第309章 “鸿门宴”的试作品(2/2)
林小凡则在御花园的角落里,发现了无人问津、甚至被当作杂草的几丛野生莓果。
这些莓果个头小,颜色也不那么鲜艳,还带着一丝天然的酸味。
他却如获至宝,小心采摘下来,加入一点点“后援团”提供的、最普通的蜂蜜,在小锅里慢慢熬煮。
他没有追求极致的甜度,而是保留了野莓那一丝独特的、活泼的酸味,熬出的果酱色泽是天然的紫红色,口感酸甜适口,充满了野趣和生机。
他准备用它来搭配老面烤饼,或者作为餐后清口的小食。
公主派来的小宫女春桃偷偷尝了一点点,眼睛瞬间亮了,小声对林小凡说:“大师,这个好!酸酸甜甜的,公主肯定喜欢!比那些甜得发腻的糖好看......好吃多了!”
4.调味品的“魄”——神秘香料:
林小凡甚至还自己鼓捣了一些“复合调味料”。
他嫌弃御膳房提供的那些单一、虽然纯净但缺乏复合香气的香料粉。
他将几种常见的干香料(比如花椒、八角、桂皮)用小火慢慢焙香,然后手工研磨成粉,混合在一起。他还尝试用干香菇磨粉提鲜,用烤香的芝麻增加坚果香气。这些看似不起眼的“自制调料”,却能在关键时刻,为菜肴注入灵魂般的复合香气。
有一次,他正在焙香料,那浓郁的香气飘散开来,赵大师团队里一位正在处理顶级“龙息椒”的御厨忍不住嗅了嗅,疑惑地自言自语:“咦?什么味道?这么香?好像比我的龙息椒还......还勾人食欲?”赵大师闻言,脸色铁青。
在林小凡的角落里,没有雕龙画凤,没有堆金砌玉,只有最朴素的碗盆,最基础的食材,但却充满了创造的活力和对味道本质的探索。
他的随性之下,是对食物深刻的理解和绝对的掌控力。他考虑的不是菜品的炫目和昂贵,而是口味的起伏节奏、冷热的搭配协调、以及最终能否让人吃得舒服、满足、回味无穷。
这种极致的对比,对于御膳房里的每一个人,都是一种无声却残酷的拷问,也在悄然改变着一些东西。
一些年轻、有想法、尚未被完全体制化的御厨,内心开始悄悄动摇。
他们看着林小凡用那些被他们视为“垃圾”的东西,化腐朽为神奇,散发出如此诱人的香气;
他们听到底层杂役们私下对林小凡的赞叹;
他们甚至自己偶尔也会被那纯粹的香气勾起一丝好奇和......渴望。
他们开始怀疑,自己追求的极致工艺和顶级食材,是否真的等同于极致的美味?
那种需要无数珍贵材料堆砌、工序繁琐到极致、吃起来却总觉得隔着一层纱的“天价盛宴”,真的比那一碗热气腾腾、香气扑鼻的猪油拌饭更打动人心吗?这种怀疑,像一颗小小的种子,悄然埋在了心底。