第582章：这叫黑脸包公，镇邪的！（2/2）

“那嫂子咋办？”王强拍了拍手上的碎屑。

“我给你们变个戏法。”

苏婉挽起袖子，脸上露出一抹自信的笑容，“红梅，你去烧火，强哥，你去仓房里把那块专门切肉的大硬木板洗干净拿进来，再拿个擀面杖。”

“得嘞！听嫂子指挥！”

苏婉这可是要拿绝活了。

在那个年代的妇女，个个都是变废为宝的美食家。

苏婉往大铁锅里倒了半碗清水，然后从柜子里拿出一个罐头瓶，里面装的是前阵子从供销社买回来的麦芽糖稀。

她舀了一大勺糖稀放进水里，又加了一把白糖，用火慢慢熬煮。

“这叫熬糖稀，火不能大，大了就发苦成焦糖了，得慢慢熬，熬到这糖水里的泡泡由大变，密密麻麻的像鱼眼泪一样。”

苏婉一边拿着锅铲不停地顺着一个方向搅动，一边给旁边的两人讲解。

王强把洗干净的大木板平放在桌子上，在上面均匀地刷了一层薄薄的熟豆油，防粘。

锅里的糖水越来越粘稠，颜色也从透明变成了淡淡的琥珀色。

“强子，拿筷子沾点糖水，拉一下试试。”苏婉喊道。

王强拿筷子沾了一点锅里的糖浆，往上一提。

只见那糖浆被拉出了一条晶莹剔透的细丝，在空气中遇冷，迅速变硬。

“拔丝了！火候到了！”王强惊喜地。

“快！把那盆大米花全倒进来！别撒了！”

王强端起那一座雪白的大米花山，哗啦一下全部倒进了滚烫的糖浆锅里。

“撤火！”

苏婉手里的动作陡然加快。

她拿着两把大铁铲，像是在拌水泥一样，在锅里飞速地翻拌着。

那粘稠的糖浆迅速而均匀地包裹在了每一颗大米花的表面，将原本松散的米花紧紧地粘连在一起。

整个厨房里瞬间弥漫起一股浓郁的焦糖和米香混合的极致香甜味。

“出锅！”

苏婉和王强合力，将锅里那一团粘满糖浆，热气腾腾的巨大米花团，直接扣在了刷了油的硬木板上。

“擀面杖给我！”

苏婉接过擀面杖，趁着糖浆还没完全冷却变硬，用力地在那团米花上反复碾压、推平。

原本蓬松的一大团米花，在苏婉的巧手和力量下，被结结实实地压成了一块厚度大约两公分、方方正正、表面平整的巨大米花砖。

“等它稍微凉一点，但不能全凉透，全凉透就切不动了。”

苏婉摸了摸米花砖的表面，感觉温度差不多了，便拿起一把锋利的大菜刀。

“当！当！当！”

苏婉手起刀，动作干净利索，随着菜刀切下，发出那种酥脆到底的声音。

横着切十几刀，竖着切十几刀。

刚才那块巨大的米花砖，瞬间变成了一块块长宽各两寸的米花糖块。

“成了！尝尝吧！”苏婉把菜刀一放，擦了擦额头上的细汗。

王强迫不及待地拿起一块，这米花糖块拿在手里沉甸甸的，表面泛着一层诱人的糖光。

他放进嘴里咬了一口。

“咔嚓——！”

脆！极度的酥脆！

大米花的酥，混合着外层麦芽糖冷却后形成的那层脆脆的糖衣，在口腔里炸裂。

咀嚼之间，米香混合着纯正的焦糖甜味，甜而不腻，越嚼越香。

这可比单纯地吃加了糖精的爆米花高级太多了！

“绝了！嫂子，你这手艺，去县里开个糖果厂都绰绰有余啊！”王强吃得连连点头，竖起大拇指。

郝红梅脸还没洗，就抓起两块往嘴里塞，吃得两颊鼓鼓的，像只护食的松鼠。

“太香了......嫂子，咱们把那盆苞米花也做成糖块吧！这玩意儿放到地窖里，过年拿出来待客，那倍儿有面子啊！”

“行，都做了，把这十天的零嘴全都备齐。”

外面的雪还在下，屋里的三个人围着热灶台，一边切着米花糖，一边吃着。