第61章 醉归楼秘料授艺（2/2）

他讲解得极细，手上动作也很是利落。

很快，第一批肉串烤好，色泽焦黄油亮，浓郁的烤肉香气混合着说不出的辛香气息，瞬间弥漫了整个后厨，甚至飘向前堂。

“来，大家都尝尝。”贾环将烤好的肉串分给众人。

众人早就被那香味勾得馋虫大动，接过便吹着气小心品尝。只是尝了一口，眼睛便都亮了起来！

“唔！好香！真入味！”

“这肉外焦里嫩，滋味足得很！我从没吃过这么香的烤肉！”

“光是闻着这味儿就受不了了！”

贾芸也吃得满嘴油光，连连赞叹：“三叔，这味道绝了！单是这烤肉香气飘出去，就能把人勾进来！”

贾环自己也尝了一串，心中大定——味道对了！

前世在烧烤店帮厨打工攒下的手艺，总算没有丢了人。

这秘制调料果然霸道，与炭火烤肉是天作之合。

“好吃吧？”他笑道，“秘诀大半在这料上，但手艺也关键。火候、翻动、撒料的时机，都有讲究。

你们接下来两日，就专心练这个。

肉切多大，穿几块，烤多久，练到闭着眼都能做对为止。”

两位厨子早已被这新奇美味折服，闻言忙不迭应承：“东家您放心，我们一定尽快掌握！”

贾环让众人继续练习，烤出的肉串便分食之，既是福利，也让大家愈加热悉这味道。

后厨很快热火朝天，串肉的、切肉的的、试着掌炉的，人人忙活，香气不绝。

见众人已经上路，贾环将贾芸唤到一旁僻静处，仔细交代：“芸哥儿，有几件要紧事你须牢记：第一，秘料保管是头等大事，必须交由可靠之人亲自掌管，取用皆需记录。第二，烧烤师傅要定好人选，专司其职，不可随意换动。其他菜式，也要备几样清爽可口的。这几日，你们就在店里演练，一切熟稔了，咱们则吉日开张。”

贾芸听得认真，一一记下，兴奋道：“三叔，就凭咱们这烤肉的味道，一旦开张，必定客似云来，大火特火！”

贾环却冷静地摇摇头：“未必。眼下已近夏日，天气渐热，烧烤虽香，却易让人觉着燥。开业初期，未必立刻火爆。咱们沉住气，先把口碑做起来。待到秋凉入冬，才是真正的旺季。眼下，不求爆满，但求稳妥，把流程理顺，味道做好为主。”

贾芸细想，确实有理，佩服道：“还是三叔思虑周全。我晓得了，不急不躁，先把根基建稳。”

“正是此理。这里便多劳你费心盯紧了。有什么事，或缺什么，随时让狗子去找我。”

贾环拍拍贾芸的肩膀，又将一些管理细节嘱咐了一番，见诸事已安排妥当，便不再多留，带着赵钱离开了这即将飘香整条街的铺子。