第241章 油炸馃子豆腐脑（1/2）
面馃子下锅，油锅中的油脂顿时将其包裹，腾起一阵大大小小的气泡，发出滋滋啦啦的声响。
香气，也在这一瞬间涌了出来，且随着面馃子的渐渐变色、成熟、表皮变得酥脆时，变得更加浓郁。
直到面馃子完全变成了棕色，足够膨胀，表皮也泛起了如鳞片一般的酥皮，这馃子便算是彻底炸好。
用长竹筷将其夹出，放到旁边的竹架子上控一控油，也稍微晾上一晾，便可以拿给客人食用。
面馃子微微烫口，表皮足够酥脆，但内里却足够软嫩，散发着麦面、小米面以及微微的蛋香气息，香浓可口，极为好吃。
而表皮的起酥，来源于一定的糖分，吃起来有些微甜滋味，但并不喧宾夺主，反而提升了整个面馃子的美味。
这般微甜酥脆，满口的油脂香气，对于晨起还不曾吃早饭的食客们来说，吃起来可谓是满足感十足！
好吃无比！
与这美味可口的油炸馃子做搭配的，是一碗热气腾腾的豆腐脑。
通常情况下，豆腐脑有两种做法。
一种是将豆浆用卤水或者酸浆点成的豆腐花，这种豆腐花是一团一团的，有些像脑花一般，软嫩可口，豆香味十足，混合着豆浆淅出的青浆水，加上一些干菜、木耳等菜丁子，熬煮而成。
而另外一种，则是用石膏来点豆浆，生出滑嫩无比，犹如皮冻一般，带了些许韧性质地但足够柔软的嫩豆腐，吃得时候，需用扁平的勺子将豆腐脑多次少量的铲入碗中，再浇上一勺滋味浓郁的浇头。
赵溪月做的豆腐脑是后者。
豆腐脑做的软韧程度恰到好处，入口滑爽，却又有一定的入口感，细细品尝时，需要些许的咀嚼，大快朵颐时，却又不妨碍直接吞咽。
最是点睛之笔的，当属赵溪月做出来的那锅豆腐脑浇头。
鲜香肉末作为整个浇头的基底，煸炒出油，加上各种调味料以及足够的酱油来调味提色，再配上爽脆可口的木耳和榨菜碎，用芡粉水来增加一定的粘稠度，使得这浇头浇入豆腐脑时，滋味香浓之余，更有一定的顺滑糯口之感。
更使得这浇头可以充分地让豆腐脑有挂糊感，用勺子来搅拌时，能够让豆腐脑变碎后和这浇头完全融合，没有丝毫清汤寡水的感觉，反而更添浓郁美味。
一口酥脆微甜的油炸馃子，一勺咸香美味的豆腐脑，两者的美味融合到一处，迸发出新的美妙滋味，吃进口中，吞入腹内，越发觉得可口且舒适。
总之就是……
好吃！
不拘是一口稀一口稠，还是用那油炸馃子蘸着豆腐脑的汤汁，亦或者干脆将那馃子掰成细小的碎块，尽数淹没到豆腐脑中，用勺子连馃子带豆腐脑的舀着来吃……
皆是美味！
一众食客吃得不亦乐乎，更是连连点头，止不住地夸赞这油炸馃子和豆腐脑的滋味。
吃食美味，食客络绎不绝，但也因此产生了新的问题。
那就是食客太多，摊棚座位不够，使得许多食客只能在外面排队等候空的位置，方能享用美味。
但排队这种事情，对于赵溪月食摊跟前的老主顾来说，倒也不是问题。
一是赵溪月所做的吃食滋味足够美妙，等上一等，也是值得的。
二呢，是先前赵溪月的食摊跟前总是排着队伍，他们也都早已习惯了这件事情，并不觉得有任何稀奇。
所以，排队这件事，根本不被他们在意。
他们在意的是，有人为了能够早些吃上这油炸馃子和豆腐脑，干脆也不等有空余的桌子，而是买了油炸馃子和豆腐脑，或站着或蹲着，一手端碗，一手拿了馃子，直接开吃。
吃得那叫一个香，那叫一个过瘾！
这幅情景，让那些排队的人顿时纠结起来。
是体体面面地坐着凳子，就着桌子，慢慢地品味这油炸馃子和豆腐脑的美味，还是先吃为上，不计较太多？
抉择，成了眼下最困难的事情。
有人盘算片刻，做出了相应的抉择，但也有人纠结迟疑，不知道该如何是好。
但不管怎样，却也是井然有序，并不曾起任何争执，甚至连大声说话的都没有。
一是因为大家明白，没有任何争执，保得赵溪月的生意顺顺当当，才能吃得上这美味吃食。
二呢，是因为这食摊上，有着不少开封府衙的人。
文书、衙差、捕快……
甚至连左军巡使陆明河和左军巡判官程筠舟也都在这里，尽情地享用着这美味可口的油炸馃子和豆腐脑。
自然没有人敢造次分毫。
因此，赵娘的吃食摊棚，除了生意红火以外，一派祥和气息。
赵溪月见状，也是松了一口气，只继续将做好的馃子放到油锅中去炸。
江素云则是招呼食客，盛豆腐脑，收银钱。
钱小麦收桌洗碗，再见缝插针地做上一些力所能及的杂事。
三个人互相配合，有条不紊，也在一定程度地确保了食摊上生意的正常运转。
陆明河见状，也是心中安定，待碗中的豆腐脑尽数吃完后，又买上了有些油炸馃子带走。
程筠舟冲陆明河竖起了大拇指。
还得是陆巡使，就是会吃！
这油炸馃子带了回去，不管是半晌里用来垫吧一下肚子，还是晌午的时候配上公厨里面的炒菜，都十分合适。
程筠舟赞赏陆明河的同时，有模学样，也买上了一些。
同样这般做的，还有马银宝和钱永丰四人。
钱永丰更是提议，“那咱们多买上一些，也给宋郎君带上一点。”
油炸的馃子，能够拿得出手，也能较长时间保存。
“今日不必了，还是再等几日再给他带吃食吧。”马银宝道，“宋郎君托人请了好几日的假，这几日都不上值的。”
钱永丰三人在架阁库做事，平日和宋万阳不时常见面，并不知道此事。
“竟有此事？”张玉昌道，“怪不得昨日在公厨没遇到他，我还只当他是回家中吃饭了。”
“可知宋郎君是因何请假？不是什么麻烦是吧，要不要咱们帮忙？”郭峰淮开口询问。
“嗯。”钱永良也表了态，“若是有需要帮忙的，咱们也都帮衬一下。”
马银宝抓了抓耳朵，“只听说好像是家中有人生病，但不严重，只是要在家照顾两天。”
“我原本也盘算着今晚下值后便去宋郎君家中瞧一瞧……”
看看有没有需要帮忙的。
“那咱们一起去吧。”钱永良提议。
郭峰淮和张玉昌点头附和，“对，咱们一起去瞧一瞧。”
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