第135章 碰壁的信任壁垒（1/2）
清晨的十八梯还浸在薄雾里，青石板路被夜雨润得油亮，踩上去能感觉到鞋底与石头摩擦的涩意。吴梦琪背着帆布包往上走，包带在肩膀上勒出的红痕还没消退，那是昨天帮陈叔搬运麻花快递箱时留下的印记。步道两旁的吊脚楼鳞次栉比，木窗棂间飘出零星的炊烟，混着远处火锅店的牛油香和近处的面香，在潮湿的空气里酿成一股独特的市井味道。
她要找的老面馆藏在十八梯中段的拐角处，没有招牌，只在门口支着一口黢黑的大铁锅，锅沿积着厚厚的油垢，一看就有些年头了。清晨六点半，刘叔已经在灶台前忙碌，他穿着洗得发白的蓝布褂子，袖口卷到胳膊肘，露出黝黑结实的小臂，正抡着大铁勺在锅里翻炒着什么，油星子溅得老高，在晨光里划出金色的弧线。
“刘叔，早上好。”吴梦琪放轻脚步走过去，帆布包上的金属搭扣撞到石阶，发出轻微的“咔哒”声。她昨晚在笔记本上查过，这家老面馆开了二十多年，刘叔的杂酱面是十八梯的一绝，据说面条要手工揉制三小时，杂酱要用猪前腿肉慢炒两小时。
刘叔闻声回头，脸上沟壑纵横的皱纹里还沾着面粉，眼神锐利得像菜刀的寒光。他上下打量着吴梦琪，当看到她背着的帆布包和手里拿着的笔记本时，眉头瞬间拧成了疙瘩：“你找谁？”
“我是鼎盛商贸的吴梦琪，想来跟您了解得真诚，“听说您的杂酱面特别有名，想看看能不能帮您通过线上渠道卖得更好……”
“又是你们这些搞推销的！”刘叔没等她说完就猛地把铁勺往锅里一摔，发出刺耳的声响，热油溅得更高了。他的脸色瞬间涨得通红，额头上的青筋突突直跳：“前阵子刚来过一个‘专家’，穿得跟你一样光鲜，说要帮我搞什么‘互联网转型’，收了我五千块钱咨询费，结果屁事没干就没影了！电话不接，微信拉黑，你们这些城里姑娘就会说漂亮话骗钱！”
吴梦琪被他突如其来的怒火吓了一跳，手里的笔记本差点掉在地上。她这才注意到面馆墙上贴着一张泛黄的宣传单，上面印着“老字号数字化升级”的字样，角落里留着的联系方式已经模糊不清。原来刘叔之前被骗过，难怪反应这么激烈。
“刘叔您误会了，我不是来推销的，也不收任何费用。”吴梦琪急忙解释，向前递出笔记本，“我就是想帮你们这些老字号解决实际问题，您看我这上面记的都是磁器口、山城步道那些商户的困难……”
“少来这套！”刘叔一把挥开她的手，笔记本“啪嗒”一声掉在地上，纸页散开，露出里面密密麻麻的字迹和照片。“上次那个女的也跟我这么说，还给我看什么计划书，说得比唱的还好听！结果呢？钱一到手就消失了！你们这些年轻人，心思不用在正途上，就知道琢磨怎么骗我们这些老年人的钱！”
他越说越激动，拿起旁边的扫帚就往吴梦琪脚边扫：“走走走，别在我这儿耽误做生意！我这面条靠的是手艺不是花架子，不稀罕你们什么线上渠道！”
吴梦琪的手指被扫帚杆扫到，疼得她缩回手。看着刘叔愤怒的眼神和地上散开的笔记本，心里像被花椒呛了一样又麻又涩。她能理解老人的愤怒和警惕，那些骗子不仅骗走了钱，更毁掉了老字号商户对新技术、新渠道的信任。
“刘叔，我真的不是骗子。”吴梦琪捡起笔记本，小心翼翼地把散开的纸页整理好，“您之前被骗的事我很抱歉，但请您相信我，我是真心想帮忙。您先忙，我不打扰您做生意，就在旁边等着，等您有空了再聊聊也行。”
“谁要跟你聊！”刘叔不耐烦地摆摆手，转身继续忙活，把面团摔在案板上发出“砰砰”的响声，像是在发泄怒火。
吴梦琪没有离开，她找了个离面馆不远的石阶坐下，把帆布包垫在屁股底下防潮。清晨的薄雾渐渐散去，阳光透过吊脚楼的缝隙照下来，在青石板路上投下斑驳的光影。她翻开笔记本，刚才掉在地上时沾了些泥土，她用指尖轻轻擦掉，看着上面记录的“信任缺失是老字号数字化最大障碍”这句话，心里五味杂陈。
面馆的生意渐渐好起来，食客们陆续上门，大多是熟客，跟刘叔打着招呼，点单时都不用看菜单：“刘叔，二两杂酱，多菜少面！”“给我来碗牛肉面，加个蛋！”刘叔手脚麻利地着一股认真劲儿。
吴梦琪安静地坐在石阶上观察着。她看到刘叔煮面时会把筷子插进锅里试水温，看到他加杂酱时总是多舀一勺，看到他给熟客端面时会多放些葱花。她还注意到墙上贴着的外卖平台二维码已经积了灰，旁边放着的打包盒很少动用，偶尔有游客问能不能快递，刘叔都摆摆手说“面要现吃才香”。
有个背着相机的游客想拍刘叔煮面的过程，刚举起相机就被他厉声制止：“不许拍！上次就是有人拍了视频发网上，结果招来一堆人打假，说我的面不是手工做的！”游客悻悻地放下相机，嘟囔着“脾气真怪”离开了。
吴梦琪把这些细节都记在笔记本上：“痛点1：因被骗经历对线上推广极度不信任；痛点2：担心外卖影响面条口感；痛点3：害怕网络评价和质疑；痛点4：缺乏线上运营知识。”她的笔尖在纸上沙沙作响，偶尔抬头看看面馆忙碌的身影，心里渐渐有了些思路。
时间一点点过去，太阳越升越高，晒得石板路发烫。吴梦琪的帆布包里只有半瓶矿泉水，早就喝完了，喉咙干得像要冒烟。她几次想过去跟刘叔说句话，都看到他警惕的眼神，只好又坐了回去。
有熟客注意到一直坐在石阶上的吴梦琪，好奇地问刘叔：“那姑娘是谁啊？坐那儿半天了。”
“搞推销的，赶走了又不走，不知道安的什么心。”刘叔头也不抬地回答，语气里满是不屑。
吴梦琪听到了，心里有些委屈，但更多的是理解。她知道信任的重建需要时间，尤其是对这些受过伤害的老字号商户。她想起陈婆婆刚开始也对她充满戒备，直到看到她真心帮忙解决外卖问题才渐渐信任；想起周婶一开始不愿透露真实的经营困难，是她蹲在酸辣粉摊前帮着打包了三天才换来的坦诚。
中午时分，面馆的高峰期过去，刘叔开始收拾摊子。他把剩下的面团放进陶盆，把锅碗瓢盆一一洗净，动作缓慢而疲惫。吴梦琪看到他弯腰时用手撑着膝盖，显然是常年站立落下的老毛病。
突然一阵风吹来，把面馆门口晾晒的面条吹到了地上。刘叔急得直跺脚，连忙蹲下去捡，却因为腰不好弯不下身子。吴梦琪见状立刻跑过去，帮着把还能吃的面条捡起来放进干净的盘子里。
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