第402章 冬笋炒肉丝，蒜苗炒牛肉，孜然快炒羊肉（2/2）

林薇薇将冬笋炒肉丝倒入盘里。

“姐，人都到啦，菜什么时候好呀？”

翠儿走进来问道。

穿着围裙一脸乖的萧天翊赶紧背过身装作调炉火的样子，没让翠儿瞧见。

“还有最后两道炒菜，马上就来！”

林薇薇看了眼红烧肉，瓦罐里的红烧肉已经收好汁了，她赶紧垫着厚布把瓦罐端了下来放在一堆热菜那儿煨着。

她快速拿出洗干净没切的蒜苗，将蒜白和蒜叶分开，用刀侧将蒜白轻轻拍扁，然后斜切成段，这能让蒜白更易入味，蒜叶部分则直接切成等长的段，蒜苗切好放在盘子里好取用。

姜丝、蒜片、干辣椒等小料被整齐地堆放在一个小碟子里。

她在洗干净的铁锅里倒油，简洁道：“四五成热，火势平稳。”

萧天翊用铁钳拨动木柴，将火势控制在一个中等偏旺的状态，锅内的油温很快升高，油面开始出现轻微的波纹。

油温到位，林薇薇将腌制好的牛肉片投入锅中，手里的筷子快速把肉片滑散。

牛肉片在油中迅速收紧，颜色从红色转为灰褐色。

牛肉片刚刚变色，林薇薇迅速将牛肉捞起来放在一旁控油。

“大火！”

“轰！”

烈火在萧天翊的操作下喷薄而出。

林薇薇先把那碟子小料放了进去翻炒，又往里加了一勺辣椒红油。

她先将蒜白倒了进去。

蒜白较厚，需要多一些时间来炒出辛香味。

她快速翻炒了约三十秒，蒜白被炒至微微透明。

随后放入蒜叶。

蒜叶一入锅，林薇薇立刻将滑炒好的牛肉片倒回锅中。

她沿着锅边淋入酱油增色，随后加入一小撮糖粉提鲜。

她双手握住锅柄和锅铲用最快的速度颠锅翻炒，给萧天翊看得一脸骄傲。

她牛逼，他骄傲。

猛火翻炒三十秒后，见蒜叶略微变软，牛肉也完全熟透，林薇薇立即关火，迅速将蒜苗炒牛肉倒入盘中。

“翠儿？”

林薇薇朝外面大喊一声。

萧天翊赶紧慌乱将围裙解下，翠儿进来端菜看见他的样子可就不好了。

来的不止翠儿一个人，李婶阿月都来了。

他松了口气，为自己提前解下围裙高兴。

她们把菜一一端了出去。

趁着这个时间，林薇薇抓紧做最后一道菜，孜然快炒羊肉。

等到油温五成热，她倒入腌制好的羊肉快速翻炒，等到羊肉变色后捞出来爆香葱段。

等到葱段变软变得焦黄，她立刻将羊肉倒进去翻炒。

林薇薇将铲子换到左手翻炒，右手快速将孜然粉、辣椒粉、白芝麻、盐、糖粉一一撒入锅中。

浓重的孜然香气瞬间被引爆，干燥的香料粉末与油脂、肉香剧烈碰撞。

她将锅铲重新拿回右手噌噌噌猛烈翻炒，锅铲与锅体摩擦，发出清脆声响。

最后，林薇薇沿锅边淋入几滴酱油给卷曲、裹满香料的羊肉上色，最后一道孜然快炒羊肉直接出锅。

“好了，咱去吃饭！”

林薇薇洗了洗手，将身上的围裙解下，端起孜然快炒羊肉。

萧天翊也熄灭了炉子和三个灶膛的火清洗了一下，端着蒜苗炒牛肉，两人并肩去了堂屋。