第325章 山城脆皮炸卷（2/2）

莉西亚放下叉子，拿起餐巾轻轻擦了擦嘴角，努力维持着子爵家小姐的仪态，但眼中却难掩惊艳。

“外皮酥脆，内馅鲜弹，调味也很特别。”

艾米已经吃完了自己盘中的炸卷，意犹未尽地擦了擦嘴角：“不愧是大家都夸赞的主厨。”

索菲斯也点点头附和。

三位少女一边品尝着美味的小食，一边低声交谈着，目光却总是不自觉地飘向通往后厨的那道门帘，期待着即将到来的主菜。

与此同时，后厨里，绮栗栗正忙碌着。

她站在大理石操作台前，面前放着一块色泽鲜红的牛里脊肉。

牛肉的纹理细腻，脂肪分布均匀，一看就是上等货色。

绮栗栗拿起一把锋利的厨刀，手腕轻动，将牛肉逆着纹理切成厚薄均匀的片状。

刀刃与砧板接触时发出清脆的“哒哒”声，节奏稳定而快速。

绮栗栗按照系统的提示，将切好的牛肉放入一个大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐和黑胡椒粉，用手抓拌均匀，让每一片牛肉都均匀地裹上酱汁。

接着，她加入一勺淀粉，继续抓拌，直到牛肉表面形成一层薄薄的浆液。

最后，她淋入少许食用油，再次抓拌均匀，锁住牛肉的水分。

将腌制好的牛肉放在一旁静置。

她拿起一个新鲜的柠檬，用盐搓洗干净表面，然后对半切开。

一半切成薄片，去籽备用。

另一半挤出柠檬汁，过滤掉果渣，得到清澈的柠檬汁。

接着，她将干花椒和青花椒放入一个小碗中，用清水稍微浸泡一下，捞出沥干水分。

这样处理过的花椒在烹饪时不容易炒糊，而且更能激发出麻香味。

大蒜和生姜切成薄片，洋葱和青红椒切成小块，香菜切段备用。

准备工作完成后，她取出一只厚底的铸铁锅，放在灶上预热。

锅热后，倒入适量的食用油，油温升高后，她放入浸泡过的花椒，小火慢慢煸炒。

花椒在热油中逐渐变色，散发出浓郁的麻香味，空气中弥漫开一股令人食欲大开的香气。

当花椒颜色变深，香味完全释放出来后，绮栗栗用漏勺将花椒捞出，只留下锅中的花椒油。

她将火调大，油温升高后，放入蒜片和姜片爆香，接着倒入洋葱块和青红椒块，快速翻炒，直到蔬菜变软，散发出甜香味。

“滋啦——”

蔬菜下锅的瞬间，热油与水分接触，发出诱人的声响。

绮栗栗手腕翻飞，锅铲在锅中快速划动，让食材均匀受热。

蔬菜的香气与花椒的麻香混合在一起，形成一种独特而诱人的复合香味。

接着，她将腌制好的牛肉片倒入锅中，快速划散，让每一片牛肉都均匀受热。

牛肉在热油中迅速变色，从鲜红变为诱人的褐色，表面裹着一层油亮的光泽，肉质紧实，汁水被牢牢锁住。

当牛肉片全部变色后，绮栗栗倒入之前准备好的柠檬汁，快速翻炒均匀。

柠檬汁遇到热锅，瞬间蒸发，带走了牛肉的腥味，只留下清新的酸香。

接着，她加入少许清水，盖上锅盖，转小火焖煮几分钟，让牛肉充分吸收汤汁的味道。