第22章 珍馐罗列皇家宴，稚子旁观叹奢靡（2/2）

他们手中皆捧着朱漆描金的托盘，托盘之上，覆着明黄色的锦袱。待走到各人面前的紫檀木矮几旁，才小心翼翼地揭开锦袱，将一道道早已精心预备下的菜肴，如行云流水般摆放妥当。

李明远此刻正被母亲刘淑女抱在怀中，襁褓裹得严实，只露出一颗小脑袋。他自然是无福消受眼前这些珍馐美味的，他今日的“口粮”，依旧是乳母陆氏那温热甘甜的乳汁。但这并不妨碍他用那双乌溜溜、亮晶晶的大眼睛，好奇地打量着这场难得一见的皇家盛宴。

他毕竟是个拥有二十一世纪灵魂的“老饕”，对于古代帝王的饮食，心中总是充满了各种瑰丽的想象。今日亲眼得见，倒也确实有几分与众不同，只是这不同之中，又似乎与他想象中的，有些许偏差。

先上来的是冷膳八品，摆了满满一桌。有那“攒丝烹掐鸡”，是将上好的肥母鸡细细地拆了骨头，鸡肉撕得如同头发丝一般，再配上红的胡萝卜丝、绿的黄瓜丝、白的冬笋丝，用秘制酱料拌了，堆成一个小巧玲珑的宝塔尖儿，瞧着就喜庆。

旁边是一碟“水晶脍”，据说是用上等鳜鱼的嫩肉，片得薄如蝉翼，在冰鉴上镇得晶莹剔剔，入口滑嫩，不带一丝腥气。

还有一味“酿螃蟹”，是将那肥硕的河蟹蒸熟了，剔出蟹黄蟹肉，再重新填回蟹壳之中，浇上姜醋汁，瞧着就让人食欲大动。

更有“糟鹅掌”、“芥末拌辽东鹿筋”、“蜜渍云腿”、“五香牛肉”、“风干野兔”等等，林林总总，皆是选料考究，刀工精湛，摆盘也极尽巧思，用各色菜蔬雕琢成龙凤花鸟的模样，与其说是吃食，倒不如说是一件件精致的工艺品。

李明远在心里默默点头：嗯，这前菜的排场是够足的，刀工和摆盘也确实下了功夫。只是这味道，怕是有些单调了。大多是咸鲜口，要么就是糟卤的，变化不大。

紧接着，便是热膳大菜，更是如走马灯一般，一道接一道地呈了上来。

打头阵的是一道“燕窝葵花鸡”。只见一个巨大的白玉汤碗中，盛着清澈见底的鸡汤，汤中卧着一只去了骨的整鸡，鸡皮金黄油亮，腹中鼓鼓囊囊，用筷子轻轻一拨，便露出里面雪白晶莹的上等官燕。汤面上还用火腿丝、蛋皮丝等摆放出葵花的图案，煞是好看。

李明远心中暗忖：燕窝炖鸡，倒也算是滋补。只是这做法，似乎有些朴实了。若是能将燕窝单独清炖，再配上冰糖雪梨，口感怕是更清爽些。这般与鸡同炖，鸡的油腻难免会影响燕窝的清纯。

随后又上了一道“烧鹿肉”。选用的是关外进贡的上好梅花鹿的里脊肉，用宫中秘传的酱料腌制了，再用果木炭火慢慢烤炙而成。端上来时，香气扑鼻，那鹿肉表面烤得焦黄微脆，内里却依旧鲜嫩多汁。

“嗯，这道菜闻着倒是不错。”李明远心想，“只是，不知道比起现代那些精细控温的烤箱烤出来的，火候如何。而且，这调味怕是也离不开那些传统的香料，少了些复合的层次感。”

又有“清蒸关外白鱼”，那鱼足有二尺来长，鱼鳞完整，鱼眼明亮，据说是从千里之外的乌苏里江，用快马加急，日夜不停地换着冰块才送到京城的活鲜。只用了最简单的姜片、葱段、黄酒清蒸，最大程度地保留了鱼肉的鲜美原味。

“食材倒是极品！”李明远暗暗赞叹，“只是这清蒸也太考验厨师对火候的把握了。而且，若是能配上一些豉油皇或者秘制酱汁，味道怕是会更上一层楼。”

接下来，还有“火燎珍珠羊”、“凤髓三鲜汤”、“龙井御虾仁”、“糟扒酿蹄筋”、“香蕈素烩”、“雪花蟹斗羹”山珍与海味齐飞，河鲜与时蔬共舞，蒸、煮、炒、烧、扒、烩、酿，各种烹饪手法也算是用了个遍。林林总总，足足摆了二十四道大菜，还不算那些随上的小炒和汤羹。

主食方面，则有“御膳香粳米饭”，粒粒饱满，油光锃亮，据说是用玉泉山的水，配上特供的贡米蒸制而成。更有各色精致的面点，如“百果松仁糕”、“玫瑰豆沙饼”、“枣泥山药龙眼卷”、“金丝鸳鸯烧麦”、“水晶蟹黄玲珑包”等等，做得小巧玲珑，形态各异，令人眼花缭乱。

酒水自然也是极品。御座上的万历皇帝饮用的是特酿的“玉泉醴”，色泽金黄，入口醇厚甘冽，带着一股淡淡的桂花清香。其余人等，则酌饮着上好的“金华酒”或“绍兴女儿红”，酒香浓郁，弥漫在整个大殿之内。

李明远看着眼前这一道道色香味俱全的菜肴，心中也不由得暗暗咋舌。

这场面，这排场，这食材之珍稀，做工之精细，器皿之华美，无一不彰显着皇家的奢华与气派，无一不诉说着这个时代最高统治者所能享受到的极致物质生活。

就拿那道“燕窝葵花鸡”来说，燕窝在现代也是名贵的滋补品，更不用说在这生产力低下的古代了，怕是寻常富贵人家也难得一见。还有那“清蒸关外白鱼”，千里迢迢从苦寒之地运来，光是这份运输的艰辛和耗费，就不是普通人家能够想象的。更别提那些鹿肉、野兔等山珍野味，以及那些出自御厨之手的精致点心了。

“唉，若是以这个时代的标准来看，这绝对是登峰造极的盛宴了。”李明远在心里默默评价道，“寻常百姓，怕是一辈子也见不到这般阵仗，甚至连闻都闻不到这些菜肴的香味。这一顿饭，怕是够寻常人家吃上好几年的了。”

他能感觉到，母亲刘淑女在看到这些平日里难得一见的珍馐美味时，眼神中也闪过一丝惊讶和不易察觉的拘谨。想来，即便是她这样的宫中嫔御，也并非时时都能享用到如此规格的宴席。

而御座之上的万历皇帝，以及他身旁的郑贵妃、福王等人，则显得习以为常，对这些菜肴只是浅尝辄止，偶尔点评一两句，更多的心思，似乎并不在这些吃食之上。

这场乾清宫的家宴，对于李明远来说，就像是观看了一场活生生的“舌尖上的大明宫廷版纪录片”。虽然无法亲口品尝，但光是看着这阵仗，也足以让他对这个时代的皇家生活，有了一个更直观、更深刻的认识。

奢华，是毋庸置疑的。每一道菜的背后，都凝聚着无数人的辛劳和帝国的财富。

但若论起“美味”李明远咂了咂小嘴，心中却有着另一番计较。在他这个尝遍了现代各种烹饪技法、见识过无数创新菜肴的灵魂看来，这些宫廷御膳，固然用料考究，做工繁复，但在味道的层次感、烹饪的创新性以及营养搭配的合理性上，恐怕还有很大的提升空间嘛！

他甚至有些“职业病”地开始琢磨：若是让他来掌勺，同样的食材，他能做出多少种更惊艳的口味来……

当然，这些念头也只是一闪而过。他现在，还只是一个需要靠哭声和笑容来表达自己的小小婴孩。