第214章（1/2）

随后一行人参观了丝绸店和后院的裁缝作坊。

十几台缝纫机和专业的裁缝师傅，规模相当可观，要维持这样的经营实属不易。

在内堂落座后，陈雪茹拿出账本供检查。

周区长带来的会计仔细核查后，低声汇报了情况。

李主任，这个试点选得很好啊。

公私合营不到一个月，利润就有明显提升。”

据我所知，丝绸二店和食堂还在运营，这两家现在经营得怎么样？

面对区长的询问，李主任从容不迫，毕竟做账这方面，他可是行家。

“区长，这个问题请李经理来回答。”

李无敌随即接话：“丝绸二店这个月主要在装修和培训员工，刚开业不久，盈利状况良好，账本在这儿。

由于前期资金是从街道申请的，初期盈利要先用于还款，所以还没纳入总账。”

他嘴上说撇开这部分开支，实际上另有一套账本，早已准备妥当。

周区长带来的会计仔细检查后，摇头表示没问题。

会计心里郁闷，本想挑毛病立功，结果发现这账本做得比自己的还精细，真是碰上高手了。

“很好！”

周区长满意地点点头。

李无敌继续道：“至于前门大食堂，今天刚开业，我和陈经理商量，先运营一周，“没错，丝绸店的税已经交了。”

相关工作人员当场确认。

“这也很好！”

周区长见一切顺利，又询问了公私合营可能遇到的问题。

李无敌回答得滴水不漏，他对公私合营研究透彻，没留下任何破绽。

转眼到了午饭时间，主任提议：“区长，各位领导，咱们去大食堂看看吧，别让师傅们久等。”

“好，那就去看看。”

周区长也饿了，正好体验一下群众生活。

众人再次出发，李无敌跟在后面，心想待会儿就让你们见识什么叫新型人民大食堂。

“咦！”

李无敌一愣，前门大食堂不仅没冷清，反而生意火爆。

他疑惑地看向小老婆，难道提前安排了其他托儿？

按时间推算，丝绸店、街道和居委会的人不可能这么快赶来，难不成都是来吃饭的？

顾不上多想，一行人走进食堂，里面虽然人多，但打饭速度丝毫不慢，只是流程有些特别。

“李经理，这打饭流程是怎么回事？”

周区长指着窗口，一脸不解。

李无敌向周区长介绍道：区长，咱们大食堂设置了多个专窗，每个窗口只供应一道菜品，就餐人员从这边依次排队。”

菜品价格分为三档：荤菜一毛三，半荤菜八分，素菜有五分、三分和两分三种。

主食方面，白面米饭都是五分，窝头三分。

那边还设有免费取用的蔬菜汤和开水区。”

他原本考虑过自助餐形式，但考虑到目前使用饭盒盛装，所有菜品混在一起难以区分。

套餐模式也不可行，毕竟有人只需要一份素菜。

最终决定采用专窗模式，既提高效率又避免差错。

周区长提出：我想亲自体验一下打菜流程。”

没问题！李无敌立即安排领班送来饭盒，陪同区长排队。

区长、李主任，这是荤菜专窗，今天供应黄豆烧肉一毛五一份，炒肉丝一毛三。”李无敌将饭盒递进窗口。

一毛五。”窗口内的工作人员报价后，他付款取餐。

透过窗口可见里面只摆放这一道菜品。

随后几位领导依次在半荤菜窗口购买了八分钱的炒鸡蛋，在素菜窗口选购了五分的烧豆腐、三分的粉条子，以及两分的大白菜和土豆。

最后在主食窗口凭粮票购买了米饭。

打完饭菜后，周区长疑惑道：李经理，为何不集中打菜而要分开窗口？

区长，这事需要详细说明，不如我们上楼边吃边谈？

来到三楼包间，服务员已摆好丰盛的菜肴。

周区长看着桌上精致的东坡肉和炒白菜，再对比手中窗口打的饭菜，心领神会地笑了笑。

区长请尝尝这些招牌菜，都是特意聘请的大厨手艺。”

确实美味！这东坡肉很地道，连大锅炒的白菜都有小灶的风味。”周区长品尝后赞不绝口。

周区长又追问：李经理，之前的问题你还没回答呢。”

李经理解释道：区长，大食堂虽然是公私合营，但也要避免人员浪费。

您看到窗口打菜的都是后厨人员，包括洗菜工、切菜工和配料工。

这些人普遍文化程度不高，有的甚至没上过学。”

如果只是打两分钱的素菜还好，但我们有六个不同价格的菜品，容易算错账。

所以我将菜品窗口分开，每个窗口固定收费，这样既简单又能为更多群众创造就业机会。”

我们还组织了内部培训，对员工进行扫盲和简单算术教学。”

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