第81章 当年哥你病得那（2/2）

只见他掏出准备好的小刀，在众人惊讶的目光中，实实在在地展示了一番绝技。

整头猪在他手下迅速分解，从剥皮到剔骨，全程不过五分钟。

最难得的是动作干净利落，一气呵成，不像在屠宰，倒像在表演。

围观群众看得入迷，赞叹不已。

连老支书也忍不住啧啧称奇：

活了这么大岁数，还没见过这么解猪的，这速度简直神了！难怪古时候有庖丁解牛的传说，看来一点不假！

老屠夫站在一旁，盯着叶东方令人眼花缭乱的动作看了许久。

起初叶东方接手解猪时，老屠夫心里很不服气。

他觉得自己杀了几十年猪，手艺绝对过硬。

农场却好像信不过他，竟让一个城里来的毛头小子动手。

一个十七八岁的年轻人，能会杀猪？

但亲眼目睹叶东方的真功夫后，老屠夫彻底服气了。

就算他再自负，也明白自己绝对做不到这么干净利落。

于是老屠夫默默竖起大拇指。

十头猪，叶东方只用一小时就全部分解完毕。

还不到早上七点，各家各户已经自发端着盆、提着篮子在谷场排起长队，等着分肉。

娄场长本想留些肉做杀猪菜。

但叶东方拦住他：

肉都分了吧。

剩下的猪下水，让婶子们帮忙，我来做卤煮。

保证不比肉差，让大家吃得满意！

娄耀平和老支书都尝过叶东方用野味下水做的卤味，知道味道有多好。

现在叶东方主动要做猪下水，两人自然求之不得，立刻答应。

两百斤的猪，出肉率约六成，剩下都是下水。

十头猪的下水加起来有五六百斤。

谷场砌了六个土灶，大铁锅烧水熬卤汁。

叶东方把配好的川式卤料撒进锅里，将处理好的下水切块放入。

大火烧开转小火慢炖。

十点多，浓郁的卤香四溢，围观的孩子们直咽口水。

其实那时大多数人不会做荤菜。

一来很少吃肉，二来缺油少盐，能把肉炒熟就不错了。

但大家也不挑剔，有肉吃就很满足。

再难吃的菜，只要有肉就是美味。

连肉都做不好，更别说猪下水。

整个农场会处理下水的屈指可数。

几乎家家都不吃这东西，因为不会做，那股腥味也让人难以接受。

所以听说叶东方要用下水做菜，大家起初不抱期望，私下嘀咕：那腥臭玩意能好吃？

但娄场长和老支书极力推荐，再加上六口大锅飘出的香气已经弥漫整个农场。

别说孩子，大人们也都直咽口水。

这时分肉也快结束了。

那时人们爱吃肥肉，不爱瘦肉。

往年农场的猪都很瘦，很难分到肥肉。

但今年不同，猪很肥，加上十头猪分量足，分得很均匀。

家家都分到两三块肥肉和几块瘦肉。

每个人领到肉都喜气洋洋。

叶东方解猪技术精湛，连肋排上的肉都剔得干干净净，分完肉后只剩一堆骨头。

本着不浪费的原则，叶东方要了这些骨头。

没人跟他争，没肉的骨头谁也不稀罕。

况且今年能分这么多肉全靠叶东方，他还贡献了自己的两头猪。

现在他要些不值钱的骨头，没人会反对。

叶东方打算把骨头熬成高汤，浓缩成高汤块保存。

以后炒菜煮面时放一两块，比味精还鲜。

卤煮在锅里咕嘟作响，天色却渐渐阴沉。

寒风刺骨。

看样子下午要下雪了。”

老支书叼着旱烟，望着天空皱眉道：

这雪总算要来了。

南方的雪来得真晚，要是在四九城，十月十一月就下雪了，这时候雪都能积一两尺厚，全院人都得出来扫，不然一晚上就能把门埋了。”

叶东方笑了。

在四九城时不觉得下雪有什么好盼的，可到了南方，冬天过去一两个月还没下雪，连妹妹都念叨好几次。

他也渐渐怀念京城下雪的景象。

现在他终于明白，为什么后来那么多南方人羡慕北方下雪。

娄耀平也很高兴：下雪好！雪能冻死害虫，明年庄稼肯定丰收！

这话没错，瑞雪兆丰年，农民就盼着冬天多下雪……

但老支书担心的不是这个。

他主要惦记牛棚里住的几十个知识分子。

牛棚靠木桩支撑，本来就不太牢固。

万一下大雪，积雪压塌顶棚，木桩可能撑不住。

虽然这些人成分有问题，但就像叶东方说的，他们脑子里的学问是无价的。

如果能帮到农场，这些人就太重要了，绝不能出事！

我得找人加固牛棚。

不然雪下一整夜，棚子非塌不可，里面的人要被埋了！

老支书眉头紧锁，快步去叫人。

娄耀平也紧随其后，协助召集人员。

叶东方看着两位领导焦急的样子，心中暗自发笑。

他们虽然对陈教授等人颇有微词，劝他办养殖场时要谨慎，似乎不愿他与知识分子走得太近。

但此刻叶东方需要帮助时，他们对那些人的重视程度丝毫不亚于他。

雪还未落下，就已担忧起老教授们在牛棚的安全，急匆匆地赶去处理。

叶东方眼中含笑。

看来经过这次，明年将教授们迁出牛棚的计划应该不成问题了。

由于不确定雪何时会下，原定在谷场举行的杀猪菜活动取消了。

大家用盆碗将煮好的卤味打包回家，一家人围坐在温暖的屋里享用，更加惬意。

六锅卤味很快被三百户社员和两百多名知青分完。

连浓郁的卤汁也没浪费，被装入饭盒带回家——加点蔬菜拌上卤汁，又是一道美味。

刚分完卤味，雪就飘了下来。

起初零星几片，到十二点多时已变成鹅毛大雪。