第683章 大铁锅炖江杂鱼，贴饼子（2/2）

大娘将手上沾了点水，随即直接将手插进和好的玉米面中，扣出一团放在手中揉捏，在大概揉捏一个椭圆形后，只见大娘眼神骤然一凝！目光死死的盯着锅沿处！

下一秒，只见大娘手腕一甩！手中的玉米面团直接脱手，径直飞向锅沿。

只听“啪”的一声脆响，玉米团贴在了锅沿上。

由于玉米面团和的比较稀，开始顺着锅沿缓缓往下滑落，但锅沿的高温却很快将其烫熟，将它死死固定在了锅沿上。

又等了十多分钟，大娘用铲子捅了捅锅沿上的玉米面大饼子，随即满意的点了点头，朝着众人吆喝道：“开饭喽！！！”

众村民们听到听到开饭了，一个个眼中皆是露出期待之色。

他们忙活了一上午，早就饿了，再加上被那浓郁的鱼香气所勾引，早已经饥肠辘辘。

“都他娘的别挤！挤啥啊！！着急生孩子去啊！！都排好队，一个一个来！再他妈的挤，篮子给你掐爆他！！”大婶一声厉喝，在场所有男人全都感觉胯下一凉，老老实实的跑去排队了。

孟野几人由于刚开始没跟众人挤，所以排的位置有些靠后。

这时，村长走了过来，端着一大盆鱼肉还有七八个大饼子走到孟野几人跟前，笑着说道。

“哎呀，你们几个还排啥队啊！你们是且，哪能让你们排队啊！走走走！我都给你们盛好了，满满一大盆呢！还有这大饼子，老香了！！”

“这.....这多不好意思啊.....”莽子笑着挠了挠头。

“嗨！那有啥的！走走走！这鱼啊，就得趁热吃，凉了就不好吃了！”

见村长这么说，几人便也没再客气，跟着村长来到一旁已经补好的渔网上，席地而坐，开始吃了起来。

孟野率先夹起一块不知名的小杂鱼，送进口中。

下一秒，一股鲜透骨髓的浓香瞬间充斥了孟野整个口腔，疯狂的刺激和孟野的味觉神经。

那是江水鱼独有的清鲜混着油脂、大酱炖出的醇厚，没有半点泥腥味，只透着江河食材的本真鲜气。

那些江杂鱼个头不大，却条条炖得入味，鱼皮炖得微糯起胶，轻轻一抿就脱骨，鱼肉吸足了汤汁，细嫩得像豆腐脑，却又带着江鱼特有的紧实肌理，不松散、不柴口，每一口都能抿出丰盈的鲜汁。

汤汁是浓油赤酱的红褐色，混着葱段、姜片、蒜瓣的辛香，还有一点点干辣椒提的微辣，鲜中带咸、咸里透鲜，裹着鱼肉入口，鲜得人舌尖打颤，连鱼骨缝里的碎肉都浸满了滋味，唆一口鱼骨，都能尝到满满的鲜香。

鱼腹处的软刺少，肉质最嫩，吸饱了汤汁后，鲜润得直往喉咙里滑，没有寻常淡水鱼的土腥味，只剩江河孕育的纯粹鲜醇。

最绝的是锅边贴着的玉米面大饼子，贴在滚烫的锅壁上，一半被烙的金黄酥脆，另一半则是是吸足了杂鱼炖出的鲜汁和油脂。

一口咬下去“咔嚓”作响，带着玉米面的焦香和鱼肉的鲜气，香得扎实，但内里却暄软蓬松，玉米面的清甜混着淡淡的咸鲜，气孔里都浸着炖鱼的香味，不干不噎，嚼起来满口谷物的醇厚。

再吃另一半被泡了鱼汤的部分，暄软的面饼吸饱鲜浓的汤汁，玉米面的清甜中和了酱料的咸香，焦脆的边儿又添了口感层次。

鱼肉的鲜、面饼的香在嘴里交织，鲜得醇厚、香得踏实，一口鱼、一口饼，孟野几人吃到最后，连剩下的汤汁都没有放过，全都用大饼子沾了个干干净净。