第396章 大年初五迎财神（2/2）

翠儿的声音从厨房传来。

她回来的比林薇薇早，干脆直接做了午饭。

“姐，洗手吃饭了！

我把菜炒好了，米饭也蒸熟了！”

翠儿一脸骄傲地招呼着林薇薇。

林薇薇洗完手坐下，看着桌上翠儿独自炒出的两道菜。

一道菜是食铺里经常做的肉片大烩菜，一份是清炒萝卜丝。

第一道大烩菜是翠儿将肉片、白菜等蔬菜一同烩煮出来的，汤汁浓郁，带着酱油的醇厚棕色，菜叶软糯。

但因为是第一次独立掌勺，肉片和粉条混杂在一起，看起来堆叠得有些随意。

第二道菜清炒萝卜丝追求清爽，是翠儿把白萝卜切成细丝，用大火快炒出来的。

盘子里的萝卜丝泛着油润的光泽，半透明的玉色萝卜丝里点缀着少粒翠绿葱花。

翠儿被灶台熏红了脸，双手撑着下巴，一脸期待地看着林薇薇，等待她给出评价。

林薇薇拿起筷子，先尝了一口清炒萝卜丝。

“先说这道清炒萝卜丝。”

林薇薇的语气变得专业真，

“从‘色’上来看，你的刀工比以前精进了不少，萝卜丝粗细均匀，下锅快炒后呈现出漂亮的半透明玉色，很清爽。

但有一点点小瑕疵，火候可以再大一些，让它更脆，现在稍稍有些软了。”

翠儿赶紧点头，认真记下：“嗯嗯嗯，下次火再猛一点！”

林薇薇又夹起一筷子烩菜，细细品尝。

然后又用勺子舀了一点点烩菜汤汁放到白花花的米饭里吃了一口。

“烩菜是考验火候和调味底子的。”

林薇薇放下筷子，详细说道：

“一般给一道菜点评，会从色香味三方面评价。

这道烩菜论香上，香气很足，你煸炒肉片的时候油温控制得不错，肉香和酱油的酱香都出来了，光是闻着就让人食欲大开。

味道上，咸淡正好，你放的酱油和盐把握得很准，没有过咸，也没有寡淡。

但如果下次你能在出锅前淋上一圈熬制好的葱油，那这味道的层次感就会更丰富。

色彩上，我觉得可以改进一下。

烩菜讲究汤汁浓稠，但因为颜色都是棕色系的，会显得有些沉闷。

下次可以在炒制的过程中放些红彤彤的干辣椒，不吃辣的话可以在出锅前撒上一些绿色的葱花就好了，这样一碗烩菜的颜色就多了，让人看着更有食欲。”

林薇薇看着翠儿那张认真脸，更是想要教给她更多东西。

“所有的瑕疵都不重要，因为这是翠儿你一个人独立完成的第一顿饭。

以前无论是在伙房还是在后厨，你都是在一旁帮忙，现在你能自己炒出完整的菜肴，掌握火候，调配味道，这说明你真的长大了，能独当一面了！”

她将筷子放好，伸出手，轻轻地抱住了一旁翠儿：

“姐以你为荣，这顿饭，超好吃！”

翠儿激动得眼泪都在眼眶里打转，她用力抱住林薇薇，心里更是坚定了要好好学的想法。

“我以后天天给姐做饭！”

翠儿抹了一把小眼泪大喊道。

“哈哈哈哈，行，毒不死就成！”

林薇薇开玩笑道。

翠儿嘿嘿一笑：“哪能呢姐，我先吃，给姐试毒！”

说完，她就端着白米饭哼哧哼哧干饭了。

“嘿，你个小丫头，你哪是试毒，你那是给菜做大扫除！”

林薇薇说完，低头就开始干饭！