第167章 火候“秘”诀，一鱼惊四座（2/2）

从处理到完成，时间拿捏得恰到好处，鱼肉出锅到浇汁几乎没有间隔，最大限度地保证了鱼肉的鲜嫩热度。

“请大人、李大人、诸位大人品鉴。”林晚昭端起鱼盘，声音清亮，虽然额头沁出了细密的汗珠，但眼神却充满了自信。

侍女将鱼盘重新端上宴席。

所有人的目光瞬间被吸引！

只见这条醋鱼，形态比之前那条更加完美，鱼肉洁白细腻，仿佛吹弹可破。那芡汁色泽红亮晶莹，如同为鱼身披上了一层琥珀色的琉璃外衣，光看着就让人食指大动。香气也更加浓郁诱人，是那种极其纯正的、能勾出馋虫的酸甜鲜香，而非过于厚重的酱醋味。

顾昭之眼中闪过一丝不易察觉的讶异和兴味，他再次拿起银箸。

这一次，他夹起的鱼肉依旧雪白，但筷尖传来的触感却更加绵软柔韧。放入口中，轻轻一抿，那鱼肉竟真的如同预想般极致鲜滑细嫩，几乎入口即化，带着滚烫的温度和饱满的汁水！

酸甜的芡汁恰到好处地包裹着鱼肉，味道层次丰富而清晰：先是醋的醇酸开胃，随即是糖的柔和清甜，接着是酱油的咸鲜底味衬托出鱼肉本身的鲜美，最后是姜末的细微辛香回味，完美地去腥增香，却丝毫不会抢味。几种味道在口中交织融合，果然生出了一种类似蟹肉的鲜美口感！

更妙的是，那芡汁薄而透亮，完美地附着在鱼肉上，吃起来丝毫不会觉得糊口或腻味，反而更加凸显了鱼肉的嫩滑。

顾昭之细细品味着，没有说话，但手下却没停，又接连吃了两三筷，才缓缓放下筷子，端起茶杯，却没有立刻喝，而是看向林晚昭，嘴角缓缓勾起一个清晰的弧度：

“善。”

只有一个字，却掷地有声！

这一声“善”字，如同惊雷，炸响在寂静的画舫内！

李文远悬着的心瞬间落回肚子里，随即涌上巨大的惊喜，差点老泪纵横！他连忙也跟着尝了一口，顿时眼睛瞪得溜圆！这味道！这口感！果然与之前截然不同！鲜、嫩、滑、酸、甜、香，层次分明，完美融合！这才是真正的西湖醋鱼应有的至高境界！

其他官员见状，也纷纷动筷，品尝之后，无不露出惊艳赞叹的神色！

“妙！太妙了！这鱼肉怎地如此嫩滑！”

“芡汁酸甜适口，油润清亮，丝毫不腻！”

“姜香恰到好处，果然有蟹肉之鲜！”

“林厨娘真乃神技！佩服！佩服！”

赞誉之声如同潮水般涌向林晚昭。方才的质疑、尴尬、紧张，此刻全部化为了由衷的敬佩和惊叹。

而厨房内的张一手，在尝过侍女特意端来的一小块鱼后，脸色由青转红，由红转白，最终化为一声长叹，对着林晚昭的方向，遥遥拱手，心悦诚服道：“林师傅……手艺高超，火候调味已入化境……老夫……服了！之前多有得罪，还请见谅！”

他这声“林师傅”，便是最大的认可。

林晚昭听到外面的赞誉和张一手的认输，一直紧绷的神经终于放松下来，腿肚子竟有些发软，后背早已被冷汗湿透。她悄悄扶住灶台，才稳住身形。

赢了！她真的做到了！在杭城的地盘上，挑战名菜，还成功了！

顾昭之看着她那副强装镇定、实则快要虚脱的小模样，眼底的笑意更深，他慢条斯理地补充道：“火候精准，调味和谐，深得‘烘云托月’之妙。李大人，看来楼外楼的金字招牌，今日需得感谢本钦差的厨娘帮忙擦亮了。”

李文远连忙赔笑：“是是是！大人说的是！林厨娘技艺超群，下官佩服得五体投地！张师傅也是心服口服！此乃杭城饮食界一段佳话！佳话啊！”

宴席的气氛瞬间变得无比热烈和谐。西湖醋鱼被迅速分食一空，成了最受欢迎的一道菜。

林晚昭回到自己的座位，感觉像是打了一场大仗，浑身脱力，但心里却充满了巨大的成就感和喜悦。

侯爷虽然又坑了她一把，但……好像也顺便帮她扬名立万了？

嗯……看在那声“善”和“林师傅”的份上，暂时原谅他了！

西湖醋鱼的风波，以林晚昭的完胜告终。经此一役，“钦差随行小厨娘身怀绝技，西湖畔巧制醋鱼折服名厨”的消息，恐怕要不胫而走，传遍江南美食界了。