第172章 从酒楼到酒店帝国的升级之路（2/2）

这些对叶家人来说，全是新知识。但他们学得认真，记得仔细。

中午在临时食堂吃饭时，君卫悄悄问老太：“奶奶，咱们真要开酒店啊？我连酒店都没住过一次。”

老太给他夹了块肉：“没住过才要开。你要记住，做生意的人，要敢做别人没做过的事。”

下午，陈伯年安排了一场“述职会”。

各门店的店长、各部门的负责人，轮流汇报工作。

第一个上台的是淑英。她现在不仅是青石镇的店长，还兼任N市区域经理，管理着N市五家店。

“青石店去年营业额一百八十万，利润率22%。白水店一百五十万，利润率20%……”淑英用投影仪展示着图表，数据清晰，分析到位。

陈伯年微微点头——这个当初从服务员做起的姑娘，现在已经有职业经理人的风范了。

接着是小荣、钟玲、秀兰……一个个当年跟着老太从基层提拔起来的店长，如今都能独当一面，管理着几百万的生意。

轮到年轻一辈时，气氛更加活跃。

君超展示了新研发的“叶氏预制菜”系列——真空包装的红烧肉、狮子头、梅菜扣肉，加热即食。

“咱们食品厂已经能批量生产，供应给各大超市。下一步计划进入省城的连锁超市。”

君卫汇报了品控体系的升级：“咱们现在有自己的检测室，每批食材都要检测农残、重金属。禾苗村种植基地已经获得‘绿色食品’认证，这是证书。”

最让人惊喜的是君霞。这个当年才四岁就抱着算盘数钱的小丫头，现在已经是在校兼财务部副经理。

她用电脑制作的财务分析报告，专业程度不亚于科班出身的大学生。

“奶奶，陈爷爷，”君霞指着屏幕上的曲线图，“从这张图可以看出，咱们公司过去三年，营业额年均增长35%，但利润率从25%下降到18%。原因主要是扩张速度太快，新店需要培育期，以及人力成本上升。”

她切换下一页：“我建议，今年开始控制扩张节奏，重点提升现有店的盈利能力。同时，可以考虑引入绩效工资，激发员工积极性。”

会议室里响起掌声。老太看着孙女，眼眶有些发热——

前世那个匆匆嫁人、郁郁而终的小丫头，今生才十五岁就已经成长为能分析企业战略的财务精英。

陈伯年感慨：“老太太，您这真是‘江山代有才人出’。这些年轻人，比我在机关里带的那些徒弟还有灵性。”

述职会一直开到傍晚。

结束时，陈伯年宣布了一个消息：“下个月，省商学院有个‘餐饮酒店管理研修班’，我争取到五个名额。我建议，让淑英、小荣、君超、君卫、朝阳去学习。”

“我们都去学习，店里怎么办？”淑英问。

“店长轮流去，每人学一个月。”陈伯年早有安排，“学习期间，副店长代理。这也是培养接班人的机会。”

老太拍板：“就这么定了。学习费用公司全包，工资照发。”