第280章 半决赛（终）（1/2）

两款风格迥异，却都将法国料理主题与个人特色结合到极致的作品，呈现在了八位评审面前。

评审们决定先品尝叶山亮的Apici风烤鸭。

用刀切下鸭肉时，能清晰听到鸭皮碎裂，令人愉悦的咔嚓声。

鸭皮极致的酥脆，

鸭肉本身是完美的粉红色，汁水丰盈。

当鸭肉连同一点酥皮、蘸取少许香料红酒酱汁送入口中时。

“轰！”

难以形容，复杂到极致的风味风暴在口腔中炸开。

首先是最表层的鸭皮的极致酥脆感和焦香，接着是鸭肉那丰腴多汁、略带野性的鲜美。

然后，那香料红酒酱汁如同最华丽的乐章奏响。

杜松子的清冷、香菜籽的明亮、黑胡椒的辛热、八角的甜香、丁香肉桂的温暖……

无数种香料的味道并非杂乱堆砌，而是像经过最精密计算的香水前中后调，层次分明地依次呈现，并与红酒的醇厚果酸、波特酒的甜润、红醋栗的微酸、以及浓缩高汤的鲜味基底完美融合。

每一种香料都清晰可辨，却又和谐共鸣，共同将鸭肉的鲜美托举到了一个不可思议的高度。

焦糖无花果的甜蜜和微酸，则提供了绝妙的味觉缓冲和水果的清新感。

“唔啊啊——！！！”

薙切仙左卫门发出了比之前任何一次都更响亮的低吼，上半身和服猛然爆开，衣襟彻底绽裂。

幻境中，他仿佛置身于一座古老而华丽的香料图书馆，无数装潢精美的香料罐子漂浮空中，自动打开，释放出五彩斑斓的香气云雾，这些云雾交织成璀璨的星图，最终汇聚到中央那块闪耀着金色光芒的鸭肉之上。

那是香料艺术的巅峰，是理性与感性的完美结合。

堂岛银瞪大眼睛，半晌才吐出一口气。

“神乎其技……这酱汁，这香料的运用……简直像魔法。”

“鸭肉的火候也无可挑剔。”

千俵夏芽努力维持着冷静，但声音也带着一丝颤抖。

“风味构建的复杂度和完成度，达到了艺术品的级别。”

“每一种元素都服务于整体，将鸭肉这种食材的价值提升到了极致。”

“商业上，这可以成为一家顶级餐厅的招牌，价值无可估量。”

安东伸吾完全沉醉其中。

“这是对古罗马饕客Apici精神的现代诠释，更是香料运用的教科书。”

“他将历史、文化与个人天赋完美融合，创造出了一道必将载入美食史册的料理。”

大泉柿之进严肃的脸上也充满了震撼。

“鸭皮处理完美，肉质火候精准。香料配比和加入时机妙到毫巅，酱汁的平衡与浓度无可挑剔，是顶尖水准的法餐呈现。”

喜多修治和千俵织绘已经说不出完整的评价，只能用近乎崇拜的眼神看着那盘料理。

轮到魏庄。

他平静地品尝。

当那复杂到极致的香料风味在口中层层展开时，他的眼神也微微凝重。

这份对香料的掌控力，确实达到了一个极高的境界。

“香料交响诗的极致。”

魏庄评判。

“不仅仅是味道的堆叠，而是构建了一个完整，有起承转合的感官叙事。”

“对鸭肉特性的理解深刻，处理手法精准。”

“酱汁是真正的灵魂，将香料的可能性探索到了令人惊叹的深度。”

“这是一道将个人天赋与法餐技艺结合到近乎完美的作品。”

紧接着，黑木场凉的法式水手鱼被送上。

评审们舀起一勺浓汤，连同里面的海鲜和蔬菜送入口中。

瞬间，仿佛被投入了深海漩涡的中心。

浓郁到化不开，复合型海鲜鲜味如同海啸般席卷了整个口腔。

那并非单一的味道，而是海鲈鱼的扎实鱼鲜、带子的清甜脆嫩、以及各种贝类虾蟹熬煮出的高汤底蕴，共同构成，深沉而澎湃的海洋基调。

在这基调之上，是那融化了的安康鱼肝所带来，奢华丰腴如鹅肝般的油润感和独特风味，它像一层浓郁柔滑的奶油，包裹住了所有的海鲜鲜味，使其变得更加醇厚、圆润、充满满足感。

培根的烟熏咸香、蔬菜的甜味、白葡萄酒的果酸与香气、以及香草的气息，则如同海浪中的礁石和灯塔，提供了坚实的支撑和明确的方向，让这锅浓汤在狂暴中不失层次与平衡。

口感上也极为丰富，嫩滑的鱼肉、弹牙的带子、软糯的土豆、脆嫩的蔬菜、以及浓稠挂勺、滋味无穷的汤汁……每一口都是多种质感与风味的交响。

“吼——！！”

薙切仙左卫门再次爆发，刚刚换上的新和服又一次在胸膛处绽裂。

这次的幻境，是深邃无垠的海洋底部，无数巨大的海洋生物悠然游弋，最肥美的部位化作金色的光芒，汇聚到一口巨大，沸腾着乳白色浓汤的锅中。

那是海洋原始力量的馈赠，是渔夫与水手豪迈精神的浓缩，是法式酱汁艺术与深海野性碰撞出，充满力量感的奢华。

堂岛银豪迈地喝了一大口汤，畅快地呼出热气。

“过瘾，太他妈的过瘾了。”

“这汤，这鲜味，还有这个鱼肝。”

“绝了，感觉整个海洋都在嘴里炸开了。”

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