第217章 热闹杀年猪（2/2）

“烧火，煮血肠！”林大娘招呼。

专门一口锅烧上水，水温不能太开，七八十度最好。血肠下进去，慢慢煮。煮的时候得小心，火大了血肠会爆，火小了不熟。

另一口大锅里，杀猪菜也开始做了。切好的五花肉片下锅煸炒，炒出油来，再下酸菜丝。酸菜要煸透，才香。炒好了，加骨头汤，炖上。粉条、冻豆腐、血肠，陆续下进去。

第三口锅焯排骨和骨头。焯过的水撇去浮沫，就是高汤，留着做菜用。

三口大锅同时烧着，院里热气腾腾。肉香、酸菜香、血肠香，混在一起，飘出去老远。屯里其他人家也都在做饭，但谁家也没秦风家这么香。

小孩子在院里跑来跑去，时不时凑到锅边瞅一眼，被大人笑着赶开：“馋猫，等会儿熟了让你吃个够！”

黑豹和两条小狗也馋，但被秦风拴在院角了。三条狗眼巴巴看着锅，哈喇子流了一地。

日头升到头顶时，菜好了。

林大娘掀开最大的那口锅盖，热气“呼”地冒出来，香味扑鼻。锅里，酸菜炖得金黄透明，五花肉片肥而不腻，血肠嫩滑，粉条吸饱了汤汁，冻豆腐里都是鲜味。

“开饭了！”秦大山喊了一嗓子。

院里早就摆好了几张桌子，凳子不够，有些人就站着。碗筷都是各家自带的，粗瓷碗，竹筷子。

菜一盆盆端上来。杀猪菜是主菜，还有焯好的排骨蘸蒜酱，猪肝炒葱，猪心拌黄瓜，猪耳朵切丝凉拌……摆了满满几桌子。

“都坐！都坐！”秦大山招呼着，“今天管够！”

大人孩子挤挤挨挨坐下，也不客气，拿起筷子就吃。杀猪菜炖得入味，酸菜解腻，肉片香浓，血肠嫩滑。一口菜，一口高粱米饭，吃得满嘴流油。

小孩们专挑肉吃，被大人笑着拍筷子：“吃点酸菜，别光吃肉！”

林晚枝帮着端菜，忙得额头见汗。秦风给她盛了碗菜，特意多挑了几块里脊肉：“歇会儿，吃点。”

林晚枝脸一红，接过碗，小口小口吃着。

赵铁柱吃得最欢，一碗接一碗，嘴里塞得满满的还不忘说：“香！真香！比我娘做得好吃！”

他爹赵老蔫给了他一巴掌：“吃都堵不住你的嘴！”

众人大笑。

王援朝吃得斯文，但也没少吃。他爹王会计端着酒杯，跟秦大山碰杯：“老秦，你这儿子出息了！今年咱们屯，托他的福，过个肥年！”

秦大山笑得脸上褶子都开了：“孩子瞎折腾。”

“这可不是瞎折腾。”旁边孙奶奶的儿子接话，“小风仁义，有本事还不忘本。咱们屯有福啊！”

这话说得实在，桌上的人都点头。

秦风没多说什么，只是招呼大家吃好喝好。他看着院里这些人，看着他们脸上满足的笑，心里踏实。

这一年的辛苦，值了。

饭吃到一半，秦风起身，切了几块煮好的血肠和猪肝，拌上饭，端给院角的三条狗。黑豹它们早就等急了，埋头猛吃，尾巴摇成风车。

吃完饭，帮忙的人开始收拾。女人们刷碗洗锅，男人们把剩下的肉收拾好，该腌的腌，该冻的冻。院子打扫干净，借来的桌椅板凳还给人家。

忙活完，天都快黑了。帮忙的人陆续回家，院里安静下来。

秦大山和李素琴累了一天，但脸上都是笑。今年这个年，过得体面。

秦风站在院里，看着收拾得干干净净的院子，闻着空气里还没散尽的肉香味。远处，屯里各家各户都亮起了灯，偶尔传来孩子的笑闹声。

黑豹凑过来，蹭了蹭他的腿。虎头和踏雪也跑过来，三个狗围着他转。

秦风蹲下身，挨个摸了摸它们的头：“明天开始，给你们也改善改善伙食。”

三条狗尾巴摇得更欢了。

腊月二十三，小年。靠山屯家家户户飘着肉香，年味，浓得化不开了。