第508章 跃跃欲试（2/2）

先不说找合适的掌柜伙计不容易，便是她做奶酥糕饼的本钱就不少。

“杏儿，我粗粗帮你算了算，若像你说的做奶酥为主的点心铺，你少不得要单独雇个伙计，每天清早顶着城门出城买鲜奶。你是开铺子做奶酥，每日鲜奶少不得也得两大桶才够用。除了冬天鲜奶能放隔日，另外三季都要进当天鲜奶才行。若是铺面做大了，就得往东门外寻个养奶牛的人家，管人定下几头牛来才好。”

“除了牛乳这东西麻烦，其余蜂蜜、糖霜、精面粉、干果等等东西，都在大铺子里卖的到，倒也没什么了。只是你不能一直在铺里盯着，这点心师傅只怕要雇个有经验的。手艺就算不如你，也得和你差不多，才能撑得住铺面。”

“只要这牛乳来源和点心师傅选定了，至于装潢铺面、打桌椅板凳、置办锅碗瓢盆家伙、后厨垒灶钉案子、厅堂里选点心单子，也都是小事儿，只要寻个经纪来，也都能置办清楚……”

梨月不过略说了几句，杏儿的眼睛就有些打转儿，显然没料到这般繁琐。

“另外无论是做油酥泡螺还是蜜浮酥柰花，铺子里要用到干奶油的地方和不少，这奶油你是铺子里自己打还是买人家打好的？东门那边的奶铺子里打好的奶油，我看质量都不太好，不是太稀软就是兑了油脂，用多了只怕你看不上。可若是要自己打奶油，这专门打奶油的伙计，可也得雇个细心有气力的。咱们平日点一碟子泡螺，都得打上一两个时辰，若是做起买卖来，怕不是要不间断的打奶油起酥……”

梨月掰着手指头说着，越说想起的东西越多，一样样的事无巨细。

杏儿则是越听越心凉，两只眼睛骨碌了半天，不由得龇起了牙。

“这些我还都没想，总觉得铺子只要开起来，还是车到山前必有路……”

车到山前必有路这话是不错，可这做买卖的事情，总得想清楚再动手。

“话是句好话，可开铺子不比别的事，开张之前少不得先要投进去些银子做本钱。你身后有二小姐撑着倒是不怕，若别的小门户做买卖，人家那可是半点亏不得的。”

杏儿听到此处，才无奈的支着头，眉头皱成了一团。

她是把一切都想的太简单了，觉得自己有手艺，肯定也能做好买卖。

特别是前些日子在外头转，发现双柳小筑是梨月帮覃乐瑶打理的。

她自觉与梨月能力不相上下，若是出去开个买卖，一定也能成。

梨月看她有些灰心丧气，也知道不能一味打退堂鼓。

连忙打点起精神出来，又告诉她京师里该往家牙行去寻伙计。

自己曾租过桌椅板凳与杯盘碗盏的铺子，也仔细告诉她地址。

一样样交代给杏儿，还教她若是去了，一定要与人家铺子讲价钱。

“……刚开铺子能租就租，这样也是留条后路，将来不至于亏得多，船小好调头。其实也不用太担心，这买卖做不好，将来还可以做个别的。”

梨月与她仔细讲了半日，见她是真心听进去了，又推心置腹告诉。

“做买卖这事儿也不是一蹴而就，你们若是真的想做，不若选个自己最擅长的，又或是京师里特别缺少的。”

说起京师里特别缺少的，杏儿不由得伸出手，摸索着盛胭脂的小瓷盒儿。