第70章 番茄炒蛋：从一团焦黑到勉强成型（1/2）
下午的阳光斜斜地照进房间，在桌面上投下长长的光影。空气里，升级版蛋炒饭的香气尚未完全散去，混合着一丝若有若无的姜辛，带来一种奇异的、令人安心的温暖感。
梁承泽坐在电脑前，处理着一些零散的工作邮件。胃里的充实和方才烹饪小成功带来的微醺般的成就感，让他的效率比平时高了一些。手臂上那几个淡粉色的油点，似乎也不再是失败的印记，而是变成了某种“经验值”的证明。
然而，他的目光总会不由自主地飘向冰箱。
那条鱼，正静静地躺在冷藏室里。
它像是一个沉默的终极挑战，一个等待他去征服的、冰冷的堡垒。清蒸？红烧？煎炸？每一个选项背后，都代表着无数他未曾涉足、甚至无法想象的步骤和风险。光是想到要处理那条完整的、有头有尾的鱼，他就感到一阵头皮发麻。
不行。还不能碰它。
他需要更多的经验，更多的“经验值”，才能去挑战那个BOSS级的任务。
他的视线在房间里扫过，最终落在了桌上那几个西红柿上。那是昨天超市采购的成果，红艳艳的，圆润饱满，看起来比那条鱼友好得多。
番茄炒蛋。
这个菜名瞬间跳进他的脑海。这是一道国民家常菜，几乎所有人记忆中都有它的味道。看起来似乎很简单：西红柿，鸡蛋，炒一炒。成功率应该比处理整鱼高得多。
而且，正好可以消耗掉最后两个鸡蛋。
这个决定让他松了一口气。就像玩游戏时，选择了一个相对简单、奖励尚可的支线任务，先积累一下信心和资源。
说干就干。
他拿出两个西红柿，放在水龙头下冲洗。手感光滑微凉，红色的表皮在阳光下显得格外诱人。他回忆了一下吃过的番茄炒蛋，似乎需要去皮？不然炒出来会有皮卷着，影响口感？
他努力回忆母亲的做法，好像是先用开水烫一下，皮就很容易剥下来。
他烧了一小锅水。水开后，小心翼翼地将两个西红柿放了进去。滚烫的水瞬间让西红柿的表皮变得皱缩，颜色变得更加深红。他等了大约一分钟，用勺子将它们捞出来，放进凉水里。
温度骤变，西红柿皮果然裂开了。他试着用手去撕，皮很容易就被剥落下来，露出里面沙瓤的果肉。这个过程带来一种莫名的解压感。
去皮成功！第一步，顺利！
接着，他把去皮的西红柿放在案板上，准备切块。这次，他稍微有了一点“丁”的概念，努力想把它切成均匀的小块，但成果依旧不尽如人意，大小不一，汁水横流，案板上一片狼藉。但比起之前切青椒土豆的惨状，已经算是进步。
然后，打散两个鸡蛋。这个动作稍微熟练了一点，虽然还是会有蛋液溅出，但至少能快速打匀了。
备料完成。西红柿块一碗，蛋液一碗。
热锅，倒油。油热后，倒入蛋液。
“滋啦——”
蛋液迅速膨胀凝固。这一次，他没有像第一次那样惊慌后退，而是拿起锅铲，尝试着翻炒，将其划散成块。动作依然笨拙，但至少没有炒焦。看到鸡蛋变成嫩嫩的金黄色，他赶紧盛出来备用。
锅里留底油，倒入西红柿块。
“刺——”又是一声响，西红柿汁水与热油碰撞，溅起一些油点，但他穿着长袖，只是稍微躲闪了一下，并未造成伤害。他翻炒着西红柿，看着它们慢慢变软，流出红色的汁水，空气中开始弥漫出西红柿特有的、酸甜的香气。
他记得好像要加点糖来中和酸味？还要加点盐。他手忙脚乱地去拿调味罐，撒了点糖，又撒了点盐。看着锅里西红柿越来越软烂，汁水越来越多，他觉得差不多了。
最后，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿汤汁混合，翻炒均匀。
汤汁包裹着金黄的鸡蛋，红黄相间，颜色看起来非常诱人，香气也更加浓郁。
他关火，将这道菜盛进盘子里。
一盘热气腾腾、色彩鲜艳的番茄炒蛋，完成了！
他看着这盘菜，心里涌起一股巨大的成就感。这比蛋炒饭又进了一步！涉及了更多的步骤：去皮、分别炒制、最后混合。而且，卖相看起来相当不错！
他迫不及待地盛了一碗中午剩下的米饭（煮饭技能已基本掌握），坐到桌前，准备享用这顿看似完美的晚餐。
他夹起一块裹满汤汁的鸡蛋，吹了吹，送入口中。
然后，他的表情凝固了。
酸。
一股尖锐的、过于直接的酸味瞬间冲击着他的味蕾，紧随其后的是一种古怪的、并不协调的甜味，而咸味则几乎被完全掩盖了。
味道……不对。
非常不对。
和他记忆中那种酸甜适口、滋味浓郁的番茄炒蛋，相差甚远。
他皱紧眉头，又尝了一口西红柿本身。同样，酸味过头，调味失衡。
失败了吗？
巨大的失落感瞬间涌上，几乎要将他刚才的成就感完全吞没。他放下筷子，看着那盘看起来光鲜亮丽、味道却一言难尽的番茄炒蛋，陷入了困惑。
为什么？步骤没错啊？西红柿也炒烂了，鸡蛋也很嫩，为什么味道会这样？
他仔细回想每一个环节。问题出在哪里？西红柿品种太酸？糖放少了？盐放少了？还是……
他猛地想起，母亲做番茄炒蛋时，似乎还会加一点点酱油？不是为了咸味，而是为了提鲜和增加一点酱香，让味道更有层次？
他好像……省略了这一步？或者，根本不知道这一步？
他看着那盘失败的作品，没有立刻倒掉。而是拿出手机，这次他没有犹豫，点开了搜索引擎。他需要知道答案。
他输入：“番茄炒蛋为什么酸”
立刻跳出无数条结果。他快速浏览着，看到很多人有同样的问题。答案五花八门：西红柿品种问题、炒制时间不够、调味比例不对……fally，他看到一条：可以加少量酱油或蚝油提鲜，平衡味道。
果然！
他缺少了关键的一味调料，或者说，一种调味的理念。
这不是一次彻底的失败，而是一次不完整的成功。他完成了形态上的构建，却倒在了味道调配的最后一环。
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