第256章 突尼斯国 清真创新（1/2）
地中海的暖风卷着橄榄树的清香，漫过突尼斯市老城区的白墙蓝窗，也吹进了临街一栋刚挂牌的中式小楼里。
楼前的招牌上，一行烫金的阿拉伯语衬着中文“川渝鱼羊鲜火锅”，字体是当季突尼斯最流行的圆润花体，在阳光下闪着柔和的光。
史国栋叉着腰站在大堂中央，指尖敲着锃亮的红酸枝餐桌，目光扫过墙上挂着的清真认证牌匾，嘴角噙着笑。
身旁的迈克尔搓着手，一身量身定制的白色亚麻西装，衬得他蓝眼睛里满是兴奋。
“史总，你说咱这步子是不是迈得太急了？”迈克尔的中文带着点生硬的卷舌音，“才一个月，配方改了八遍，现在又要搞试吃会，我这心都悬到嗓子眼了。”
史国栋拍了拍他的肩膀，指了指后厨方向：“急什么？有欣儿在，她是咱私立中国火锅餐饮大学的校长。稳得住。你忘了咱在沙特、阿联酋那几年？哪次不是摸着石头过河？突尼斯虽是北非，可穆斯林的饮食禁忌，万变不离其宗——关键是‘用心’，不是‘照搬’。”
话音刚落，一道清脆的女声就从后厨传了出来：“爸，你这话可说对了！”
史欣儿穿着一身干练的黑色工装，头发挽成利落的丸子头，手里拿着一沓厚厚的调研表，快步走了进来。
她身后跟着几个穿白大褂的年轻人，都是中国火锅餐饮大学科研部的骨干。
“欣儿，”史国栋迎上去，接过她手里的表扫了一眼，“调研结果怎么样？我就说，别小看突尼斯的清真饮食，和海湾国家比，肯定有门道。”
史欣儿把调研表往桌上一拍，指着上面密密麻麻的阿拉伯语标注，语气笃定：“差别大了去了！爸，你看——海湾国家偏爱椰枣蜜、藏红花调味，可突尼斯人，更爱橄榄油、哈里萨辣酱，还有一种叫‘布里克’的薄饼，他们能卷着一切吃。而且，当地的穆斯林对‘洁食’的定义更细致，比如肉类，不仅要诵真主之名宰杀，连饲养的饲料，都讲究是‘无杂质’的天然草料。”
迈克尔凑过来看了两眼，皱起眉：“那咱们的鱼羊鲜火锅，汤底里的香料是不是得大改？之前在迪拜用的八角、桂皮，会不会不合他们的口味？”
“何止是口味，是‘适配’！”史欣儿拿起一支笔，在调研表上圈了几个词，“我带团队跑了突尼斯市的五个菜市场，三个清真寺周边的小吃街，还采访了二十位本地的家庭主妇。她们说，清真火锅，不仅要‘洁’，还要‘鲜’，更要‘接地气’。比如羊肉，他们不爱肥腻的，偏爱瘦而不柴的山羊肉；鱼，要选地中海的沙丁鱼、金枪鱼，新鲜捕捞的最好。”
她回头冲身后的科研部成员喊了一声：“小李，把咱们改良后的一号汤底端上来！”
很快，一个不锈钢汤锅被端了上来，掀开盖子的瞬间，一股浓郁却不呛人的香气漫了开来。没有八角桂皮的厚重，取而代之的是橄榄油的醇厚、柠檬草的清新，还有一丝哈里萨辣酱的微辣，混着鱼骨熬出的奶白浓汤，闻着就让人食指大动。
史国栋舀了一勺尝了尝，眼睛一亮：“不错！这味道，鲜而不膻，辣而不燥，比之前的版本强太多了。”
迈克尔也尝了一口，咂咂嘴：“怪了，明明没放多少香料，怎么这么香？”
“秘密就在这橄榄油和本地的迷迭香。”史欣儿笑着解释，“我们把传统川渝火锅的牛油换成了突尼斯产的特级初榨橄榄油，又加了他们常吃的薄荷叶、百里香，汤底熬了十二个小时，把鱼鲜和羊鲜彻底融在了一起。而且，所有食材都经过了本地阿訇的认证，绝对符合清真标准。”
就在这时，店门被推开了，一群穿着传统长袍的突尼斯人走了进来，有男有女，领头的是个白胡子老者，手里拄着拐杖，眼神透着几分审视。
史国栋认得他，是附近清真寺的阿訇，名叫穆罕默德。之前办清真认证的时候，两人打过交道。
“穆罕默德阿訇，欢迎欢迎！”史国栋快步迎上去，用刚学的阿拉伯语问好，“快请坐，今天是我们的试吃会，特意请您来把关。”
穆罕默德阿訇点了点头，目光扫过大堂里的布置，落在墙上的清真牌匾上，又看了看桌上的汤锅，语气严肃：“史先生，我知道你们在其他阿拉伯国家做得很好，但突尼斯的清真饮食，有自己的规矩。我希望你们不是把别处的模式，简单地复制到这里。”
史欣儿上前一步，恭敬地说：“阿訇先生，您放心。我们的团队花了一个月时间，调研了本地的饮食文化，所有食材和配方，都经过了调整。您可以先尝尝，有任何不满意的地方，我们立刻改。”
穆罕默德阿訇没说话，只是示意身边的人坐下。史欣儿连忙安排人上菜，除了改良后的火锅，还有几道新式清真菜品——用布里克薄饼卷着的羊肉卷、浇着哈里萨辣酱的鱼丸、搭配橄榄的蔬菜拼盘，每一道菜都精致得像艺术品。
试吃的过程很安静，只有餐具碰撞的轻响。穆罕默德阿訇夹了一块羊肉放进嘴里，慢慢咀嚼着，眉头先是皱着，后来渐渐舒展开了。
“这羊肉，”他开口了，语气缓和了不少，“没有膻味，火候也刚好。汤底的味道，很特别，有我们突尼斯的味道，也有中国的味道。”
旁边的一位家庭主妇也笑着说：“是啊，这火锅太好吃了！比我们平时吃的烤肉，更清爽，也更有味道。”
史国栋悬着的心，终于放了下来。
试吃会结束后，根据大家的建议，史欣儿又带着团队对配方进行了微调——减少了辣酱的辣度，增加了薄荷叶的清香，还特意在火锅里加了当地的特色蔬菜。
一个月后，突尼斯的第一家川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼直营店，在突尼斯市的闹市区开业了。紧接着，加盟店也一家接一家地开了起来。
两个月的时间，六十家直营店和加盟店，像雨后春笋一样，遍布了突尼斯的各个城市。
开业那天，每家店门口都排起了长队，阿拉伯语的宣传海报贴满了大街小巷，上面印着当季最流行的花体字——“川渝味道，清真创新，鱼羊鲜火锅，等你来尝！”
生意火得一塌糊涂。
每天晚上，店里都坐满了食客，热气腾腾的火锅旁，阿拉伯语、法语、中文交织在一起，欢声笑语不断。
迈克尔看着络绎不绝的顾客，笑得合不拢嘴，每天都要跑到各个店里去巡视，比史国栋还要忙。
这天，是第六十六家加盟店开业的日子，史国栋特意包下了突尼斯市最大的宴会厅，举办庆功宴。邀请的客人里，有穆罕默德阿訇，有各个加盟店的老板，还有不少当地的政要和商界人士。
宴会厅里灯火通明，悠扬的阿拉伯音乐回荡着，桌上摆满了美食和美酒——当然，酒都是无醇的，完全符合清真标准。
史国栋站在台上，举着酒杯，声音洪亮：“感谢各位的支持！两个月，六十六家店，这不是我史国栋一个人的功劳，是大家的功劳！更是因为我们尊重突尼斯的文化，尊重清真的传统，才能有今天的成绩！”
台下掌声雷动，穆罕默德阿訇也跟着鼓掌，脸上满是赞许的笑容。
迈克尔更是激动得满脸通红，他端着酒杯，在人群里穿梭，和每一个人碰杯。他的中文本来就不太流利，这会儿激动得更是语无伦次，嘴里反复念叨着：“太成功了！太成功了！老史，我们做到了！”
庆功宴的气氛，热烈得像一锅沸腾的火锅。
就在这时，一个穿着传统长裙的突尼斯妇女端着一盘点心，从迈克尔身边走过。迈克尔眼尖，认出她是之前试吃会的时候，提了很多宝贵建议的那位家庭主妇。
“哦！是你！”迈克尔兴奋地喊了一声，快步冲了过去，没等对方反应过来，就伸出手，紧紧地握住了她的手，“谢谢你！你的建议太有用了！没有你，我们的火锅不会这么受欢迎！”
空气，瞬间安静了。
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