豆块放到灶台旁边，等到二十分钟后放入即可。

还有一道蒜苔炒肉，刘宏昌交待给傻柱，让傻柱完成做菜，自己则在一边休息片刻。