第545章 麦芽糖（2/2）

他拿起菜刀，将清理干净的麦芽给剁成细细的臊子。

当当当～

菜刀切起来的节奏很是均匀。

很快，麦芽就被切好。

“娘，锅里的糯米也蒸熟了。”

王春梅闻了闻，点头应是：“熟了，咱们开锅吧，儿子。”

张物石笑道：“行，开锅吧，等糯米凉一些后，咱们才能继续下一步。”

掀开锅盖。

把熟了的糯米拿出来，倒入一个干净盆中晾凉。

现在准备工作都做好了。

麦芽已经切碎。

糯米等着放凉。

他们趁着这个时间，把刚刚使用的工具都给清洗干净。

处理完这些工具。

放在盆子里的糯米已经降温到四五十摄氏度了。

这个温度刚刚好。

张物石走过来，将弄好的糯米饭倒入盆里，再将切碎的麦苗也倒进去，抬起手将两者充分混合。

搅啊搅，搅啊搅，

就跟和面似的，搅拌均匀，这才算完事。

盖上盖子，等它再发酵一晚上。

秦淮茹看了看盆里的混合物，好奇的问：“当家的，这就好了？”

“没呢，还要发酵一晚上，明天就能吃到糖了。”

“哎哟，原来咱们吃的麦芽糖都是这样做的，以前我还真不知道。”

“哈哈，这次就知道了吧。”

“等着吧，明天就有好吃的了。”

“行啊，我好期待呀。”

第二天清晨。

周天，本来该休息的时间。

张物石清早就起来了。

他起床，掀开昨晚的盆子。

看了一眼里面的混合物，觉得应该已经发酵好了。

他拿出干净盆子，再拿出干净纱布，将纱布铺在盆子里。

用铲子把混合物铲在纱布上。

完事挤压纱布开始控糖水。

将空出来的水给收集好，将纱布里的残渣重新倒入盆里。

第一遍挤完。

再往盆里倒入温水混合。

按上个步骤重新挤一遍糖水。

把第二遍的水也收集好。

最后，残渣可以喂鸡了。

把过滤好的糖水倒进大锅里，开始烧火熬煮。

熬煮过程中撇去浮沫。

等水慢慢熬干，锅里的糖色变深，再变成褐色。

这麦芽糖就做的差不多了。

张物石拿出早就准备好的小陶罐子。

将做好的麦芽糖倒进糖罐里储存。

“嘿，这就成了。”

可惜没有大米的爆米花。

要是有这玩意，可以把麦芽糖和爆米花混一起做成米老头，

回头看看能不能找厂里的师傅，帮忙做一个小型爆米花机。

有个那玩意，万物皆可爆。

玉米、大米。

甚至是狗尾巴草的米，它都能爆出花来。

张物石只好拿出准备好的花生碎和葡萄干，放入锅底没盛出来的那些麦芽糖里搅拌。

最后盛出来，放在盒子里压实。

这个小吃就做好了。