第269章 灵光一现：国宴级的“家常菜”（2/2）
“我的最终宴席，名为——‘至味归真·家宴’。”
“家……家宴？！”
“他要用一桌家常菜，来应对霍山主厨的寰宇至尊宴？！”
“这……这是不是太过儿戏了？还是说……他自知不敌，选择放弃了？”
“蛋炒饭、红烧肉、开水白菜……这些菜固然经典，可怎么能登上‘天下第一味’这等大雅之堂？更何况是在这样的终极对决上！”
台下瞬间如同炸开了锅，压抑不住的惊呼、质疑、难以置信的议论声嗡嗡作响，如同潮水般席卷开来。几乎所有人都觉得林小风要么是被霍山那压倒性的奢华阵仗逼疯了，要么就是破罐破摔，放弃了争夺桂冠。就连一直对林小风抱有信心的古长老和酸长老，此刻也忍不住交换了一个充满担忧与疑惑的眼神。这小子，到底在打什么算盘？
唯有深知林小风深不可测实力的李默，虽然心里也像揣了只兔子般七上八下，但还是强行按住狂跳的心，对着直播镜头，用一种近乎宣誓般的语气大声说道：“家人们！看好了！风哥要开始他的魔法……不，是仙术表演了！相信风哥！他什么时候让我们失望过？他从不打无把握之仗！”
霍山闻言，先是一怔，随即毫不掩饰地从鼻腔里发出一声充满优越感的嗤笑，脸上写满了讥讽与不屑：“故弄玄虚！黔驴技穷！用这些下里巴人、难登大雅之堂的东西，也想与我的‘寰宇至尊’争锋？简直是滑天下之大稽，自取其辱！”他仿佛已经看到了胜利在向自己招手。
林小风对四面八方向他投来的或质疑、或惋惜、或嘲讽的目光，对所有嘈杂的议论声，充耳不闻。他的世界，此刻仿佛被一层无形的屏障隔绝，只剩下眼前这些寻常却亲切的食材，和心中那幅已然无比清晰、闪耀着温暖光芒的“家宴”蓝图。
他首先要制作的，便是这场“至味归真·家宴”的灵魂所在，也是他厨艺之路的起点与永恒见证——“至尊金包银蛋炒饭”。
但这，绝非街头巷尾、寻常小店所能见到的普通蛋炒饭。
米，选用五常大米最核心产区、当年新收的“稻花香二号”，每一粒都经过精挑细选，饱满晶莹如玉，蕴含着黑土地最精华的养分与阳光雨露的精华。
水，是千里迢迢从长白山天池运来的天然冷泉活水，清冽甘甜，不含丝毫杂味。
蒸饭时，他摒弃了现代化的电饭煲，采用了近乎失传的古法竹甑蒸制。火候的控制精确到了秒，确保蒸汽均匀穿透每一粒米，使其达到粒粒分明、松而不散、软硬适中、富有弹性的完美状态，并且在蒸制的过程中，悄然吸附一丝极其淡雅、若有若无的竹之清香。蒸好的米饭，不能立刻使用，需在特定的温度与湿度环境中自然摊凉、醒发，让其口感和水分分布达到一个微妙的平衡点，方是炒饭的最佳状态。
蛋，是吃谷虫、饮山泉、自由奔跑的散养土鸡所产的初生蛋。蛋黄颜色深黄近红，蛋清浓稠如脂，腥味全无，只余浓郁的蛋香。
炒制用油，是他提前数日亲自用上好板油，文火慢熬，并加入了撕成细丝的顶级瑶柱与金钩海米一同炼制而成的增香猪油，成品洁白如玉，凝结后质地细腻，香气醇厚复杂，远非普通油脂可比。
一切准备就绪。林小风屏息凝神，站定在那口跟随他许久、早已磨合得心意相通的定制精铁炒锅前，气沉丹田，眼神锐利如鹰。
热锅，滑入一勺清油润遍锅壁，倒出。再重新下入一勺凝如白雪的冷猪油，待油温在精准的感知中升至恰到好处的六成热时，将迅速打散、蛋黄金黄油亮、蛋清如云絮般蓬松的蛋液，沿着锅边徐徐倒入。
“刺啦——！”
滚油与蛋液接触的瞬间，美妙的声响伴随着急剧膨胀的香气骤然爆发！蛋液在热力作用下迅速膨胀、凝固，形成大片蓬松、金黄、内部依旧柔嫩的完美蛋花。林小风眼疾手快，不等蛋花完全定型，手腕猛地一抖，早已备好、在他指尖能清晰感受到最佳干爽度与弹性状态的米饭，如同瀑布般精准地倾入锅中，与金黄的蛋花瞬间混合。
下一刻，林小风动了！
他的动作不再是寻常厨师那种简单的翻炒，而是如同武林绝顶高手在施展一套精妙绝伦的掌法，手腕的抖动、手臂的挥洒、腰身的扭转、步伐的微调，协调统一，浑然天成！那口沉重的铁锅在他手中仿佛失去了重量，化作一道黑色的、充满韵律的旋风！
“颠！”——锅体上扬，米饭与蛋花在空中短暂分离，均匀受热。
“拨！”——锅铲如笔，轻柔拨动，让每一粒米都能接触到锅底的炙热与油脂。
“推！”——顺势前推，让食材在锅中滚动融合。
“拉！”——猛然回拉，利用惯性将边缘的食材带回中心。
动作快得几乎带出了残影！手臂的挥舞轨迹形成一片模糊的光带！
奇迹般的一幕发生了！那金黄色的蛋液仿佛被赋予了生命，化作无数支灵巧的神奇画笔，在无数颗洁白晶莹的米粒之间飞速穿梭、细致包裹。每一粒米饭都在滚烫的锅壁上欢快地跳跃、碰撞，均匀无比地沾染上那灿烂的金黄色泽，却奇迹般地没有一粒米饭相互粘连，更没有一粒在如此猛烈的翻炒中被弄碎！
与此同时，一股难以用言语形容的、极致的香气，如同火山喷发般轰然席卷了整个万象台！那是新鲜鸡蛋遇热后最纯粹的焦香，是顶级猪油与米饭结合产生的致命诱惑的锅气，是稻米本身在极致火候下被激发出的、最本真的粮食甘甜蒸汽！这香气不像霍山宴席散发出的那种复杂、层叠、带着距离感的奢华异香，它更加纯粹，更加霸道，更加直接，如同冬日里最温暖和煦的阳光，又如同母亲在灶台边忙碌时传来的最熟悉的味道，以一种无可阻挡的姿态，瞬间冲散了弥漫在空气中的所有奢华气息，强势地占据了每一个人的鼻腔，直抵心灵最柔软的角落！
“这……这到底是什么炒饭？！”一位见多识广的评委忍不住失声惊呼，眼睛瞪得滚圆，死死盯着林小风锅中那些如同拥有生命般、跳跃着金色光芒的米粒，仿佛看到了神迹。
霍山一直带着讥诮笑意的脸色，第一次真正变了。他的瞳孔微微收缩，身为顶尖厨师的眼光让他瞬间看出，这看似简单到极致的蛋炒饭，其中蕴含的对火候精准到毫秒的掌控、对腕力与腰力完美协调的运用、对米饭与鸡蛋这两种最基础食材状态深入骨髓的理解，已然达到了一个令他都感到心惊的、近乎于“道”的化境！这绝不是他认知中任何一道“家常菜”所能定义的！
当林小风动作行云流水般地将炒好的蛋炒饭，分盛入早已预热好的、温润如玉的骨瓷小盅时，所有人都清楚地看到了那堪称极致的品相：每一粒米饭都均匀地包裹着金黄色的蛋液，如同被夕阳镀上了一层金边，粒粒分明，松散饱满，在灯光下闪烁着温润诱人的光泽，没有丝毫多余的油光粘腻，整体看去，仿佛一盘被大自然与匠心共同雕琢而成的、会呼吸的金色艺术品。仅仅是看着这盘炒饭，人们的唾液腺就开始疯狂分泌，脑海中已然能想象到那入口瞬间的干香爽利、米粒的弹牙嚼劲、蛋香的浓郁纯粹与猪油香气交织出的、直击灵魂的极致鲜美滋味。
而这，仅仅是他这场“至味归真·家宴”震撼人心的——开始。