第28章 汤底的纯粹（2/2）

我清楚这是常规套路，但我需要现金流。“张老板，我的店就在那儿，装修你也看到了，是真心想做长久生意。这样，第一个月我们半月结，第二个月开始月结。这是我的底线了。而且，我只要品质最好的那几款，不要次货。”

经过一番拉锯，或许是我对品质的坚持和店铺位置带来的些许信心，张老板最终勉强同意了我的方案。我仔细挑选了几款口碑好、成分相对简单的丸子和肉类，确保口感和安全。

蔬菜供应商：除了老刘的肉骨类，蔬菜需要每日新鲜配送。我联系了附近最大的一个蔬菜配送公司，他们的业务员小吴上门洽谈。小吴很年轻，带着职业化的热情。

“张老板，我们公司专做餐厅配送，蔬菜保证每天从基地直发，新鲜度没问题！价格透明，结算灵活……”

“小吴，”我打断他，“我要的是每天凌晨五点半前，指定菜品送到店门口。品类和数量我会提前一天用微信发你。最重要的是，月结。”我再次强调这一点。

小吴有些为难：“张老板，新客户一般都是预付款或者周结……”

我指着干净明亮的店铺，语气坚定：“我的店就在这里，我的生意会做起来。月结是我的条件。你可以回去请示一下，如果能接受，我们今天就可以定下初步合作意向。如果不能，我只能找别家了。”

或许是我的态度，也或许是这家店展现出的某种潜力，小吴最终答应回去争取。第二天，他打来电话，同意了月结方案，但要求第一个月如果出现拖欠，后续将立即调整为预付款。我答应了。这很公平。

当所有基础食材和第一批调料到位后，在一个深夜，我点燃了灶火，用那锅精心熬制的原味骨汤，烫熟了第一批供自己品尝的食材。

我坐在空无一人的、灯火通明的店里，面前放着一碗热气腾腾的、只加了盐和葱花的原味麻辣烫。

我夹起一筷子裹着清亮汤汁的青菜，送入口中。

骨汤的醇厚、食材本身的新鲜、那一点点盐引出的鲜甜……在口中缓缓绽放。味道纯粹，干净，没有多余的杂味，只有食物本真的美好。

我又依次品尝了其他几种口味的汤底，仔细分辨着每一种味道的平衡与特点。

味道，对了。

至少，在我这里，对了。

但这只是第一步。我的评判标准无关紧要，真正的审判官，是即将到来的、形形色色的食客。

我看着窗外沉寂的街道，又看了看自己这间准备就绪的“战场”。

汤底已备，食材已齐，供应链初步打通。

所有的铺垫，所有的准备，都已就绪。

“多多麻辣烫”，不再只是一个名字，一个招牌。

它有了灵魂，有了血肉。

接下来，就是打开大门，迎接市场的检验，迎接未知的挑战，也迎接……我亲手创造的，属于自己的未来。

只需要等太阳升起时，战争，正式开始。