第399章 爽脆腌萝卜，卤味双拼，土豆抱蛋，凉拌白菜心佐韭菜（2/2）

等到大火把蒸锅里的水烧开，她迅速让翠儿把大火转为转为中火，蒸十分钟，用古代的计时法来说，蒸半刻钟。

十分钟时长既能保证蒸锅里的土豆丝蒸熟定型，还能让鸡蛋在切开时有点“溏心”状态。

她超爱吃溏心蛋！

趁着土豆抱蛋上锅蒸的时间，林薇薇调制了一个凉拌汁。

她取来一只小碗，放上辣椒圈、蒜末和翠儿切好的葱花，再撒上一小撮在集市上买来的辣椒面。

然后舀起一勺在最后一个灶台上加热的滚烫的热油。

滚油一泼，刺啦一声，蒜末葱花以及辣椒的浓烈香气迅速在厨房蔓延。

等到碗里动静归于平静，她加入少许酱油和半勺陈醋调和料汁味道。

十分钟一到，林薇薇迅速揭盖，垫着厚布掀开上面的盘子一看，土豆丝已经定型，三个鸡蛋白嫩嫩的。

她将土豆抱蛋自然放凉后，倒扣着盘子将土豆抱蛋转移到砧板上，改刀切成整齐的小方块放到盘子里。

等到最后上桌的时候，把料汁一浇就行了。

此刻还剩下最后一道凉菜。

本来林薇薇打算做白切鸡的，可是掀开炖鸡汤的锅看了看，鸡汤还没炖成，于是她决定换一道凉菜，做凉拌白菜心佐韭菜。

林薇薇快速将翠儿洗干净的白菜心切丝，和翠儿切好的韭菜一起放进一只宽大的青瓷盆中。

白菜心的洁白和翠绿的韭菜对比鲜明，这道凉菜光是看着就清新无比。

这道菜适合用鱼露和香油调制，可没有这两样调味品，林薇薇也能调这道菜。

她先用盐和几滴酱油来代替鱼露的咸鲜底味，用最简单的调料锁住白菜的清甜。

随后，她在碗里加了大量捣好的蒜泥和适量米醋。

那股香油味儿林薇薇用了菜籽油代替。

她取出少许清亮的菜籽油淋在菜里，双手翻飞，将所有调料抓拌均匀。

白菜丝和韭菜段在瓷盆中散发出蒜泥、醋酸的浓烈气味，让翠儿心动不已。

“凉拌白菜丝韭菜段、卤味双拼、土豆抱蛋、爽脆腌萝卜.....”

林薇薇一边搜寻着做好的凉菜，一边喃喃道。

“薇薇？翠儿？你们在吗？”

李婶的声音从厨房外传来，翠儿赶紧去给李婶开门。

门一开，门口站着李婶和老王头两个人。

李婶挎着满满一篮鸡蛋，老王头则拎着大大的工具箱。

“李婶，爷爷！你们一起来了呀？”

翠儿惊讶道。

“害，这不我俩都想着早点过来帮你俩，半路遇到就一起来了。”

“快进来快进来！”

翠儿赶紧招呼两人进来。