第8章 码头边的重逢，馕坑边的新学问（2/2）

原来最暖的风，从不是单向吹来的。你带着你的馕坑，我捧着我的茶盏，凑在一起，就成了谁也离不开的人间烟火。

阿吉爹的馕坑模具，在西市掀起了不小的风波。

那铜制的模具像个倒扣的小铁锅，内壁刻着细密的花纹，烤出来的包子皮上会印出西域的葡萄纹。张阿婆的胡饼铺旁，临时支起了个小炉子，阿吉爹正手把手教街坊们揉面：“面要醒够三个时辰，加半瓢沙漠里的碱水，醒出来的面才筋道——可惜长安没有，用井水多醒半个时辰也成。”

围着学的人里，有卖馒头的李叔，有开酒楼的王掌柜，还有几个跟着爹娘来赶集的半大孩子。李叔揉着面，感慨道：“咱们的包子是蒸的，你们的是烤的，这法子新鲜！”

阿吉爹笑着往肉馅里撒孜然：“各有各的好。蒸的软和，适合老人孩子；烤的香脆，配着茶吃，越嚼越有味道。”他把揉好的面团按进模具，用手掌压出花纹，“你们看，这样烤出来，不用看馅就知道是羊肉的——这花纹，是我们楼兰的记号。”

阿吉蹲在旁边烧火，听着爹用半生不熟的汉话夹杂着西域语讲课，忽然觉得眼眶发热。他想起小时候，爹也是这样在楼兰的土坯馕坑边教他，只是那时爹说的是“要好好学，将来靠这手艺饿不着”，现在说的是“要教给长安人，让他们也尝尝家乡的味道”。

古丽雅提着个竹篮过来，里面装着刚绣好的隔热垫，上面绣着馕坑和蒸笼，并排摆在一块。“给叔叔垫着用，”她把垫子放在炉边，“我娘说，这叫‘蒸烤一家亲’。”

阿吉爹看着垫子，忽然一拍大腿：“好！古丽雅姑娘这话说得好！明天我教你们做西域的‘沙木萨’，你们教我做长安的‘小笼包’，咱们把法子掺着来！”

小石头的画册里，多了幅《共烤图》：阿吉爹站在炉边示范，周围的人伸着脖子看，竹篮里的包子和烤包冒着热气，在画纸上氤氲成一片白汽。他在画旁写：“楼兰的烤包和长安的包子，像兄弟。”

这日傍晚，阿木带着波斯商队的伙计来尝新。哈桑的侄子咬了口烤包子，眼睛亮了：“这味道，比波斯的烤饼还香！阿吉爹，能不能教我们做？我们想带回波斯，给我阿爷尝尝。”

阿吉爹笑得合不拢嘴：“教！只要你们想学，我把碱水的配法都告诉你们！”他转头对阿吉说，“去把我带来的那袋沙漠碱石取来，磨成粉分给大家，让他们试试正宗的味道。”

阿吉取碱石时，发现袋子里还藏着本西域文的《烤馕谱》，里面夹着几片干枯的葡萄叶。他忽然想起娘说的，爹为了记全这些法子，在沙漠里走商时，见人就问，记了整整三年才凑齐。

“爹，这谱子……”阿吉捧着本子，声音有点发颤。

阿吉爹接过谱子，递给哈桑的侄子：“拿着。好法子藏着会生锈，传开了才活泛。就像这碱石，在沙漠里是石头，磨成粉进了面，就成了让人忘不了的香。”

夜色降临时，西市的灯一盏盏亮起来。馕坑边的小炉子还在烤着包子，香气混着街坊们的笑声，飘得很远。阿吉看着爹和哈桑的侄子比划着馕坑的做法，看着李叔把刚学会的烤包摆在胡饼铺的摊子上，忽然明白，所谓“家乡”，不是被地理隔开的孤岛——

它可以是一块碱石，从沙漠到长安，磨成粉，融进别人的面团里；可以是一本谱子，从西域到波斯，被不同的人翻看，长出新的花样；更可以是爹此刻脸上的笑，带着风沙的糙，却比任何时候都暖。

阿吉娘这时端来一盆刚熬好的葡萄粥，给每个人都盛了一碗。甜丝丝的粥里，飘着楼兰的葡萄干和长安的桂花。阿吉喝着粥，听着爹教大家说西域的“谢谢”怎么讲，忽然觉得，这长安的夜，比楼兰的星空还要让人踏实。

因为在这里，连烤包子的香味里，都藏着“我们”的味道。