第805章 详细教导，如何做菜（1/2）

田蕊顿了顿，补充道，“水一定要一次加够，中途添水也得加热水，不然肉会紧。”

最后是炒青菜。

田蕊选的是上海青，洗净后整棵掰开：“炒青菜要大火快炒，不然会黄。

油热了先放蒜末爆香，再下青菜，翻炒到变色就加盐，出锅前淋点香油，脆嫩还提味。”

丁箭站在旁边，看着她在灶台前忙碌，抽油烟机嗡嗡地转着，锅里的油渐渐热起来，冒出细小的油烟。

田蕊的侧脸在灯光下显得柔和，额角渗出细密的汗珠，她抬手用手背擦了擦，动作随意又自然。

“火候怎么掌握？”他又问，眼神里满是求知欲。

“清蒸鲈鱼水开后上锅，大火蒸八分钟，关火焖两分钟，时间长了肉会老。”

田蕊一边往鱼身上铺姜丝葱丝，一边说，“炒青菜全程大火，番茄牛腩炒完转小火慢炖，这都是火候。”

她把鱼放进蒸锅，“做饭跟咱们蹲点似的，急不得，该等的就得等，该快的就得果断。”

丁箭忽然笑了。

可不是嘛，蹲点要耐住性子等嫌疑人出现，就像炖牛腩要小火慢煨；

抓捕要果断迅速，就像炒青菜要大火快炒。这里面的学问，竟和办案隐隐相通。

田蕊看他愣神，用胳膊肘碰了碰他：“看啥呢？学会了没？”

“差不多了。”丁箭挠挠头，眼里带着点不好意思，“就是步骤太多，怕记混了。”

“慢慢练呗。”田蕊往他手里塞了颗刚洗好的草莓，“等你学会了，就换你做给我吃。”

草莓的甜汁在舌尖化开，丁箭看着灶台上渐渐飘起的蒸汽，闻着空气中弥漫的肉香和菜香，忽然觉得，这比任何庆功宴都让人踏实。

原来日子就是这样，在一菜一饭的琐碎里，藏着最实在的温暖。

“好，”他看着田蕊，认真地说，“我一定学会。”

窗外的夜色越来越浓，厨房里的灯光却暖得像个小太阳。

抽油烟机的声音里，混着田蕊偶尔的讲解声和丁箭的提问声，还有锅碗瓢盆轻轻碰撞的脆响，凑成了一首最动听的人间烟火曲。

厨房的抽油烟机停了，最后一点油烟慢悠悠地往上飘。

田蕊把炒青菜盛进盘子里，瓷盘边缘还带着点热气，她侧头冲丁箭扬了扬下巴：“把这俩端过去。”

丁箭赶紧上前，一手端着清蒸鲈鱼，一手拎着炒青菜，脚步轻快地往客厅走。

临时充当餐桌的纸箱上，已经铺好了干净的餐布，是田蕊下午特意选的格子款，此刻盛着两道菜，倒显出几分仪式感。

“番茄炖牛腩还得再咕嘟会儿。”田蕊揭开砂锅盖子，浓郁的香气“呼”地涌出来，带着番茄的酸甜和牛肉的醇厚，“你要是饿了先垫垫，别等我。”

“不饿。”丁箭摆好碗筷，又转身去淘米，“我把饭盛出来，正好赶上。”

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