第744章 正经八百的肉香（1/2）

一看就不是寻常人家能见着的。

当然，新来的观众是惊得合不拢嘴。

老粉反而淡定些。

“哎，这不正常操作嘛，都坐稳了。”

“天天看他直播，哪天桌上炖条真龙我都不会皱一下眉。”

“惨了，我现在看松茸都不香了，眼界太高了。”

“哈哈哈哈哈，真实，真是见多了神仙饭，凡间烟火提不起劲了。”

“……”

老观众说得一点不假。

现在虽然短视频平台啥都有，全世界的奇景都能看到。

但真正顶层的奢侈生活，普通人还是碰不着边。

因为大多数网红自己都没见过。

可苗侃不一样，他直接把美食圈最贵、最狠的那一面扒开给你看。

你说能不开眼吗？

……

“第一步，把这些海参、鲍鱼之类的干货全泡上，得泡两三天。”

“现在先动手准备前面的事。”

他拿来几个碗，接水，把干货一股脑扔进去。

这步叫预处理，家常也好，大菜也罢，都得走这流程。

像鲍鱼、海参、菌子这些东西，不可能现拿出来就炒，必须提前泡发。

“好了，接下来正式开始佛跳墙的第一步。”

“先把鸡、鸭、猪肉切块，焯水去腥。”

听着简单，干起来可麻烦。

但苗侃刀工利落，咔咔几下，肉全成了大小均匀的块状，依次扔进滚水锅里。

十来分钟后，肉捞出来，控干水分，整整齐齐码好。

“重点来了啊。”

“佛跳墙要反复吊汤。”

“第一次吊汤最关键，它定下了整锅汤的底子。”

“咱们挑肉的时候得带上骨头，骨头炖出来的汤才够味儿。”

苗侃挑了块最合适的扔进锅里，又倒了七分满的水进去。

“后面这锅得慢慢来，小火熬个一整天一夜。”

“所以啊，得等到明儿这时候，才能接着弄佛跳墙剩下的步骤。”

“趁这空当，我先瞧瞧那道“米做红烧肉”咋样了。”

算了算时间，从下锅到现在也有半个多小时了。

要是换别人来做这些活儿，没准还得忙乎一个多钟头，还好苗侃手熟，三下五除二就搞定。

他走到那口炖着红烧肉的锅前，一股浓香立马扑面而来，顺着热气一阵阵往外冒。

“香味已经出来了。”

“油润厚重，是正经八百的肉香。”

苗侃咂了咂嘴，语气里透着满意。

可话锋一转，他又补了一句：

“不过这会儿还不能收工。”

“现在只有肉味，还不算真正的红烧肉。”

说着，他把手边的八角、香叶一类的调料抓起来丢进锅里，又舀了几大勺素汤倒进去，原本快见底的汤汁再次漫上来，盖住了三分之一的“肉”。

“前面那步，是为了让米做的‘肉’彻底吃进肉香。”

“接下来要走一遍正宗红烧肉的做法，重新炖一回。”

“注意了，”

“刚才已经煮得够久，这块米肉现在很松软，吸味道特别快。”

“所以这一轮，十分钟就够了。”

说完，他把锅盖盖严实，耐心等了起来。

十分钟一到，锅里的香气猛地又窜高了一截。

这次的味道，跟真的红烧肉完全一个样，一点差别都挑不出来。

“成了！”

苗侃一闻就知道火候正好，立马关火。

掀开锅盖的瞬间，一大股带着甜咸香味的热浪直冲鼻尖，馋得他差点咽口水。

“香！”

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