第493章 学菜（2/2）

骆九心里纠结，不知道该不该听冯师傅的话，将做坏的鱼拿给家里人吃。

“师傅，这鱼不便宜……”

一条鱼就十文钱了，加上油盐酱醋和柴火，要三四十文了，骆九知道冯二没打算让他给这个钱，但他不能当作不知道。

“师傅，这鱼还是留着你吃吧，我娘他们……他们自有安排。”

小骆做菜不成，冯二不生气，这会儿听到这话，倒是气笑了。

“四海楼再怎么样，也从来没短过我们的吃食，我难道还缺这一口菜吗？”

冯二让小骆送去：“趁还热着，送去他们吃着正好，凉透了就不好吃了。”

小骆闻言，只能将两条鱼送出去，给门口的弟弟骆十三。

骆十三惊得下巴都要脱臼了：“给、给、给我们吃？”

骆九点点头：“你拿去给娘，听听爹娘怎么安排的，路上不能偷吃啊！”

邹氏他们避了出去，这会儿在骆九的二叔二婶家呢。

骆十三看着炸得金黄焦脆，又裹着酱汁的两条大鱼，恍如在梦中。

直到骆九催他，他才反应过来，将搭布一盖，拎着破了洞的篮子，赶紧朝二叔二婶家跑去。

骆九回来，继续跟着冯二学。

鱼圆一菜上，骆九总算是没出太大差错。

第一次做就不错，只有些许小刺没有剁得很细碎，这是功夫问题，只能多练。

其余火候调味掌握得都很好，大约是水汆丸子总比油炸的火候容易控制一些。

鱼圆的口感紧实而不僵硬，入口鲜甜又弹滑，很是不错。

骆九也松了口气：“幸亏师傅你平日里就让我练习剁鱼茸……”

但冯二还是让骆九做了第二次。

做菜上的事儿，骆九向来听冯二的，做第二次就第二次。

只是这一次，冯二在鱼茸的调味里加了十三香。

骆九也是在厨房里做的，一闻这味道，就忍不住惊叹：“这是什么香料！香气这样霸道！”

冯二便说：“这也是山庄上的贵人赏的，是一位很有名的大师傅经过精心调配，总计用了十三味香料，才制出来的。”

甚至听庄主说，这所谓十三香里，还不止十三味香料，只是主材有十余种，还有许多辅材呢。

这香味可不是单一香料所能比拟的。

等混进鱼茸中，又更觉这香料的精妙，闻起来那样重的味道，竟然能够跟鱼茸完美调和，刚好中和掉鱼肉的腥，又不夺走鱼肉本身的鲜。

第二次的鱼圆分了几次下锅，几次添加的十三香分量都各不相同。

但除了最后一次添加的味道稍重之外，前三次的鱼圆都十分好吃。

冯二和小骆也是反复品尝了好几次，才确认出来第二碗的鱼圆味道最为和谐。

鱼圆的成功，让小骆一下子就有了信心：“师傅，这是我吃过最好吃的鱼圆！”

而且今日下午在集市上买的鱼还不算最为鲜活的，但即便如此，这鱼圆还是十分鲜甜。

小骆在四海楼也没少吃客人的剩菜，对鱼圆的赏味很是笃定。

但冯二比他更为激动——

这一包香料，约有一两重，听着不多，但香料本就昂贵，即便是四海楼，香料也是库房的重中之重。

这一两十三香，足够做上几十道菜的了。

而且看鱼圆的添加分量便知道，即便手稍稍松一点，多些少些，也不影响味道——换句话说，即便不是厨子，用了这香料，也能将菜肴做得可口。

而这样神奇的东西，在山庄上只卖三块钱一份！

他今日三个时辰的工钱是六块钱，可以买两份！