第30章 秋狝随行，小厨娘入选（2/2）

兴奋过后，便是紧锣密鼓的准备。这可不是出去郊游，是实打实的后勤保障任务！林晚昭瞬间切换回现代餐饮项目经理模式，开始列清单。

第一，人手。夏荷是肯定要带的，小丫头手脚麻利，人也机灵。还需要两个力气大、肯吃苦的小厮，负责挑担、拾柴、打水等重活。人选交给张妈妈去挑。

第二，炊具。府里的大铁锅太沉，不适合野外。她画了草图，让铁匠铺紧急打造两口轻便小巧、带锅盖的熟铁行军锅，一口炒菜，一口煮汤。还有轻便的炒勺、汤勺、长柄漏勺、大号砧板（轻便木料）、几把锋利的菜刀、几个大容量的陶罐（装水、装汤）、竹编的食盒（多层，带保温夹层）……林晚昭恨不得把整个小厨房都搬走。

第三，食材！重中之重！猎场肯定有新鲜野味，但基础食材和调味料必须自备，而且要耐储存。

主食：上等精米、精面粉（用油布包严实防潮）。

干货：干蘑菇（香菇、榛蘑）、木耳、笋干、海带、虾米、干贝（提鲜神器！）、粉丝、耐放的干菜（梅干菜、豆角干）。

腌腊：腊肉、腊肠、咸鱼（少量，增味）、酱瓜、腌萝卜（下饭小菜）。

调味料：盐（多带！）、糖、酱油（用密封陶罐装）、醋、芝麻油、一小罐猪油、花椒、八角、桂皮、香叶等常用香料（分装小布袋）、自制的混合香料粉（椒盐味、五香味）、还有她视若珍宝的一小罐蚝油替代品。

其他：大量耐储存的鸡蛋、几罐蜂蜜、茶叶、以及……硝石！这是她保鲜的秘密武器！

第四，保鲜！这是林晚昭最费心思的环节。猎场路途遥远，天气尚热，食材保鲜是大问题。

她特意让木匠做了几个带盖的、内部衬了锡皮的厚实木箱，缝隙用桐油灰仔细封好。

出发前，去冰窖取大量冰块，砸碎，铺在箱子底层。

将需要保鲜的肉类（提前用盐和香料略微腌制）、鸡蛋、牛乳（少量）、甚至一些时令水果，用油纸或干净荷叶包好，放在碎冰上，再覆盖一层厚厚的碎冰，最后盖上盖子，用湿布包裹箱子，放在阴凉通风的车厢里。利用硝石溶于水吸热的原理，可以维持更长时间的低温！这是她准备的王牌。

至于蔬菜，则尽量选择耐储的：大白菜、萝卜、南瓜、冬瓜、土豆、洋葱。新鲜绿叶菜，只能在路上遇到集市时少量补充了。

林晚昭列出的清单长长一串，看得张妈妈和夏荷目瞪口呆。

“晚昭……这……这是不是太多了？”张妈妈看着单子上密密麻麻的物品，有些担忧。侯爷出行，虽说不算简朴，但带这么多锅碗瓢盆食材调料……会不会显得太过了？

“不多不多！”林晚昭信心满满，“妈妈您想，猎场条件艰苦，咱们准备得越充分，侯爷才能吃得越舒心！这叫有备无患！您放心，哪些是必备的，哪些是可以路上补充的，奴婢心里有数！”

看着林晚昭眼中闪烁的、如同即将出征将军般的斗志和精光，张妈妈无奈地笑了：“行行行，都依你！我这就去找墨砚小哥，让他照单子准备！”

秋狝的日子一天天临近。听竹轩小厨房里，堆满了打包好的箱笼。两口崭新的行军锅擦得锃亮，各种调料罐子分门别类装好。林晚昭一遍遍地清点物品，确认硝石的分量，指导夏荷和小厮如何照料冰盒。她既兴奋于即将到来的广阔天地，又深感肩上责任重大。

这一次，她这个小厨娘，要走出侯府的高墙，走向真正的“战场”了！目标——喂饱那个越来越会“挑食”的腹黑侯爷！