第四十章 油焖春笋（2/2）

竹林生长得茂密，虽然有一些危机，但是也有其他的机遇。

比如在挖春笋的同时，还意外发现了野生的香菇。

苏兮俯下身去，立刻就闻到香菇那股特殊的菌香。

她小心翼翼地用指尖轻捏菌柄，使劲一拽，野生香菇顺畅地从木头上脱离，没有留下一点痕迹。

“阿姐，怎么不挖春笋啦？”苏诚顶着溅上泥土脏兮兮的小脸好奇地提问。

苏兮低头瞥了一眼，塞得满满当当三个竹筐的春笋，一时之间有些无语，半晌才找到声音，“不摘啦，留一些等着过几天再来，现在有更重要的事情要做。”

“更重要的事情？”苏诚疑惑。

“碾米。”苏兮挥手，叫来明碾米，指着那根腐朽的木头对他说，“跟阿姐一起把它抬到家里去。”

明碾米毫无疑问地应下。

苏家。

从私塾回来的苏霆刚回来就差点被院子里多出来的一根木头绊倒，等他问清楚这根多出来的木头来历，这才去厨房。

“阿姐，你想自己种野菇？”他年纪小但是人聪颖，一想就猜到了苏兮的想法。

野菇，是这个时代对蘑菇菌菇一类的统称。

种野菇，就是种蘑菇。

“有这个想法。”苏兮不假思索地回答了他的问题。

山上碰到一截断木，还是能长香菇的断木，不抬回来培育一下，实在是太暴殄天物了。

“野菇的价钱高，要是养成了能赚很多钱。”苏霆一本正经地说。

苏兮被他小模样逗笑了，也摇摇头一本正经地对他说：“野菇呢，就先养养试试，不过这个事不重要，现在还是做油焖春笋比较重要！”

苏霆一听油焖春笋的名字，就知道这是一道极好吃的菜。

“油焖春笋难做吗？”他有些犹豫地问。

之前有几道菜是比较麻烦的，而他阿姐好不容易休息一日，还要做菜，会不会太累？

“不难做。”苏兮看出他的为难，对他说，“对于阿姐来说，做菜不累，反而是一件很快乐的事。”

苏霆半信半疑，不过到底也没再说什么。

而实际上，油焖春笋制作起来确实不算复杂，甚至还算得上是简单。

将新挖的春笋笋皮剥开，用刀切成薄片，然后起锅烧油，等油温升到七成热时，放入笋片。

“油焖春笋，最关键的是火候。”苏兮一边翻炒，一边解释。

说话间，锅中的笋片在高温下逐渐卷曲，变成金黄色，这时，将山泉水连同特点的卤料汁一并倒入，盖上锅盖，转成小火慢焖。

大概慢焖二十分钟，再揭开锅盖，笋片混合料汁的香味瞬间飘满整个厨房。

“阿姐，好香的笋片！”苏霆感叹着，然后向锅中看过去。

此时的笋片已经吸满了汤汁，色泽油光发亮，就跟琥珀的颜色一样。

苏兮将笋片倒入盘里，浓稠的汤汁还挂在锅壁上，她将切碎的葱花撒在上面，然后问苏霆：“阿霆，知道吃油焖春笋要跟什么搭配吗？”