第458章 开发蓝莓饮料新品（1/2）

蓝莓果酱在罐头厂代加工的事儿刚理顺，孙小宝从省城办事处打回电话来。电话里杂音大，得喊着说。

“卫国叔！省城这边现在流行喝果汁饮料！”孙小宝的声音断断续续，“小卖部、供销社都摆着！橘子汁、苹果汁，还有啥汽水……”

赵卫国握着话筒，脑子里飞快转着。蓝莓汁？好像市面上还没见过。

“小宝，你跟王猛打听打听，省城有没有生产果汁饮料的厂子，都啥样。”

三天后，王猛带着几瓶样品回来了。玻璃瓶装的，标签花花绿绿。有橘黄色的橘子汁，浅黄色的苹果汁，还有粉红色的什么“果子露”。

赵卫国挨个打开尝。橘子汁甜得发腻，苹果汁有股香精味，那个果子露更是甜得齁嗓子。

“就这？”他皱眉。

“就这。”王猛说，“但卖得好啊！一瓶卖五毛，小孩就爱喝这个。”

刘老歪也尝了一口，直咧嘴：“这玩意儿就是糖精兑水，有啥好喝的？”

孙大爷吧嗒口烟袋：“咱们的蓝莓要是做成汁，不比这强？”

这话点醒了赵卫国。是啊，蓝莓本身酸甜适中，营养价值高，做成果汁应该比这些香精兑的好得多。

“找专家。”他说。

省食品研究所在省城东郊，是栋三层小楼。赵卫国带着孙小宝和王猛找上门时，门卫看了介绍信才让进。

接待他们的是个中年技术员，姓吴，戴副眼镜，很斯文。听说是山里的企业来咨询，很热情。

“蓝莓果汁？这个想法好！”吴技术员推推眼镜，“蓝莓花青素含量高，做饮料有保健功能。但现在市面上还没有成熟的蓝莓饮料产品。”

“技术上难吗？”赵卫国问。

“主要是稳定性和口感。”吴技术员从书架上翻出几本资料，“蓝莓汁容易沉淀，色泽也难保持。还有，纯果汁太酸，得调整糖酸比。”

孙小宝认真做着笔记。王猛则更关心市场：“吴老师，这种饮料做出来，大概得卖多少钱？”

“看定位。”吴技术员说，“如果走高端路线，用纯果汁，价格得上去。如果走大众路线，可以加部分果汁，兑水加糖，价格就下来了。”

赵卫国想了想：“我们要做就做好的。用纯蓝莓汁，不加香精色素。”

吴技术员笑了：“有追求！那我们合作开发。我们出技术方案，你们提供原料和生产条件。”

合作谈成了。研究所负责配方研发和工艺设计，靠山公司提供试验场地和原料，成果共享。

一周后，吴技术员带着两个助手来了靠山屯。他们在加工坊隔出个小试验间，搬来了烧杯、量筒、天平、温度计，还有一台小型均质机——这是从研究所借来的。

第一次试验，用纯蓝莓榨汁，过滤后直接装瓶。结果放了两天就分层了，底下是沉淀，上面是清液。

“得加稳定剂。”吴技术员在本子上记，“但最好用天然提取物，不用化学合成的。”

第二次试验，加了点果胶。分层问题解决了，但口感太稠，像稀粥。

“稠度得调。”孙小宝提出意见，“咱们山里人喝惯了稀的，太稠了不习惯。”

第三次试验，调整了果胶比例，又加了少量蜂蜜调节甜度。这次出来的样品，色泽紫红透亮，口感清爽，酸甜适中。

吴技术员很满意：“这个配方可以了。但还得做保质期试验，看能放多久。”

样品拿回家，赵卫国让小梅尝。小梅倒了一小杯，先闻了闻，然后抿了一口，咂咂嘴，又喝了一大口。

“咋样？”赵卫国问。

“好喝！”小梅眼睛亮了，“酸甜正好，有蓝莓味儿，但不涩。这味儿，小孩能当糖水喝。”

赵山早就等不及了，踮脚够桌子上的杯子：“妈妈，我也要！”

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