第40章 酿酒（2/2）

陈俊笑着说道。

这话一出院子里的人纷纷看向了他，酸了的酒对他们来说只能是做成米醋，但米醋的价格远低于酒，十斤醋都不如一斤酒值钱，而且还不好卖。

被陈田扶着的刘百业听到这话，顿时活了过来，抓住陈俊的手声音颤抖：“你真有办法？”

陈俊微微点头看向刘家河开口道：

“大舅哥，帮我找个陶罐和陶翁，再找个直通的竹筒，拿些用水打湿的粗布。”

刘家河还沉浸在酒变酸的绝望中，好一会才反应过来陈俊在和他说话。

“行，我这就去找。”

原本打算离开的赵明德见陈俊是真有办法也来了兴致，反正大冬天的也没什么事，就当看热闹了。

陈俊又和大哥一起在院子里用几块青砖搭了个简单的小灶。

厨房里，杨红梅见自己男人东翻西翻的没好气地说道：

“你翻啥呢，这是要把家拆了吗？”

事关重大刘家河也来了脾气：

“你快闭嘴吧，做你的饭。”

“你凶我，好你个刘家河你敢凶我。”

刘家河根本没搭理她，拿上东西就往院子走去。

这可把杨红梅气坏了，但见刘家河是真有事，也没再说什么只好继续煮饭。

刘家河拿着东西来到陈俊跟前问道：“小俊，东西都在这你看行吗？”

陈俊简单看了一下，确定没问题才开口：

“没问题，我来弄吧，你们看着就好了。”

说罢拿起陶罐来到酸掉了的酒坛前，用瓢将酒和酒糟的混合物全部舀到了陶罐里。

装得差不多后，陈俊将陶罐架在了陈田搭好的小灶上。

又将刘家河找来的陶翁倒扣在陶盆上，顺手将那直通的竹筒插进了陶翁的壶口，用小湿布包住防止漏气。

最后用大湿布盖在陶翁的顶部，还抓了一把雪放上去，方便酒精蒸汽冷凝。

等陈俊做完，院子里的人都懵了，这是在干啥，煮酒吗？

这样就能让酸酒不酸？

陈俊看向大哥淡淡开口：“烧火吧。”

没一会火便生起来了，陈俊一直站在一旁观察着竹筒口。

他也是第一次酿酒，不过先前他见过别人酿高粱酒就是这样酿，应该差不多。

火焰灼烧着陶罐，陶罐内部的酒液温度渐渐升高。

大院里几人就这么静静的看着，生怕打扰了陈俊。

半晌后，陈俊见竹筒口处出现了雾状蒸汽，知道火候差不多了喊了一声：“大舅哥，拿几个碗来。”

“哦好。”

刘家河应了一声，拔腿去了厨房，生怕跑慢了酒就没了。

陈俊则是将火弄小了些，还让大哥弄了些木炭来。

毕竟木炭比柴火的温度更好控制些，蒸酒最重要的就是温度。

尤其是蒸这酸了的酒，酸了的酒说白了就是醋，醋和酒的沸点不一样，酒低一些，所以一旦出了酒，就要换小火了。

陈俊接过刘家河递过来的碗，放在了竹筒口，没一会一股浓郁的酒香扑鼻而来。

略微有些混浊的酒液顺着竹筒流进了碗里。

“真的出酒了，这也太香了吧。”

刘家河难以置信地看向陈俊，正准备尝尝呢却被陈俊拦住了：

“大舅哥别急，这头酒不是喝的，好酒还在后面呢。”