第434章 鸡汤小馄饨（2/2）

不听话的病人就不要醒了，等醒了慢慢恢复吧......

由于城主府还是一团乱麻，魏廉干脆就住在了将军府，赖在了萧天翊这里。

他也有好多关于军中事务的事情想询问他们呢。

魏廉稍微恢复行动力之后，他立马去了林薇薇的开心食肆。

这些天他不是没在将军府见过林薇薇，这她总是来去匆匆，他也只是远远见过几面。

看来，林薇薇与这位战神将军交谊匪浅呢。

魏廉没有乘坐将军府的马车，而是步行一路走去开心食肆的。

在他慢悠悠走着的时候，林薇薇正在开心食肆的后厨做鸡汤小馄饨。

开心食肆的后厨里，灶台上的火苗正温柔地舔着陶釜底部。

林薇薇挽起衣袖，额头泛着一层细密的汗珠。

翠儿在旁学着熬鸡汤。

林薇薇拿起一柄长柄竹勺，轻轻推开飘着油花的汤面，认真讲解道：

“鸡汤小馄饨的魂，全在这汤里。

食材不会欺人，功夫到了，它就有了魂。”

林薇薇对以汤为底的菜肴制作极为苛刻。

单说这鸡汤里的鸡，就是选的肥嫩老母鸡。

这样的鸡肉质紧实，骨架坚硬。

她仔细掏去内脏，没有任何现代调味品，就只以粗盐细细揉搓鸡身，再用清水濯净，祛除血污与腥气。

昨日林薇薇去将军府给萧天翊送吃的时，孙嬷嬷给了她一段火腿蹄髈让她做着吃，不够吃的话她那边还多着，尽管问她要。

林薇薇也不跟孙嬷嬷客气，直接收了下来，这火腿蹄髈可馋了她一晚上呢。

今早她一来开心食肆就给鸡汤炖上了。

她用快刀削去了火腿蹄髈表面经年累月的黑垢，露出内里绛红如火的肉色。

用手掌扇着掌风闻了一下，这火腿肉咸鲜醇香，可以负责提味。

她又让翠儿去取了几两精瘦的猪后腿肉。

鸡肉、火腿肉、猪肉三者合一，很难不鲜！

林薇薇将三者一同放入铁锅里的冷水中，用大火煮沸。

水开之后，血沫飘起，她眼疾手快，用竹筛耐心撇尽，直至汤色澄净。

将焯好水的食材捞出，用温水冲去附着的浮沫，这样炖出来的汤才干净透亮。

她拿出一个深腹陶釜，倒水，将焯水的肉放了进去，又往里投了几片老姜和一段葱白。

又是用大火将其催沸后，林薇薇交待翠儿将灶台下的火转为极小的火，用古代对火候的描述来说，就是文火。

文火炖汤时，肉眼能看见一圈细小的气泡在微微冒泡。

这不，鸡汤从日头升起熬到了日落西山。

时间不光催人老，还催鸡汤变醇厚。

鸡肉的丰腴、火腿的咸香、猪肉的醇厚在时间的流淌中丝丝缕缕尽数融于清水之中。

时间一到，林薇薇用细纱布将汤汁细细过滤出来。

此时的汤色金黄清亮，凝而不稠。

她只往里放了一丢丢的酱油和碎盐。