第28章 “意外” 的 “偶遇”（2/2）

“缺的是‘两全’。”吴梦琪脱口而出，说完又有点紧张，“您既要非遗的根，又要扛住日均两万客流的实在。就像这火锅，既要老灶的香，又得有新抽油烟机的净。”

这话一出，桌上的人都静了。刘总举着筷子的手停在半空，眼里的惊讶藏不住了。他慢慢把毛肚放进碗里，推到吴梦琪面前：“尝尝，七上八下，多一秒都老。”

吴梦琪夹起毛肚，放进香油碟里裹了裹。辣劲直冲头顶，她却吃得很认真：“脆而不绵，火候刚好。”

“做餐饮就跟打铁似的，”刘总给自己倒了杯酒，“我年轻时在机床厂当钳工，师傅说‘差一厘，废千里’。餐具也是这个理——好看不顶用，顶用不好看，都成不了事。”他忽然看向吴梦琪，“你那方案，准备得怎么样了？”

吴梦琪的心猛地一跳，赶紧从帆布包里掏出方案草稿：“我做了三个版本，A版侧重老鹰茶纹样，b版加厚了抗摔边缘……”

“不用念，”刘总摆摆手，拿起方案翻了两页，手指在“生命周期成本测算”那栏停住，“这损耗率的数据，哪来的？”

“磁器口的吕老板给的，他做了四十年粗陶，”吴梦琪赶紧说，“他说粗陶要烧够1300度，碗壁厚度3.2毫米才最合适——我带了样品，您看……”

“不用看。”刘总打断她，把方案放回桌上，“我知道吕老头，他的窑火，全市数第一。”他端起酒杯抿了口，“你倒是比上次来的时候，顺眼多了。”

吴梦琪的脸“腾”地红了。她低下头，看见自己的筷子在碗里划出小小的圈，像在磁器口青石板路上绕的弯。

“刘总，”她鼓起勇气抬头，“我还有个想法——把您店里的十二道消毒工序，刻在碗底。客人一翻碗就能看见，既显用心，又把‘实用’亮在明处。”

刘总的眼睛亮了一下。他放下酒杯，身体微微前倾：“细说。”

“就像老茶馆的盖碗，每道工序都有讲究，”吴梦琪越说越顺，“老鹰茶纹样刻在碗沿，是给人看的；消毒工序刻在碗底，是给人信的。您做的是非遗火锅，可食客要的，先是放心，才是文化。”

穿蓝衬衫的男人拍了拍手：“这主意好！上次食药监来检查，还说咱们的消毒流程得更透明呢。”

刘总没说话，只是盯着锅里翻滚的红汤，眼神深邃。过了好一会儿，他夹起块黄喉，往吴梦琪碗里一放：“多吃点，吃饱了才有力气干活。”那语气里的生硬，比刚才软了不少。

吴梦琪知道，这是默许了。她夹起黄喉，烫得直呼气，心里却甜滋滋的。窗外的雨不知何时下大了，打在木窗上噼啪作响，和锅里的咕嘟声、邻桌的笑闹声混在一起，像支乱糟糟却格外踏实的歌。

“对了，”刘总像是忽然想起什么，“下周带样品来厂里，我让质检科的老陈看看。”他掏出笔，在方案的扉页写下串号码，“这是我办公室电话，直接打这个。”

吴梦琪接过方案，指尖触到他写的字，遒劲有力，像刻在钢板上的。她用力点头：“谢谢刘总！我一定准时到！”

“行了，你朋友还等着呢。”刘总挥挥手，又转向那两个朋友，“接着说刚才的事……”

吴梦琪起身告辞时，脚步都飘了。走到门口，听见刘总在身后说：“小姑娘，记住——做买卖就像熬火锅，急不得，也糊弄不得。”

她回过头，看见刘总正往锅里下豆芽，侧脸在灯光里透着股执拗的认真。她用力点头：“记住了！”

回到林晓身边时，吴梦琪的脸颊还在发烫。林晓朝她挤挤眼：“成了？”

“成了一半。”吴梦琪坐下，夹起片藕放进嘴里，脆生生的，“他让我下周带样品去厂里。”

“我就说你能行，”林晓给她倒了杯酸梅汤，“刚才刘总看你的眼神，都不一样了。”

窗外的雨越下越大，把吊脚楼的木窗打得啪啪响。吴梦琪望着玻璃上蜿蜒的雨痕，忽然觉得那些数据、纹样、损耗率，都活了过来，在红汤里翻滚成一个滚烫的梦。她掏出手机，给李姐发了条消息：“李姐，谢谢您的便签——刘总果然在乎质监局的报告。”

李姐几乎是秒回：“傻姑娘，不是我便签管用，是你脚底下的青石板，没白踩。”

吴梦琪笑了。她低头看向帆布包里的方案，封面被雨水打湿了一角，晕开的墨迹像朵正在绽放的花。锅里的红汤还在咕嘟，毛肚、黄喉、贡菜在里面起起落落，像极了她这一路的跌跌撞撞。

“再来份毛肚！”她朝服务员吆喝一声，声音里带着从未有过的底气。

邻桌的划拳声、锅里的沸腾声、窗外的雨声，在这一刻都成了最好的背景。吴梦琪知道，这只是开始，但她的“麻辣逆袭”里，终于有了第一缕真正属于自己的光——就像这老火锅里的红汤，熬得越久，越有滋味。