第134章 蓴鱸之美（2/2）

大伙来到餐厅第二层，白色窗帘拉开，能看到大片的西湖美景。

刘爱红拿著菜单点菜，陆成渝凑过去看，见她点了西湖醋鱼，满意的点点头，接著又见她点活熗虾，不由问：“这是什么”

一边的服务员解释：“用酒熗的活虾，味道鲜美。”

陆成渝摇摇头，不太能接受，刘爱红说：“要不就来八珍活鱼”

“还是活的啊。”

服务员看他一眼：“就是嘴巴还会动。”

陆成渝立马拒绝了，弄的服务员对他没好眼色，这些菜名气极大，这傢伙明显不会吃。

刘爱红笑道：“那就点一份香酥银鱼，总行了吧”

陆成渝连连点头，银鱼可是好玩意，刘爱红又点了叫花童鸡、龙井虾仁、西湖蓴菜汤。

陆成渝眼巴巴的看著上菜，尤其是西湖醋鱼上场，一条草鱼被分成两瓣，浇著赤红色的调汁。

他按兵不动，看著宫雪吃了一筷子，赶紧问：“雅凤，味道怎么样”

“酸酸甜甜的，很好吃啊。”宫雪回了一句，“你干嘛叫我雅凤”

“你现在是铁路媳妇，我保准你以后不用买票，隨便哪列火车都能坐。”

金雅凤是电影里的角色，铁路职工有数百万之眾，加上家属的数量可不得了，一个小县城如果有一个机车段或者其他段驻扎，立马会形成一个繁荣的城镇！

陆成渝这是带著一点调侃的称讚，大家都觉得有趣，

他的重点不在这里，不太放心宫雪的口味，又问卜站长、哈小乐，都说好吃，还是不放心，又问了百沉导演，同样这样说。

宫雪看他问的奇怪，就说：“你害怕有毒啊，自己尝尝啊。”

陆成渝这才把筷子伸下这道號称“妈妈唯一不打包”的菜。

他尝了一筷子，怎么说呢，鱼味和糖醋味没有完全融合，还有一丝蟹味，果然“西湖是西湖、

鱼是鱼、醋是醋”。

宫雪问他：“怎么样”

陆成渝点点头：“好吃，好吃，我想妈妈了，我能看看大厨是怎么做的吗我想教给妈妈做。”

宫雪来了兴趣：“真的这么好吗我也想学。”

服务员在边上翻白眼：“这是我店的不传秘诀。”她早认出宫雪了，又说，“只能让宫雪同志一人看。”

宫雪见陆成渝好生失望，眼珠转了转：“我就带他一个，行吗”

服务员勉强答应了，两人跑到后厨，宫雪的形象太出彩了，大厨来了精神，当场做了一次，还进行讲解。

这道菜是將草鱼一剖两瓣，有脊骨的一瓣叫雄片，没有的叫雌片，为了入味，雄片要开出花刀，雌片只在背上开一刀。

放在水里煮熟，捞出后加入花雕、酱油、薑片等醃製，接著就是用原汤调汁，也是花雕、酱油、糖醋，还用水淀粉使之浓稠，浇在鱼上面就算完事。

陆成渝恍然大悟，解密了，之所以味道分离，是因为做法分离，鱼直接用水煮，也没有用油炸过，直接浇汁。

后世经过味觉轰炸，自然觉得味道根本没有融合，对於这个年代却不觉得。

这和后世喜欢吃各种野菜，此时的人不太喜欢是一个道理，这是油水足够才有味的食物。没有经过“入奢”这个过程，也就不存在“返朴”的回味。

陆成渝仿佛达成了一项成就，兴冲冲的回来乾饭，叫花童鸡在后世很常见了，香酥银鱼也就是炸鱼条的味道，他倒是对菜汤情有独钟。

这道菜是用蓴菜为主，辅以火腿丝、鸡丝，鸡丝如葱白，火腿丝类似红椒丝，蓴菜则如一枚枚捲起来的茶叶，整体就像一大碗泡在水里的清茶，不像菜。

蓴菜没有什么味道，靠著火腿和鸡丝吊出鲜来，一入口根本没法嚼，蓴菜极为滑嫩，就如小鱼儿滑进腹中。

这道菜极淡，吃的反而是这种鱼儿游动的感觉，陆成渝直呼有趣，连喝了三碗。

白沉笑著解释：“你听过蓴鱸之美吗”

宫雪抢答道：“我听过，说古代一个京城的丞相，老家在江南，拼命想著告老还乡，大家都不理解，他就说，思念家乡的菜和鱸鱼了。”

这是一则简化版的歷史故事，人家大官人想回乡肯定有內情，用在这里却极为应景，蓴鱸之美，传说故事能增加味觉享受！

加上大家刚刚拿奖，这一顿真是吃的享受。

吃完饭，刘爱红安排大家逛西湖，白沉下午有会就先行离开了。