第195章 庖丁解鸡，这菜有钱都吃不到！（1/2）

u0002厨房的门一关上，林舟整个人的气场都变了。

如果说刚才他还只是一个沉着冷静的指挥者，那么现在，他就是这方寸之地的绝对君王。

“刘师傅，把处理好的鸡拿过来。”

刘师傅不敢怠慢，和另一个厨师抬着一个大不锈钢盆过来，里面是处理得干干净净的整鸡，旁边一个小碗里，盛着满满一碗色泽殷红、不见半点凝固的鸡血。

林舟看了一眼，满意地点了点头。

他没有立刻动手，而是先净了手，然后拿起了一把薄如蝉翼的柳叶尖刀。

所有人的呼吸都不自觉地放轻了。

行家一出手，就知有没有。

只见林舟手腕一抖，刀光在灯下划出一道道令人眼花缭乱的银线。

他并非寻常厨师那般大开大合地分解，而是沿着鸡的骨骼脉络，刀尖轻巧地划过，剔、挑、剜、转，动作行云流水，带着一种难以言喻的韵律感。

不到三分钟，一只完整的鸡，骨肉被完美地分离。

骨架是骨架，完整无缺；鸡肉是鸡肉，没带一丝碎骨，甚至连皮肉都保持着原有的形态。

“这……这是庖丁解牛啊！”刘师傅看得目瞪口呆，嘴巴张得能塞下一个鸡蛋。

他做了一辈子菜，也见过不少刀工出神入化的大师，但从未见过如此神乎其技的手段。

这已经不是技巧了，这是道！

叶晚晴和苏晓月两人虽然看不懂其中的门道，但光是林舟那份专注与从容，那种仿佛在进行一场艺术创作的姿态，就让她们悬着的心，莫名地安定了几分。

骨肉分离只是第一步。

接下来，林舟取来一个细长的银针，针头中空。

他将之前准备好的十几种名贵药材打成的粉末，按照一种奇特的比例混合，注入温水，化作一碗琥珀色的药汁。

然后，他用银针吸满药汁，开始在那块完整的鸡肉上，沿着某些特定的纹理，快速而精准地刺入、拔出。

每一次刺入，都将一滴药汁精准地注入到鸡肉的深层纤维之中。

整个过程快如闪电，只留下一个个肉眼几乎无法察觉的细微针孔。

“他在干什么？给鸡肉打针？”一个年轻厨师看得满头雾水。

“别说话！”刘师傅低声喝斥，他死死盯着林舟的手，额头上已经渗出了细密的汗珠。

他隐约感觉到自己正在见证一种闻所未闻的烹饪秘法。

这种方法，完全颠覆了他几十年的认知。

完成了“注汁”，林舟又取来一个紫砂大锅，锅底铺上一层切得薄如纸片的姜片和葱段。

他将那副完整的鸡骨架放入锅底，然后把那块被注入了药汁的鸡肉重新覆盖在骨架上，恢复成一只整鸡的形状。

最后，他将那碗新鲜的鸡血，沿着锅边，均匀地淋了下去。

“盖上锅盖，用湿布封死锅沿，小火，慢炖。”林舟吩咐道，然后转身走向了另一个灶台。

此时，距离开餐只剩下不到四十分钟。

“那盘‘白色恋人’草莓，直接装盘。另外，用那些蔬菜，做一道开胃沙拉，什么调料都不要加，只淋上几滴初榨橄榄油。”

“雪花和牛，用铁板煎，两面各十秒，撒上海盐和黑胡椒即可。”

“那条大黄鱼，现在上锅，水开后蒸八分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，泼热油。”

……

林舟的指令一道接着一道，简洁、精准、不容置疑。

后厨的众人，此刻已经完全没有了质疑的心思，他们像是上了发条的精密零件，在他的指挥下高速运转起来。

每个人都惊骇地发现这个年轻人仿佛对后厨的一切都了如指掌，对每一种食材的特性、每一个烹饪步骤需要的时间，都计算得分秒不差。

在他的调度下，整个后厨乱中有序，效率竟比王总厨在的时候还要高出几分！

一时间，锅铲翻飞，热气蒸腾，各种食材的香气开始在厨房里交织、碰撞。

最先完成的是蔬菜沙拉。

当那盘仅仅是用清水洗过，切配好，淋了几滴橄榄油的蔬菜被端上备餐台时，所有人都被那鲜活欲滴的色泽和扑面而来的清新香气给镇住了。

那是一种源自生命本身的自然气息，让人闻一下就精神一振。

紧接着，是铁板和牛。

当滚烫的铁板接触到和牛的瞬间，“滋啦”一声，一股浓郁的肉香瞬间爆发开来，混合着黄油的奶香，霸道地侵占了所有人的嗅觉。

……

顶层贵宾厅。

李志胜和几位市领导已经入座，韩清雪在一旁陪同，脸上挂着得体的笑容，但交谈间总有些心不在焉，手心早已被汗水浸湿。

“韩总今天看起来有些紧张啊。”李志胜端起茶杯，笑呵呵地说道。

他年过五十，气度沉稳，一双眼睛仿佛能洞察人心。

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