第167章 出租屋的深夜整理（2/2）

这些话被她潦草地记在页边，有的甚至被墨水盖住了一半，显然之前没当成重点。吴梦琪的手指悬在纸上，突然觉得这些字迹变得沉甸甸的，比任何订单数据都有分量。她之前总想着“帮他们多赚钱”“降成本”“扩销量”，却没真正听懂这些话里的分量——对老字号来说，赚钱重要，但“祖辈传下来的手艺不能丢”，比赚钱更重要。

“原来如此……”她靠在墙上，长长地舒了口气，后背的凉意让她更加清醒。杨老说“情分要记在心里”，她记住了商户的喜好和忌讳，却没真正钻进他们的心里，没读懂那份藏在“老规矩”“老法子”背后的执念。这才是所有老字号最核心的需求，是比利润、订单更重的根基，就像老坛的底卤，没了它，再好的辣椒也泡不出那股酸香。

吴梦琪抓起红笔，在笔记本最显眼的位置画了个大大的红框，写下“核心需求补充：手艺传承的认可与延续”。笔尖划过纸面，力道大得几乎要戳破纸页：

所有老字号商户均反复提及“祖辈传艺”，视“手艺没丢”为最高荣耀；

利润需求需与传承需求结合，例如：“帮周叔申请非遗，既保手艺又提销量”；

沟通时需强化“新方法是为了更好地传手艺”，而非“丢掉老规矩”。

写完这些，她感觉心里堵着的石头突然落了地。之前和陈婆婆提直播时，老人总推脱“学不会”，现在想来，不是学不会，是怕“对着手机卖凉糕，丢了婆婆的脸”；周叔愿意试线上，不仅是为了赚钱，更是想让“儿子知道，爹的手艺能跟上时代，不丢人”。这些藏在利润背后的情感需求，才是打开老字号心扉的真正钥匙。

窗外的云絮散了些，月光漏下来，照亮床脚的纸箱，里面堆满了她收集的老字号物件：周叔捶粉的木槌碎片、陈婆婆包凉糕的蓝布帕子、刘叔炸麻花的祖传铁锅照片。这些之前被她当成“情分纪念”的东西，此刻突然有了新的意义——它们是传承的载体，是比订单更珍贵的“本分”。

吴梦琪重新整理客户分类表，在每个商户的需求栏最顶端，都加上了“传承需求”：

陈婆婆：“需在直播中强调‘按婆婆方子制作’，展示蓝布帕子包凉糕的细节，让她觉得‘手艺被尊重’。”

周叔：“申请‘磁器口老坛酸辣粉’地域认证，包装印上‘1998年洪灾护坛’故事，满足‘手艺被记住’的需求。”

刘叔：“给新口味麻花设计‘传承款’包装，印上‘顺时针揉面’的老规矩，让他觉得‘创新没丢根’。”

笔尖在纸上飞舞，之前觉得杂乱的记录渐渐变得清晰，像理通顺的线团。她发现，当把“传承需求”放在首位时，很多之前的难题都有了答案：陈婆婆的适老化服务不仅是简化操作，更要让她感受到“老手艺在线上也受尊重”；周叔的冷链优化不仅是降成本，更是为了“让更多人吃到没走样的老味道”。

墙上的挂钟指向凌晨三点，滴答声在寂静的屋里格外清晰。吴梦琪的眼皮开始打架，指尖的墨水蹭到了脸上，她却笑着抹了把脸，把笔记本抱在怀里。这十平米的出租屋，此刻像个藏满宝藏的密室，而她刚刚找到打开密室的钥匙——那些藏在市井烟火里的传承执念，那些比利润更重的情感需求。

她把分类好的笔记本小心翼翼地放进帆布包，和杨老给的客户档案放在一起。摸出手机，屏幕上还停留在和周叔的聊天界面，老人白天发的消息说“王芳今天熬了酸梅汤，说比上次的甜，你有空来拿”。吴梦琪笑着回复：“明天去！对了周叔，您爹当年教您捶粉时，有没有说过啥特别的讲究？”

发送按钮按下的瞬间，她打了个大大的哈欠，蜷在床上沉沉睡去。月光透过窗户，在她脸上投下淡淡的光影，笔记本的边角从帆布包里露出来，上面“传承需求”四个字在月光下隐约可见。

清晨的第一缕阳光爬上窗台时，吴梦琪被手机提示音吵醒。迷迷糊糊地划开屏幕，是周叔的回复，一大段语音，带着晨雾的湿润：“咋突然问这个？我爹说捶粉要‘心到手到，粉才筋道’，还说‘做买卖和捶粉一样，急不得，得慢慢熬’……”

她听着语音，坐起身揉了揉眼睛，看着窗外渐渐亮起来的天，突然觉得浑身充满了力气。出租屋的深夜整理没有白费，她不仅理清了客户分类，更读懂了老字号真正的心声。那些祖辈传下来的手艺，那些藏在规矩里的坚守，才是“山城老味道”最该守护的根。

吴梦琪抓起帆布包，踢开床边的麻花碎屑，脚步轻快地往门外走。今天她要去磁器口，不仅要拿酸梅汤，更要跟周叔、陈婆婆好好聊聊“祖辈的讲究”，把这些珍贵的传承故事，都记进笔记本里——这才是她该做的“本分”，是比任何订单都重要的事。出租屋的小床上，散落的纸张在晨风里轻轻颤动，像在为她的新发现鼓掌。