第275章 夏加工的存与礼（1/1）

第二百七十五章：夏加工的存与礼

小暑的天像个大蒸笼，热得人喘不过气，菜园里的二茬果却扎堆成熟——番茄红得像小太阳，摘晚了就裂开口；茄子紫得发亮，堆在筐里稍不注意就软了；辣椒红的绿的挤在一起，挂满枝头，摘下来一筐筐的，吃不完眼看就要蔫。老辈人说“小暑加工忙，存住夏日香”，得趁着这股鲜劲赶紧动手，把多余的菜做成酱、晒成干、腌起来，让夏天的滋味能跨过秋冬，留到嘴里。

李大爷坐在院里的树荫下，面前摆着个大瓷盆，正把红透的番茄切成块，汁水顺着指缝往下滴。“番茄酱得用熟透的番茄，”他边切边说，“去了皮，放锅里熬，不加糖不加醋，就靠火慢慢收，熬得稠乎乎的，装瓶封好，冬天拌面条、抹馒头，都是夏天的味。”茄子则切成条，撒点盐腌出水分，再摊在苇席上晒，“晒到半干，收起来装袋，炖肉时扔一把，吸足了肉香，比新鲜茄子还好吃。”

小王则在暖心屋里支起了桌子，摆着玻璃罐、瓶盖、标签纸，还有熬酱的铁锅。“搞个‘夏日果蔬加工坊’，”他系着围裙，正教大家给番茄去皮，“用开水烫一下，皮就皱了，好剥。”他还准备了配方卡，“番茄酱加少许柠檬汁防腐，茄子干撒点五香粉增香，泡椒放蒜片更入味。”做好的酱菜装在罐里，贴上“菜园手工”的标签，“当成伴手礼，送朋友、送亲戚，让他们也尝尝咱菜园的夏天。”

“做礼哪有自存实在？”李大爷把熬好的番茄酱装进玻璃瓶，用筷子压实，“自己存的，想吃多少取多少，干净放心；装成礼，还得讲究瓶子好看、标签花哨，费那劲干啥？茄子干晒在房檐下，随吃随拿，比送礼强。”小王笑着举着瓶刚做好的泡椒：“大爷，您看这瓶多精神，朋友收到了，知道是咱自己种、自己腌的，多有心意。这不是花哨，是让菜园的味走得远，让更多人知道咱种的菜好。”

张阿姨正帮着李大爷把晒半干的茄子条翻个面，让两面都晒得均匀。“天热，晒东西得勤翻，不然容易捂坏，”她擦了擦手，“自存有自存的稳，做礼有做礼的情，不冲突。李大爷您负责把番茄酱熬好、茄子干晒好，存够一冬的量；小王你带着大家做伴手礼，让这夏天的鲜，裹着人情送出去。”

林默觉得这主意贴心，他帮着李大爷烧火熬酱，火候掌握得刚好，不糊；又帮小王贴标签，字写得工工整整。“加工嘛，就是把夏天的丰饶锁进时光里，”他笑着说，“存里藏的是老辈的踏实，礼里裹的是街坊的热乎，都是为了味长。”

加工的日子，院里和暖心屋都飘着香。李大爷熬的番茄酱，红亮亮的，透着股纯纯的果香；房檐下的茄子干，晒得半干，泛着酱色。他每天都去翻晒茄子，说“得晒到咬着有嚼劲，才存得住”。

小王的加工坊也热闹，大家围着铁锅熬酱，你添柴、我搅拌，说说笑笑；玻璃罐装着番茄酱、泡椒，贴上标签，看着就喜人。有人说“这礼送出手，比买的强多了，有心意”。

有个孩子跟着李大爷学切番茄，切得大小不一，李大爷笑着说“没事，熬酱不用讲究形状，烂在锅里都一样香”。孩子又跑到小王那边，帮着贴标签，说“我写的字最好看”，小王笑着把他写的标签贴在最显眼的瓶上。

李大爷尝了口小王做的加柠檬汁的番茄酱，咂咂嘴：“嗯，比我熬的多了点清香味，还行。”小王说“这是跟您学的基础，加了点巧思”。

几场雨后，番茄酱封了瓶，茄子干收了袋，伴手礼也装了箱。李大爷看着储物间里的瓶瓶袋袋，说“够吃到开春了，冬天也能有夏天的味”。小王则把伴手礼送了出去，收到的人都说“这酱菜真香，透着阳光的味”。

林默看着满罐的红、成袋的褐、贴满标签的瓶，心里踏实。他突然觉得这夏加工的存与礼，本就是对丰饶的两种珍藏——坛坛罐罐里的踏实，是把夏天的鲜封进时光，让寻常日子有滋有味；伴手礼里的心意，是让这份鲜裹着人情走出去，让更多人尝到耕耘的甜。就像这夏天的馈赠，既要守着一屋的香，慢慢品尝，也要借着一份礼，传递温暖，把夏天的甜，酿成岁月的香。

下集预告

大暑过后，一年中最热的时候到了，菜园里的菜苗有点蔫，得给它们“降温消暑”。老人们说“早晚多浇水，中午用杂草盖住根，能保墒；搭个凉棚，挡挡强光”；年轻人则想“搞个‘菜园降温计划’，用喷灌系统早晚喷水，在菜畦边种点玉米、向日葵当‘遮阳伞’，说‘科学降温，苗更壮’”。其实啊，消暑消的不只是暑，是给菜苗喘口气的机会，不管是土法降温还是科学计划，只要能让苗熬过酷暑，就是最好的呵护。