第106章 八王别鸡（1/2）

天刚麻麻亮，山涧里的雾气还没散尽。

秦风蹲在溪边，盯着水面。这是他去过的第三条山涧了，前两条只找到些小鳖崽，不够份量。手里拎着的布袋空荡荡的，只装着几块新鲜的猪肝。

黑豹安静地趴在旁边的石头上，踏雪和虎头则被留在了家里——今天这活儿需要绝对的安静。

水面上冒出几个细小的气泡，散得很慢。秦风眼神一凝，轻轻将穿着猪肝的钢钩放入水中。尼龙线悄无声息地沉入水底，另一头系在他手腕上。

等待。山涧里只有流水潺潺。日头爬过山梁，照得水面泛起金光。

忽然，手腕上的线被轻轻扯动。一下，两下。秦风屏住呼吸，没有动。他知道，老鳖狡猾，这是在试探。

猛地，一股大力传来！线瞬间绷直，勒进他手腕的皮肤。水底传来剧烈的挣扎，搅得泥沙翻涌。

秦风稳住身形，开始与水下那东西角力。放线，收线，再放线……节奏把控得像一场精密的舞蹈。足足耗了一刻钟，那挣扎的力道才渐渐弱下去。

他慢慢收线，一个黑褐色的背甲浮出水面。这只比上次那只要小一圈，但背甲油亮，裙边厚实，活力十足。

“二斤半……够了。”秦风估摸着，利落地将其制服，装入布袋。

回到家时，日头已近晌午。院里，赵铁柱正在笨手笨脚地杀鸡，那只小黄毛子扑腾得他满头鸡毛。王援朝在一旁洗菜，袖子挽得老高。

“风哥，你可回来了！”赵铁柱看见秦风手里的布袋，眼睛一亮，“逮着了？”

“嗯。”秦风将老鳖放进空水缸，“柱子，鸡杀利索点，血接干净。援朝，水烧上。”

“好嘞！”

秦风自己则开始处理老鳖。烫皮，刮膜，开膛，取脏……手法比上次更加娴熟流畅。鳖血小心接在碗里，鳖胆完整取下晾在一边。最后剁成的鳖块，大小均匀，透着新鲜的粉白色。

鸡块也焯好了水，和老鳖块分别码放在两个大陶盆里。

“风哥，这菜叫啥名堂？非得用老鳖配小鸡？”赵铁柱凑过来问。

“霸王别姬。”秦风往灶膛里添着柴火，“老鳖是水里的霸王，小鸡……就当它是虞姬吧。一起炖，味儿鲜，也图个吉利。”

大铁锅烧热，一勺雪白的猪油滑进去，瞬间化开。下姜片、葱段、几颗花椒、一枚八角，热油一激，浓郁的香气“轰”地窜起来。踏雪和虎头被馋得在灶台边直打转，被秦风轻轻拨到一边：“滚犊子，还没好。”

爆香的料头捞出，留下底油。秦风先将鳖块倒进去，刺啦一声，快速翻炒至表面微黄，盛出。再下鸡块，同样炒香。然后将两者一同回锅，烹入一大勺白酒。火焰腾起半尺高，酒香与肉香热烈地交融。

加足开水，大火煮沸，撇净浮沫。转成文火，盖上厚重的杉木锅盖。剩下的，就交给时间和火了。

“得慢慢煨着，火候到了，味儿才醇。”秦风擦了擦手。

另一边，王援朝拌好了饺子馅——野猪肉混着一点白菜，喷香。赵铁柱在擀皮，虽然厚薄不均，但架势十足。秦风洗了手加入，三人围着面板忙活起来。

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