第三百六十五章 干煸香辣牛肉丝（2/2）

意面虽然不知道是什么东西，但是牛排萧瑾瑜是知道的。

他想都没想点点头。

苏兮将四人份的牛排分出来，看着还剩下的一大块牛肉，摸摸下巴，思索片刻说：“剩下这一大块牛肉，不如做成干煸香辣牛肉丝吧！”

萧瑾瑜：……

有的时候他真的怀疑，苏兮真的只是一个村女吗？！

“当然是啦，不然方长风为什么要退婚！！”苏兮手法利落的将牛排切成四片，然后在上面撒好料提前腌制处理，头都没抬头回答他。

突然又听到方长风这个名字，萧瑾瑜微微心塞。

只是还不等他有什么心理活动，就听到苏兮问他：“牛肉丝做辣口的好吃，萧瑾瑜，你能吃辣吧？”

“可以。”萧瑾瑜心中一动，问她：“这个是给我做的。”

“一部分给你，一部分给小皇孙，剩下的留将军府。”苏兮很明显，已经提前把干煸香辣牛肉丝的归属早就划分过了。

萧瑾瑜尽管只是三分之一，但是他对这个答案还算满意。

“需要我帮什么忙吗？”他问。

苏兮左看看，右看看，最后指着三个油纸袋说：“帮忙在纸袋上写些字，等下装牛肉丝吧！”

萧瑾瑜二话不说，让人找纸笔来，在上面题字。

远远目睹这一幕的长安略微心塞，他转去看着长路：“公子处理朝廷案子也没有如此积极吧？”

“知道你还问。”长路面无表情磕着手中的瓜子，心道，这将军府的奶香味瓜子可真好吃，等会儿走之前再抓一把。

长安心塞，心痛地从他手上摸出一把瓜子，边磕瓜子边难受。

他们公子真是让人心寒啊！

厨房里的两个人，一人专心写字，一人专心做牛肉丝，根本没有注意到外面发生的事情。

干煸牛肉丝若想有嚼劲，就最好选用牛后腿肉，恰好，太子府送来的就是牛肉腿，这让苏兮觉得十分方便。

再加上送来的牛肉用冰镇着，正好拿出来时是有些硬但是冰已经化去的样子，苏兮挑眉，这样正好方便了切。

牛肉丝不易过粗，否则干煸的程度不好把控。

苏兮将刀比划了一下，迟疑片刻后才在垂直于牛肉的纹理准确下刀。

逆纹理切出的牛肉能够斩断牛肉的粗纤维，唯有如此，牛肉才能酥嫩，而不难嚼。

切牛肉丝对于苏兮来说就是手到擒来的事情，三两下切完，就将切好的牛肉丝加入黄酒，清酱，盐和胡椒粉调味。

料汁搅拌均匀后，在牛肉丝的顶部封上一层油，用来锁住水分，放到一边，然后就是用花椒，生姜，茱萸粉，豆瓣酱制作辣料。

等到前期一切准备就绪，就是下锅煸炒了。

苏兮做牛肉丝是为着把它当做“零嘴”吃，所以煸炒的时候，就在大火翻炒的环节用得时间要比正常做这道菜更久一些。

目的是想让牛肉丝更有接近肉干的质地。

大火煸炒到将牛肉丝的水分全部煸干，放入少许的糖提鲜，然后撒上芝麻，一切就大功告成了。

苏兮闻着香辣可口的肉香味，再次对自己的手艺肯定了几分。

于是，苏诚跟皇太孙察觉肚子空空，携手跑过来时，就先闻到了这股诱人的香辣味。

两个小人儿几乎是同时停下脚步。

皇太孙深呼一口，仔细地感受着空气里的香味，非常不舍地跟旁边的苏诚说：“阿诚哥哥，宝奴真的不能嫁给漂亮小娘子吗？”

他真的不能天天吃这么好吃的东西吗？！